배추전을 만드는데 ,
끓는 소금물에 담구었따빼서 만드는건지 ,
배추속을 소금에 절여놓는건지 궁금해요 .
더 맛나게하는법을 알려주세요!!
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re:배추전질문 -
ㅆ1ㄴ1 | 2009.10.03
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
배추전은 끓는 소금물에 살짝만 데쳐주시는게좋아요 ,
너무 오래 데치면 힘이 하나도없이 흐믈흐믈; ; 전을부쳐도 예쁘게안나오지요 .
살짝 숨이죽으면 건져내서 , 물기를 제거하고, 밀가루반죽 해서 약한불에 은근히부치시면되요.
빨간고추로 장식하셔도 예쁘구요 ,
배추전은 맛있는 초간장을 만드셔서 찍어먹으면 됩니다~
re:배추전질문 -
안경12 | 2009.10.03
배추전을 할 때 배추를 소금에 절여다가 하면,,,
부드러운 배추전을 드실 수가 있는데,,,시간이 걸린다는 단점이 있죠...
배추를 절일 시간이 없는 경우,,,
배추줄기부분을 길게 칼집을 내 편편하게 편 뒤 반죽을 묻히세요...
그럼 단단한 배추줄기 사이로 열기가 전해져,,,
숨도 죽고 익는 시간도 단축되어 부드러운 배추전을 드실 수 있습니다...
맛있게 만들어드세요...
re:배추전질문 -
반야이 | 2009.10.03
▶`배추전’ 만드는 법
▶재료 : 배춧잎 14장, 밀가루 2컵, 쌈장 1큰술, 물 350ml
▶만드는 법
① 배추는 팔팔 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 줄기부분부터 넣어서 데친다.
② 2컵 분량의 밀가루와 쌈장, 물을 섞어 묽은 밀가루 반죽을 만든다.
③ 데친 배춧잎에 밀가루 반죽을 골고루 묻힌다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 밀가루 반죽이 묻은 배춧잎을 겹치지 않게 잘 편다.
⑤ 배추 윗부분의 반죽이 메말랐다 싶을 정도로 익으면 잎이 겹치지 않게 조심해서 뒤집는다.
⑥ 양면이 노릇노릇하게 익으면 넓은 접시에 간장과 함께 낸다.
▶재료 : 배춧잎 14장, 밀가루 2컵, 쌈장 1큰술, 물 350ml
▶만드는 법
① 배추는 팔팔 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 줄기부분부터 넣어서 데친다.
② 2컵 분량의 밀가루와 쌈장, 물을 섞어 묽은 밀가루 반죽을 만든다.
③ 데친 배춧잎에 밀가루 반죽을 골고루 묻힌다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 밀가루 반죽이 묻은 배춧잎을 겹치지 않게 잘 편다.
⑤ 배추 윗부분의 반죽이 메말랐다 싶을 정도로 익으면 잎이 겹치지 않게 조심해서 뒤집는다.
⑥ 양면이 노릇노릇하게 익으면 넓은 접시에 간장과 함께 낸다.
re:배추전질문 -
좋은생각짱 | 2009.10.03
배추전을 할때 어떤분들은 살짝 데쳐서 소금,참기름으로 양념했다가
밀가루 반죽해서 지져 내기도 하구요
어떤분들은 그냥 생배추를 밀가루 반죽해서 부쳐 내기도 하시더라구요,
저는 갠적으로 살짝 데쳐서 하는 부쳐먹는 배추전이 낫더라구요,,
re:배추전질문 -
바다 | 2009.10.02
배추는 끊는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐서 숨만 죽여서 준비하세요. 부침가루에 물을 넣어서 반죽을 만드는데, 다른전보다 묽게 만들어 주세요. 숟가락으로 떠서 흘렸을 때 주르륵 떨어지는 정도로요.. 그런 다음 달군 팬에 배추잎을 넣어서 담궜다가 빼서 기름에 노릇하게 구워내시면 된답니다..
re:배추전질문 -
밥심은국력 | 2009.10.02저희 시댁에서도 배추전을 하는데요.
배추를 절여서 물기를 제거하고 밀가루,
달걀물을 묻혀서 기름에 지져내면 됩니다.
저희 시댁은 이북인데 배추전을 이렇게 하는
데 어떤 지방에서는 밀가루 반죽물을 만들어
부치기도 하더라고요. 방법은 지방마다 조금
씩 다른가봐요.
저는 시집와서 배추전 처음봤거든요.
