집에서 끓이는 그렇게 달지가 않은데요
음식점 호박죽은 정말 달달하니 맛있어요
단순히 설탕을 많이 넣어서 그런건지??
아니면 조리과정이 달라서 그런건지 모르갰내요
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23개의 답변이 등록 되었습니다.
re)음식점 호박죽
Dr.Soul | 2008.09.04
주재료 : 호박, 강남콩, 찹쌀가루, 설탕, 소금
① 강낭콩은 삶아서 설탕물에 조리고, 호박은 물러질때까지 삶는다.
② 삶은 호박은 믹서기로 갈거나 체에 내려주고, 찹쌀가루를 갠 물을 부어 농도를 맞춘다.
③ 마지막으로 소금과 설탕으로 간을 해서 내어 놓는다.
요리 Tip
- 끓인 호박을 체에 내리면 시간이 많이 걸려요.
- 믹서기에 갈아 체에 내리면 편리하답니다.
re:음식점 호박죽
auddk | 2009.03.16
제 생각에도 설탕을 넣을 것 같아요. 그렇지 않으면 그렇게 단맛이 나지 않거든요. 단호박으로 했는데 아주 달 경우는 그렇지 않겠지만 단호박이 비싸서 사용하지는 않을 것 같다는 생각이 드네요..................................
re)음식점 호박죽
트리플레인보우 | 2008.09.11
음식점이기때문에 조미료나 설탕등을 맛을 내기 위해 가정에서 보다는 많이 넣는 편이지요. 달게 드시는게 좋다면 설탕을 좀 더 넣으시고요.
re)음식점 호박죽
여울이 | 2008.09.10
호박 자체의 단맛도 있겠지만 아마 설탕도 일부 첨가하는 걸로 알고 있습니다 집에서는 그냥 호박 자체의 맛을 즐기는 편이라 단맛이 좀 약하죠
re)음식점 호박죽
마이다스의손 | 2008.09.07
보통 왠만한 음식점들은 대부분 식재료상에서 납품하는 냉장또는 냉동식품을 사용하는데 당연히 설탕 많이 들어갑니다. 대부분의 국종류도 다 그런제품을 쓴다고 하더군요.
re)음식점 호박죽
마시나 | 2008.09.06
음식점에서 하는 곳은 약재 위주로 영업하는 건강식집 아니면 거의 다 설탕 듬뿍 들어간답니다. 집에서 하시려면 담백하게 꿀 좀 더 넣고 건강하게 드시는 게 좋을 듯 해요~
re)음식점 호박죽
단거 | 2008.09.06
제 생각에도 설탕을 넣을 것 같아요. 그렇지 않으면 그렇게 단맛이 나지 않거든요. 단호박으로 했는데 아주 달 경우는 그렇지 않겠지만 단호박이 비싸서 사용하지는 않을 것 같다는 생각이 드네요.
re)음식점 호박죽
쑤~^^ | 2008.09.06
설탕은 100퍼센트넣고요.. 다른 조미료들도 많이 넣는다고 들었어요..
설탕이외에 단맛을 내는 재료들도 많이 들어간다던데요..^^;;
그래도 전 호박죽이 너무좋더라구요... 호박만으로는 그렇게 달게 될수없지만~
호박죽 넘좋아요..
re)음식점 호박죽
핑거스미스 | 2008.09.05
솔직히 설탕을 안넣을리가 없어요 진짜 호박으로만 하면 그렇게 달지않거든요 사실 집에서는 꿀을 쓰긴 한데 식당에서 꿀이 비싼데 과연 쓸지 의문입니다
re)음식점 호박죽
맛없으면돈안내 | 2008.09.05
물하구 호박하구 섞던데...호박맛으로만 글케 달순 없고 아마도 설탕을 많이 넣는게 아닐까 싶네여...맛은있는데..집에서 만든 심심~~한 호박죽이 몸엔 죠을꺼 같네여~
re)음식점 호박죽
레조2 | 2008.09.05
맞아요..
집에서 만드는것보다 좀더 달더군요!
아마도 꿀이나 설탕을 많이 사용하는것같던데!!!!!
