백년초를 살 계획입니다,
기본적으로 사이다에 넣어서 먹는 방법은 알고 있는데요 ,
혹시 다른 방법으로 먹는 방법이 있는지 궁금하네요 ,
여러가지 방법이 있으면 알려주세요 ~
어떻게 먹어야 맛나는지 ,,
그리고 보관 방법도 알려주세요 ,,
백년초는 주로 갈아서 마실거와 함께 드시면
좋을 듯싶네요
갈아서 드시면 요구르트에 드셔도좋고
우유에 넣으셔도 좋고 광범위 하게 드셔도 좋을것같구요,
쿠키같은거 만드실 때 백년초가루가
천연색가루로 많이 팔리거든요,
그것처럼 쿠키넣을 때 넣으셔서
천연색을 내셔도 좋을 것같네요^^
가시 제거를 잘 하셔야해요...
할인매장에서 파는것 사이다 부워서 주는데, 사이다만은 아닌것 같더라구요.
전 믹서에 갈아서, 꿀에 재웠다가, 차로 타먹은적이 있는데 , 맛은 그냥 꿀맛
잘한것인지는모르지만, 지금은 안먹어 본지가 오래됐는데,
가끔은 옥상에 있는 선인장에서, 한두개씩 나오더라구요..
그럼 어머니는, 가시를 잘씻어서, 그냥 갈아 드시는것 같은데 , 워낙 잘드시니까..
백년초 엑기스 만드는 방법입니다.
먼저 백년초 1kg 정도를 씻어 물기를 뺀 다음 물3리터에 백년초와 대추 생강 감초 꿀 등을 조금 넣고 달이면 됩니다.
백년초 엑기스의 보관방법은 직사광선을 피하고 여름철엔 냉장보관하여야 합니다...
백련초 가루를 구입하시는 게 좋구요,
다양한 방법으로 활용이 가능합니다.
수제비나 칼국수 만드실 때 반죽에서 넣으셔서 색이 곱게 하시는 방법두 있구요(만두피 만드실 때도 사용가능하세요)
따뜻한 물에 타서 꿀이랑 같이 해서 차로 드시는 방법~
물김치 하실 때 같이 썰어 내셔서 국물하고 같이 드시는 방법
야쿠르트에 타서 드시는 방법 등이요^^
제가 언론매체에서 본것 같은데요..
어느정도 연륜이 있으신 분들은 백년초를 말려 가루를 낸뒤에
밀가루반죽을 하실때 같이 섞어서 반죽을 하시더라구요..
반죽이 다되서 보니 색이 너무 이뻐보였어여..
백년초가 참가된 박죽을 수제비나 칼국수를 해서 먹으면 맛이 있겠더라구요..
그냥 일반적으로 말려서 가루를 만들어 먹는방법이 가장 좋을듯합니다
뭐 여러 가지 음료나 다양한 곳에 타서 먹는게 좋은것이고요 색을 내는데
중요한 색을 만드는데 아주 좋답니다
그리고 맛은 특별히 나지는 않으니 그냥 색이나 음료에 타서 드시는게 좋을듯합니다
하나
야쿠르트를 넣어서 갈아서 마시는 쥬스
두울
생수에 열매를 반으로 갈라서 즙이 우려나오면
기호에 맞게 꿀이나 설탕들을 가미해서 드시는 방법.
셋
생수를 조금 넣어서 열매와 같이 삶아서 드시는 방법.
넷
열매를 썰어서 설탕을 가미하여 생즙을 우려먹는 방법.
다섯
열매와 설탕을 같이 넣어서 잼으로 해서 드시는 방법.
여섯
물김치를 할때 열매 몇조각을 우려내어 넣어
맛깔스런 동치미 국물을 만드는 방법.
일곱
열매 우려낸 물로 밀가루 반죽을 하여
백년초색 국수를 해서 (수제비)를 해서 먹는방법등...........
방법은 응용하기 나름이랍니다.,
수제비나 칼국수등 밀가루 반죽 할때나 덕을 하실때 넣으시면 색도 이쁘고 좋더라구요.
아니면 요구르트를 이용해서 같이 갈면 주스로 드실수 있구요.
생수와 끓여 드셔도 좋습니다.
