쌀국수 삶는 방법에서 프레시 국수가 나왔는데 무슨 뜻인지 이해가 안갑니다....
가르쳐주세요?............
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
쌀국수에는 프레시국수랑 드라이국수가 있는데 프레시국수는 우리말로 해석하자면 '생면'이에요.
건면(드라이국수)보다 유통기한이 짧고 조리했을 때 더 쫄깃쫄깃하죠.
하지만 구하기가 쉽지 않을꺼에요~
일반 마트에서 파는 것들은 다 건면이에요.
http://blog.naver.com/dmsdkyam/120059312389 <- 요기서 생면 구입 함 알아보세요.
쌀국수 바로 알기
쌀국수의 종류 및 조리법
얇은 실처럼 가는 면발에서 넓적한 면발까지 다양한 종류의 쌀국수를 알아보고 간단하게
쌀국수를 삶는 방법에 대해서 알아보아요
앞에서 베트남을 대표할 수 있는 음식은 쌀국수라 하였죠.
쌀국수는 비단 베트남 뿐 아니라 동남아를 대표할 수 있는 음식이랍니다.
쌀국수는 쌀가루를 불려서 열을 약간 가한 판 위에 빈대떡 모양으로 얇게 펴고 그 위에서 약간 꾸덕꾸덕
하게 되면 이것을 떼어내어 차곡차곡 쌓아 두었다가 칼국수보다 더 가늘게 썰어서 만듭니다.
이렇게 만든 국수를 커다란 그릇에 담고 숙주나 얇게 썬 고기를 넣어 먹게되죠.
쌀국수는 면의 굵기로 구분 됩니다.
굵기가 실처럼 가는 버미첼리, 넓고 평평한 흰색의 굵은 국수, 철사 굵기 정도의 소면,
스파게티 굵기 정도의 중면이 대표적입니다.
쌀국수는 프레시 국수와 마른 국수가 있고 현재 국내에서 만날 수 있는 것은 마른국수입니다.
* 쌀국수 삶기
1. 쌀국수를 물에 20분 정도 불린다.
2. 쌀국수를 삶을 때는 면끼리 엉겨 붙을 수 있으므로 골고루 풀어 넣는다.
3. 끓는 물에 식초를 약간 넣고 쌀국수를 살짝 넣었다가 꺼내면 부드럽게 삶아진다.
4. 삶은 쌀국수를 찬물에 헹군다.
[쌀국수의 종류및 조리법]