그래도 집에서 만드는게 훨 건강에 좋겠죠?
re)음식점 호박죽
가을에로 | 2008.09.05
아시는 분이 호박죽을 참 맛있게 만드시는데 여쭈어 보니 호박죽을
끓일 때에 설탕을 대신하여 꿀을 넣어 주니 정말 감칠 맛이 있더라구요
re)음식점 호박죽
마른왕눈이 | 2008.09.05
별로 안 다른것 같던데요 그리고 설탕만 넣는것은 아니고 슈가를 섞는 듯 하더라구요 그리고 달고 안 달고는 개인 취향이니까. 전 요즘 음식점 가도 그다지 단 호박죽은 못 먹어봤는데
re)음식점 호박죽
천상의소년 | 2008.09.05
아무래도 집에서 하는것보다 단맛이 좀 강한건 사실이죠~ 사람마다 입맛이 다 다른데 너무 달게하면 먹기에는 좋을지 몰라도 건강에는 좋지 않죠~
re)음식점 호박죽
gangagi67 | 2008.09.05부페에서 호박죽을 먹으면 아주 곱고 밀가루풀 같은 그런 느낌이 납니다. 맛도 달고요. 이건 호박가루같은 인스턴트를 사용해서 쑤기 때문이 아닐까 생각합니다.
re)음식점 호박죽
비단향 | 2008.09.04
집에서 만드는것과 다르지 않아요 호박을 삷아서 나두었다가 끓인다고 하네요 설탕과슈가를 섞어서 넣는데요 아무래도 집에서 하는것보다 다르져
re)음식점 호박죽
뚜뚜루 | 2008.09.04
집에서 만드는 방법과 다르지 않을 겁니다. 만약에 달게 드시고 싶으시면 물엿을
넣어 만들어 드셔보세요. 아마 맛이 엄청 맛있을 겁니다.
re)음식점 호박죽
콩이 | 2008.09.04
설탕을 많이 넣어서 그러지 않을까요? 집에서는 건강을 위해서 조금만 넣고 음식점에서는 좀 많이 넣어서 단맛이 강할 것 같아요.
re)음식점 호박죽
쭈랭모 | 2008.09.04
음식점 호박죽은 대부분 인스턴트를 사용한다고 하던데...
아마 음식점은 설탕이나 뉴슈가를 많이 넣어서 달것 같아요.죽 전문점에서 파는 호박죽은 많이 달지 않더라구요.
re)음식점 호박죽
미선짱짱 | 2008.09.04
설탕도 설탕이지만..전가끔이상하게 우유나 연유맛이 나는것같은 느낌이 들어요...
좀 민감해서 그런건가?ㅎ 집에서는 엄마가 해주실때 그 느낌이 안나거든요...담백하고 좋거든요...특히 뷔페에서 먹는 호박죽은 더 그런맛이 강하더라고요~그래도 죽 잘 안먹는 저도 한그릇갖다먹곤하니...불만 갖지 말아야겠죠?ㅋ
re)음식점 호박죽
화살표 | 2008.09.04
아무래도 음식점의 호박죽의 당도는 설탕이 양이겠지요. 집에서는 건강생각해서 적게 넣지만 음식점의 경우에는 맛을 우선시하니까요. 그리고 호박죽에 들어가는 콩 역시 설탕물에 절여서 넣는거라서 단것 같아요.
re)음식점 호박죽
타임라임 | 2008.09.04
단맛은 설탕을 더 넣어서 그런게 아닌가 싶네요~호박자체의 당분은 한계가 있으니까요~음식점이라고 특별한 호박을 쓰진 않겠지요~
re)음식점 호박죽
언제나웃음 | 2008.09.04
아무래도 음식점에서 파는 건 설탕을 많이 넣게 마련이에요. 만약 집에서 끓이실 경우엔 호박을 삶아서 갈아준 다음 하룻밤 냉장고에 숙성시킨 후 설탕간을 하시면 숙성되는 과정에서 훨씬 달아져서 설탕을 평소보다 적게 쓰셔도 달달하답니다.