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백년초 도라지 즉석김치
재료:
도라지 1줌, 백년 초 효소 4큰 술, 양념장: 꿀 약간 , 생강즙약간 , 다진 대파 흰 부분1/2작은 술,
죽염약간 . 통깨 약간
만드는 법:
1. 도라지는 먹기 좋게 길이로 가늘게 잘라준후 죽염 물에 살짝 담가 절여준다
2. 절여진 도라지를 물기를 완전히 제거한다음 백년초 효소를 넣어 물을 들여준다
3. 분량의 재료로 양념장을 만든다.
4. 양념장에 물들인 도라지를 묻혀서 김치를 담는다
요리포인드
효소는 발효시점이 중요하기에 쌉쌀한 맛이 날수도 있고 약간 신맛이 강하게 날수도 있지만
도라지와의 맛과 조화가 잘되므로 도라지의 쌉쌀한 맛을 그대로 느낄수 있고 기호에 따라
설탕을 추가로 첨가해도 된다.
또한 버무려서 샐러드 형식으로 바로 먹는 것이 고유에 맛을 느낄수가 있다
백년초라면 떡만들때 사용하려고 구입한 백년초가루밖에 몰랐는데.. 백년초를 사이다에 넣어서 먹는 방법이 있군여.
메뉴판와서 좋은 정보 배워가는 맛이 쏠쏠한것 같아요. 님덕분에 또하나 배워가는것 같아요.
시장가면 백년초팔던데 하나 구입해봐야겠네요
백년초 사이다랑 같이 같아서 먹는걸로 알고있어요 백년초를 술로만들어 드셔도 좋구여 백년초는 그대로 드시는게 좋다구 들었어요 물마시듯이 끓여서 다려마시는것도 좋아요 대추랑 배를 넣어서 약한불로 오래 다린후에 꿀을 조금 넣고 마시는것도 좋아요
1.야쿠르트를 넣어서 갈아서 마시는 쥬스
2.생수에 열매를 반으로 갈라서 즙이 우려나오면
기호에 맞게 꿀이나 설탕등을 가미해서 드시느 방법
3.생수를 조금 넣어서 열매와 같이 삶아서 드시는 방법
4.열매를 썰어서 설탕을 가미하여 생즙을 우려먹는 방법
5.열매와 설탕을 같이 넣어서 잼으로 해서 드시는 방법
6.물김치를 할때 열매 몇조각을 우려내어 넣어
맞갈스런 동치미 국물을 만드는 방법
7.열매 우려낸 물로 밀가루 반죽을 하여
백년초색 국수를 해서(수제비)를 해서 먹는 방법등
요즘은 백년초 분말도 나오지요
백년초 분말을 이용하여 떡을 하면 백년초색 떡이 나오겠지요
케익에도 응용이 되구요
아이스크림이나 녹차 아이스크림처럼 응용이 가능하답니다
저희도 대개는 사이다에 반으로 잘라 넣어두었다가 마시곤 하는데...
백년초가 즙을 먹는 재료이기 때문에
저희 엄마같은 경우는 즙을 따로 짜내어 반죽이나 국물 내는곳에 넣기도 하시더라고요..ㅎㅎ
수제비 같은거 해먹을떄 반죽에 넣기도 하고, 어떤 분들 처럼 생수에 즙을 넣어 물대신 마시기도 하고..
가루 판다는 얘기는 처음 들어보는데... 가루는 휴대해 다니기 좋을거 같네요... ㅎㅎ
우선 사이다를 한번 해보고 ,그다음 차로 만들어 봐야 겠어요 ,,
만들 재료가 있어서 만들수 없으면 ~ 정말 답답하더라구요
설탕과 1:1로 섞어서 함 만들어 봐야 겠어요 ,
그리고 갈아서 먹기도 해봐야 겠어요 ~~~~~~~~~
좋은 정보들 감사 합니다,
백년초를 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 백년초를 잘라 믹서에 물을 넣고 갈아 공복에 하루에 두번정도
마셔주면 좋아요 사이다와 꿀을 섞어 마셔두 되고, 녹차가루나 미숫가루를 같이 넣어 먹어도 됩니다.
깨끗한 병에 물과 백년초 20개 정도 넣어두고 이틀 있다가 마시면 좋아요
백년초는 사이다로만 넣고 재워 두는데여..
거의.. 기침 가래가 끓는분이 해서 먹었다는데여.. 기침가래가 없어졌다고 하시고..
우리 시 이모님이 알려 주셔서 알게 되었어요. 한두번 해서는 안되구요.. 몇번(몇병) 해봐야 된데요!!
