홍어무침 만드는 법 좀 알려주세요^^
생홍어를 사서 그때부터 어떻게 해야 하는지..
홍어무침도 삭혀야 하는건가요?
만드셨던 분의 생생한 방법만 취급해용^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)홍어 무침 만드는 방법
망고젤리 | 2008.05.20
★홍어무침★
*홍어는 등 쪽 면 껍질만 벗겨서 한 입에 먹기 좋게 잘라서 막걸리에 1~2시간정도 재워 두세요(홍어 잡냄새를 제거 해주고 부드럽게 해주거든요)
*무와 오이는 썰어서 식초,소금,설탕을 넣어 절여두세요.
*미나리는 뿌리 쪽과 잎을 잘라낸 가운데 줄기만 끓는 소금물에 살짝만 데쳐주세요.(미나리는 생으로 넣으셔도 되구요. 저는 살짝 데쳐 넣는게 더 맛있는것 같더라구요.)
*고추,파,양파를 썰어 넣고 다진생강,다진마늘,고춧가루와 꿀,설탕,소금을 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
*홍어가 어느정도 삭혀저 물렁거리면 체에 건져주세요.
*양념장에 무,오이, 미나리를 물기를 최대한 꼭 짜서 넣고 홍어넣고 조물 조물 무치다가, 통깨와 식초를 넣고 다시 설렁설렁 무쳐 주시면 매콤새콤 홍어무침 완성~~
re)홍어 무침 만드는 방법
purcell | 2008.05.20홍어는 껍질을 벗겨 먹기좋은 길이로 잘라 식초에 버무려 재웠두셨다가(약 30분정도)꼭 짜서 준비하고 무는 채 썰고, 오이는 반을 갈라 어슷하고 썰어 소금에
절였다가 물기 꼭 짜주시고 미나리도 길이 맞춰 자른다음 고추가루,설탕,마늘,통깨,쪽파 넣고 골고루 양념이 배이도록 무쳐 주세요
(미나리는 맨 나중에 넣으시구요--기호에 맞게 식초를 더 추가하셔도 좋구요)
굳이 며칠씩 담궈 두실 필요는 없는듯 한데~~
막거리 식초로 무쳐야 부드럽고 맛이 좋은편이죠^^
기호에 따라 삭힌 홍어를 구입해 만드셔도 좋구 그냥 톡 쏘는 화한~~맛이
싫으시면 그냥 사용햐셔도 무방합니다.
re)홍어 무침 만드는 방법
사랑한줄 | 2008.08.23
저희 아내가 좋아할만한 질문과 답들이네요~
홍어무침 엄청 좋아하더라고요`홍어는 먹기직전에 막걸리에 재워두는게 좋은거 같아요,,,,,,,,,,,,
re)홍어 무침 만드는 방법
카피엄마 | 2008.08.12
홍어를 먹기좋게 썰어서 강 식초에 재워두세요 그래야 뼈도 물렁물렁 해지거든요 무칠때 식초를 넣으면홍어 요리가 맛이없어요 순서는 맨먼저 홍어를 식초에 삭힌다음에 만들어야 됩니다.양념이 다 ㄷ들어 간다음에 그때 식초가 부족하다 싶으면 더 넣는 거에요
re)홍어 무침 만드는 방법
여울이 | 2008.05.21
원하시는 대로 하시면 됩니다 삭히는건 워나시면 핫면 되고요 생홍어를 적당한 크기로 썰어 준뒤 막걸리로 주물거려서 헹군뒤에 준비한 야채와 고추장등을 넣어서 버무려 주면 됩니다. 막거리로 하면 더 꼬득 거리면서 맛이 좋답니다
