전 콩나물국이나 무침을 할때 삶아서 찬물에 담갔다가 요리를 하는데여.. 아삭하기 때문에 좀 번거로워도 지금까지 그래왔는데... 찬물에 담그면 영양 성분이 빠져나간다고 하네여.정말일까여?
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩나물에 대한 오해와 진실
명종맘 | 2008.05.29
콩나물은 물에 헹궈서 많이들 먹는데요.
계속 담궈 두는 것이 아니고,재빨리 찬물에 살짝 헹궈 주기때문에 괜찮을것 같아요.
콩나물무침이나 콩나물 냉국을 할때엔 이같은 방법으로 해서 먹어야
아삭하고더 맛있더라구요.^^
가장 좋은것은 헹구지 않는게 좋을텐데 그래도 영양도 중요하고 맛도 중요하니까요.아주 재빨리 찬물에 헹궈서 드심이 가장 좋을것 같아요^^
re)콩나물에 대한 오해와 진실
트리플레인보우 | 2008.06.03
영양분이 빠져나가는지는 잘 모르겠지만 저희는 그냥 삶은뒤에 한김 나가면 양념넣고 무쳐줘요. 그리고 냉장고에 뒀다가 드시면 아삭해져요
re)콩나물에 대한 오해와 진실
강희영 | 2008.05.30
저도 그냥 바로 삶은거 살짝 식으면 양념넣어서 조물조물 무쳐먹는답니다. 삶으실때 살짝 데치고나서 먹으면 좋을것 아삭하게 먹을것 같아요~
re)콩나물에 대한 오해와 진실
권명관 | 2008.05.29
영양이 빠져 나간다고 보다는 향찬물에 헹구면 아삭한 맛은 날지 몰라도..고소한 맛은 없는거 같아요 향도 그렇구...
막 삶아서 바로 양념 넣고 조물조물 무치면 생김에 싸먹으면 밥 한 그릇 뚝딱이던데요..단지 금방 드실거면요..^^
냉장고에서 두고 드실거면 찬물에 헹거서 하셔두 되요..^^