저희는그냥 갈아서 천연사이다에 타 마셧답니다
그렇ㄱ ㅔ하면 맛도 좋고 달달하고 아이들도 먹기 좋아하드라구요
어디서 찾아보니 그렇ㄱ ㅔ하라고 되어있던데
그렇게 한번 해보세여
먹기도 편하고 좋드라구요 음료처럼 차게해서 먹으니 딱 좋아여
야쿠르트에 넣어 같이 마셔도 좋구요
생수에 즙을 넣구 꿀을 타드셔도 좋구요
열매를 재워두신후 물이 생기면 그 물을 마시는 방법이 있구요
물김치할때 넣는 방법도 잇구요~
열매 우려낸 물로 반죽해서 수제비나 칼국수도 만들어 먹을수 있어여~
보관은 냉장고에 보관하시면 되요
gangagi67 | 2008.12.09저도 예전에 백련초에 사이다를 넣어 만들어 먹었는데요, 백련초를
반을 잘라서 넣는 것이 훨씬 잘 우러납니다.
그런데 이것도 오래되면 코같이 걸쭉해져서 먹기가 좀 그렇습니다.
먹기에는 백련초 가루가 더 편합니다. 백련초 가루를 파니까 그냥 이거
사셔다가 요구르트에 타서 먹기도 하고요,
밀가루 반죽이나 떡에 넣어서 색깔을 내는데 많이 쓰입니다,
그리고 물김치 색깔 내는데도 사용할 수 있습니다.
** 백년초 아이스크림
아이스크림도 녹차 아이스크림처럼 응용이 가능합니다
아이스크림은 설탕과 생크림을 넣고 살짝 끓여줍니다
적당히 식었다면 백년초 분말과 계란 노른자를 넣어서 잘 저어준다음
설탕과 생크림물을 넣고 다시 저어준후 냉동실에 넣습니다
서너번 이상을 꺼내어서 잘 저어주어야만 부드러운 아이스크림을 드실수 있습니다
** 백년초 차
설탕과 같은 비율로해서 절임으로 해두는게 좋아요
깨끗이 씻은 백년초는 물기를 없애고 설탕과 백년초를 버물려서 항아리에 담아둡니다
설탕으로 마개를 해서 두면 곰팡이 예방에 좋아요
이렇게 해둔후 2달 정도후에 백년초는 건져내고 그 물은 냉장보관해서 차로 이용하시는게 좋아요
백년초 가루 낸걸로 사시면 먹기도 편하고 좋은데
그런데 가루는 정말 믿을수있는곳에서 잘사셔야되요
그냥 백년초 사실려면 손질잘하셔야된다고 하더라고요 눈에 잘안보이는 실까시가
위험하다고하네요 고무장갑끼시고 박박 문질러 실까시 잘제거 하시고 드세요
전에 백년초 멋모르고 샀다 가시때문에 혼줄난적 있어요..
일단 가시제거를 잘 해야해요...고무장갑끼고 여러번 잔가시 없어질때까지 여러번 씻어내세요..
전 사이다에 먹는게 맛없어서 그냥 설탕에 재웠어요,,
1:1로 ,,백년초를 4등분한후 깔고 설탕 뿌리고...그렇게 해서 밀봉후 그늘에서 숙성시키면(전 이주정도 했던것 같아요)
건더기 쫙 짜서 건져내고 백년초엔을 물에 타서 시원하게 마셨어요...(따뜻하게는 않마셔봐서~)
그 물 얼려서 샤베트도 해먹었구요...
좀더 응용하자면 한천과 하께 푸딩도가능하겠네요...
가루 백년초를 주로 구입해서 사용합니다.
아무래도 가루이다 보니 보관하기도 좋고 활용도가 있습니다.
식빵이나 쿠키에 섞어 넣으셔도 되고 밥이나 떡에 섞어 넣어도 아주 예쁜 색이 나옵니다.
대신 익으면 색이 약간 흐려지니 약간 많이 넣으시면 됩니다.
수제비나 칼국수 할 때도 넣으시면 예쁜 국수 먹을 수 있답니다.
그리고 가루 같은 경우는 냉동실에 보관하시면 됩니다.
백년초를 설탕이나 꿀에 재워 두었다가 차나 음료수로 마시는 방법도 있구요.
저는 주로 갈아서 수제비나 칼국수 반죽에 넣기도 합니다.
