냉동했다가 냉장실에서 해동시켜서 드시면 되지요.

그런데 통째로 냉동시켰다가 다시 해동시키고 다시 얼리고 하면 게장이 쉽게 상할 수 있으니 한번 먹을 분량씩 소분해서 냉동하세요.

그리고 한덩어리만 천천히 해동해서 드시면 될 것 같아요.

당근 얼리셔도 됩니다~ 하지만~ 주의사항~ ^^

꼭 완전 밀패된 용기를 사용하시고요~

너무 오래동안 얼려두시면 게장맛이 없어져서 싫망하시게 됩니다.

단기간에 드시고요

해동하시는 방법은 절대로 실온에 꺼내두신다음 해동하세요

따뜻한 곳에 두신다거나 랜지를 이용하시면 못드시게 됩니다. ^^

네 얼려도 됩니다.

제일 좋은건 숙성된후 바로 먹는게 좋지만.

너무 많으면 오래두고 먹을수 없잖아요

일주일 넘을것 같으면...

한번 먹을 분량만큼.. 포장해서 냉동실에 얼리세요

그리고 식사하기 몇시간 전에 냉장실에서 해동시킨후 드시면 됩니다.

일단은 냉동실에 보관하세요...

꽃게장을 만드는데에서도 만든 즉시 냉동고에 보관을 합니다...

그냥 막 무쳐서 먹는 맛만큼은 나지 않지만,,,

냉장보관보다는 냉동보관이 더 오래두고 드실 수 있습니다...

드시기 편하게 냉동보관시 한두마리씩 팩에 넣어 보관하시면 되고,,,

드시기전에 냉장고로 옮겨 해동시킨 후 드시면 됩니다... 

냉동을 하시는 것은 상관없긴 한데..

아무래도 냉동하기 전보다는 맛이 촘 떨어진다는 흠이 있겠지요 ㄷㄷ

냉동하신 후에 해동시킬 때에는 절대 인위적으로 해동시키려 하지 마시고

자연 그대로 녹도록 놔두세요..

시간이 걸릴지는 모르겠지만 그래도 인위적으로 해동시키는 것보다

맛은 더 낫답니다..ㅎㅎ

게장은 빨리드시는게좋은데,,,

부패되기전에 냉동실에 보관하셨따가 먹기전에 꺼내서 냉장실에 보관하시면 자연스레 녹을꺼에요.

일주일정도는 냉장실에보관하셔도 상하진않을꺼에요,

저희집도 한통사다가 일주일내내 먹거든요~~~ 괜찮을꺼에요^^

일주일안에드실꺼라면, 냉동안하시는게 더 맛날듯합니다.

양념게장을 주문해서 한번 먹어봤는데 올때 보니깐 약간 얼려서 온거 같더라구요.

그래서 좀 맛이 떨어진듯한..

양념게장은 냉장보관 하셧다가 빨리 드시는게 낳아요, 특히 요새처럼 날씨가 이럴때에는 말이죠.

가끔 식당가면 간장게장에 얼음 붙어서 나오기도 하던데, 아마도 그거 살짝 냉동실에 보관했다가

해동해서 나온듯한 느낌이 들때도 있더라구요..

양념게장은 양념이 아래로 많이 내려가니깐 꽃게에 양념이 잘 베도록 한번씩 뒤집어주세요,

네 간장게장은 얼려서 사용하셔도 괜찮습니다.

참고로 판매되는 홈쇼핑 간장게장은 거의가 다 냉동된 다음에 보관을 하고 주문이 들어 올 경우 냉동 상태에서 택배로 배송되는데 택배로 배송되는 1-2일 간에 냉동제품이 녹아서 받았을 때 시원하게만 느껴지는데 (물론 냉장팩이 들어는 있어요) 간장게장은 다 만드신 후에 냉동했다가 (국물까지 통째로) 드시면됩니다.