오징어 볶음을 하려고하는데
양념을 어떻게 해야할지 몰라서요.
계속 할때마다 물도 생기구 제대로 된 오징어 볶음을 못하겠어요.
혹시 비법같은거 있음 알려주세요~~^^ 고수님들 부탁드립니다.
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 볶음..
뎅굴이 | 2007.08.24
오징어와 야채에서 나오는 수분땜에 그런가보네요. 너무 되면 뻑뻑하니깐 적당한 수분은 있는게 좋은거 같아요.
고추장과 고추가루를 넣고 미리 쟤워두면 간이 잘 베서 좋아요.
간장을 약간 넣는것도 간을 위해 좋겠네요.
그리고 오징어를 먼저 넣고 볶다가 익을 즈음에 야채를 넣으세요.
그래야 물도 덜 생기고 야채가 너무 푹 무르지 않아 먹음직 스럽게 보인답니다.
re)오징어 볶음..
창의 | 2007.08.22
오징어에서나오는수분과 야채에서나오는자체수분때문에 물은자작하게나와요 전불고기처럼 매웁게 양념제웠다가볶으거든요 그것도괜찮던데요
re)오징어 볶음..
작은메주 | 2007.08.22
오징어를 데치지 않고 그냥해도 맛있어요..준비한 야채를 기름에 살짝볶아서 오징어랑 고추장 고추가루 간장 마늘 등등을 넣어 맛있게 드셔보세요.
re)오징어 볶음..
마이다스의손 | 2007.08.22
칼집을 넣어서 살짝 데쳐서 볶으시면 모양도 예쁘고 양념도 잘 배어들어 더 맛납니다. 그리고 물은 좀 있어야 맛있던데....전 그 오징어볶음 국물에 밥 비벼먹으면 맛있던데요.^^
re)오징어 볶음..
배고픈타락이 | 2007.08.22
오징어 요리할때 원래 물이 생기고 양파를 후라이팬에서 조리할때도 물이 생겨요, 어느정도 물은 잇어야하니까 걱정하지마세요~
re)오징어 볶음..
나슬 | 2007.08.22
오징어를 살짝 데쳐내고 팬에 준비된 야채와 오징어를 넣고 고추가루와 고추장을
넣고 센불에서 빨리 볶아주면 물기가 않생깁니다. 다른 양념 넣는것도 잊지 마시고.
re)오징어 볶음..
보라빛앞치마 | 2007.08.22
일단 오징어를 끓는 물에 살짝 삶아서 하면 물기가 않생겨요. 양념은 아랫분들이 설명 잘 해주셔셔...고추장은 조금만 넣으세요
re)오징어 볶음..
coffee+tea | 2007.08.22
오징어를 먼저 살짝 데쳐서 볶으니까 물이 덜 생기는 것 같애요.저도 여기서 배운 방법이에요.매운 고추 넣어 칼칼하게 먹음 맛있어요..
re)오징어 볶음..
기린구름 | 2007.08.22
저 어제도 해먹었는데 물안생겼어요 팬에 대파, 양파, 고츠 넣고 볶다가 오징어넣고 양념(고추가루, 설탕, 청주, 다진마늘, 물엿, 참기름) 넣으시면 되요
re)오징어 볶음..
진이맘 | 2007.08.22
오징어를 먼저 볶다가 양념(고추가루, 고추장, 간장, 마늘, 맛술, 후추, 물엿, 참기름, 깨소금)을 넣고 볶다가 야채를 넣으면 된답니다.
re)오징어 볶음..
eternal | 2007.08.22
오징어는 뜨거운 물에 살짝 데쳤다가 양념을 해서 볶으셔야 양념도 생기지 않고 요즘같이 더운날씨에도 덜 상합니다.
re)오징어 볶음..
필승522 | 2007.08.22
물이 많이 생기는게 싫으시면 센불에서 살짝 볶으시거나 아니면 오징어를 한번 살짝 데쳤다 볶는 방법이 있어요
re)오징어 볶음..
완소여 | 2007.08.22
고추장보다 고축가루로 하는게 더 맛난것 같던데요 다진마늘이랑 설탕같은거 필요하구요 야채를 많이 하시는게 맛난것 같아요
re)오징어 볶음..
comno1 | 2007.08.22
양념장 : 고추장, 간장, 설탕, (3:1:1), 고춧가루
오징어가 너무 익으면 질길수 있으므로 적당히 익혀주세요~~
re)오징어 볶음..
스마트라 | 2007.08.22
오징어볶음양념은 고추장과 고추가루 간장, 다진마늘, 설탕으로 하고요 물이 많이 생기게되죠? 볶았을때 바로 먹어야 물이 안생기는데 좀 나중에 먹을려면 물녹말을 약간 풀면 덜 생겨요