보관 방법은 설탕이나 꿀에 재워 두고 사용하거나 냉동실에 넣어 두고 필요할 때 꺼내어 사용하기도 하구요.
백년초 생즙 - 백년초를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 1회 백년초 3-5개를 사이다 또는 물 1컵 (180cc)에 넣고 믹서기로 갈아 하루 2회(아침,저녁취침전)공복에 마신다.
(기호에 따라 꿀,포도 등을 첨가하여도 좋습니다)
백년초 음료 - 백년초를 깨끗이 씻어 물기를 빼고 2등분 으로 자른다
- 사이다(혹은생수) 1.5리터 1병에 백년초 약20개를 넣어 하루보관
.. (기호에따라 꿀또는 기타 음료를 첨가하여도 좋음)
- 백년초 음료는 연한 젤리타입으로 음료가 됩니다
- 백년초 음료를 1일 2회 공복에 마신다
백년초 엑기스 - 백년초 1kg 정도를 씻어 물기를 뺀다
- 물3리터에 백년초와 대추 생강 감초 꿀 등 을 조금넣고 달인다
- 직사광선을 피하고 여름철엔 냉장보관
기 타 - 백년초는 자연그대로 식용하셔도 좋습니다
- 선인장차 선인장열매찜과 아이스크림 빵 국수 샌드위치 수제비 등 다양한
..식품소재로도 이용할수 있습니다
- 백년초를 술로 담궈 드시면 백년초주가 됩니다
가시제거 방법
선인장열매의 가시를 제거하려면 고무 장갑을 끼고 물 속에서 잘 주물러 준 뒤 깨끗한 물로 헹구면 된다
보관방법
여름철 장기보관시 깨끗이 씻어서 냉장보관하며 술 사이다에 담근후에도 냉장보관 한다
하나
야쿠르트를 넣어서 갈아서 마시는 쥬스
두울
생수에 열매를 반으로 갈라서 즙이 우려나오면
기호에 맞게 꿀이나 설탕들을 가미해서 드시는 방법.
셋
생수를 조금 넣어서 열매와 같이 삶아서 드시는 방법.
넷
열매를 썰어서 설탕을 가미하여 생즙을 우려먹는 방법.
다섯
열매와 설탕을 같이 넣어서 잼으로 해서 드시는 방법.
여섯
물김치를 할때 열매 몇조각을 우려내어 넣어
맛깔스런 동치미 국물을 만드는 방법.
일곱
열매 우려낸 물로 밀가루 반죽을 하여
백년초색 국수를 해서 (수제비)를 해서 먹는방법등...........
방법은 응용하기 나름이랍니다.,
요즘은 백년초 분말도 나오지요
백년초 분말을 이용하여 떡을 하면 백년초색 떡이 나오겠지요.
케잌에도 응용이 되구요
아이스크림도 녹차아이스크림처럼 응용이 가능하답니다.
아이스크림은 설탕과 생크림(슈퍼에 가면 판매해요)을 넣고 살작 끊여줍니다
적당히 식었다싶으면 백년초분말과 계란노른자을 넣어서 잘 저어준다음에
설탕과 생크림물을 넣고 다시 저어주었다가
냉동실에 넣습니다
서너번이상을 꺼내어서 잘 저어주어야만 부드러운 아이스크림을 드실수가 있답니다.
그리고도 백년초가 남아있다면
설탕과 같은 비율로해서 절임으로 해두는거도 좋겠네요
깨끗이 씻은 백년초는
물기를 없애고 설탕과 백년초를 버물려서 항아리에 담아둡니다.
마지막으로 설탕으로 마개를 해서 두면 곰팡이 예방에도 좋답니다.
이렇게 하여두었다가 두어달후에 백년초는 건져내고 그 물은 냉장보관하여두면서
차로 이용하는것도 좋아요.
물론 백년초 열매도 버리지말고 이용해보세요.,
출처 : 인터넷에서
미사랑 | 2008.12.08얼마전 백화점 시식코너에 있는 백년초를 먹어봤는데..
사이다가 아니라 요구르트에 간것 같기도 하던데요.
너무 자극적이지도 않고 적당히 상큼하니 단맛도 나고
맛났던 기억이 납니다.
그외에도 어느집 수제비나 칼국수에 보니 백년초도
넣는 집이 있는 것같더라구요.
색도 이쁘고 좋을 것 같네요.
