오징어 튀김 맛있게 하려면 어떤 오징어를 사용하는것이 좋은가요?
물오징어로 하면 갠적으로 별로 안좋더라구요.
동네 분식집에서 하는 튀김을 좋아하는데 물오징어는 아닌데..
요즘 반건조 오징어를 많이 팔던데 반건조 오징어로 해도 맛있을까요?
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25개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어 튀김 맛있게 하려면
gangagi67 | 2008.05.14반건조 오징어는 가격이 좀 비싸구요, 마른 오징어를 튀김용으로 다리만 파는 곳이 있어요. 경동 시장이나 농수산물 시장에 가면 살 수 있는데요 이걸 불려서 사용하면 싼 값에 만들 수 있어요 저는 오징어를 불린 뒤 소금, 설탕을 약간 넣어 밑간 하여 튀긴답니다
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다솜 | 2008.05.19
마른 오징어를 우선은 물에 오랫동안 불려서 촉촉하게 만든다음에 맥주있으면 물대신 넣은다음 여기에 튀김가루 섞어서 하면 맛있어요.
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캬아악 | 2008.05.17
하시는분들마다 틀리지만 반건조 오징어를 사용하시는 분들도 있구요 건조오징어를 물에 하루불린후 하시는분들도 있더라구요 근데 전 개인적으로 사치라 할수도 있지만 활오징어를 가지고 해먹습니다 너무 맛있어요~~~
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마시나 | 2008.05.14
따끈한 오징어 튀김을 하자마자 바로 먹으면 넘 맛있지요~ 마른 오징어를 물에 적당히 불려서 자르시고 밀가루 묻혀서 반죽해서 튀기시면 맛있는데, 밀가루 대신 튀김가루 강추요
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송알이 | 2008.05.14
마른 오징어를 물에 불리는데.. 너무 오래 불리면 맛이 없어요.. 적당히 불려서.. 자른후에.. 마른 밀가루 묻히고.. 투튀김가루에 얼음 넣고 반죽해서 튀겨주면 되요..
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뽀롱짱 | 2008.05.14
일반 마른오징어 다리를 물에 충분히 불려서 튀김을 만들어보세요
그리고 튀김옷에는 맥주를 넣어주고....
바삭바삭하고 맛있는 오징어 튀김이 완성될거에요 ^^
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강희영 | 2008.05.14
반 건조 오징어로 해먹어도 맛있지요!! 일단 반건조오징어를 물에 불려서 물기를 닦아낸후에 튀김옷 입혀서 튀겨먹으면 물오징어보다 훨씬 맛있답니다~
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뚜뚜루 | 2008.05.14
오징어는 종류에 따라 튀기는 방법이 틀려요 마른 오징어는 물에 부려 물기를 하나도 남김없이 잘딱아야해요 그러지 않으면 기름이 튀여 따끔거려요 밀가루와 튀김가루를 썩어서 하면 바삭한 튀김을 먹을수 있어요
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노력과성취 | 2008.05.14
절반 정도가 마른 반건오징어를 사용하시도록 하세요. 마른 오징어를 물에 불리셔 만든 오징어와는 맛에서 완전히 차이가 나는데 솔직히 같이 한번 만들어보시면 확실하게 반건오징어로 튀긴 것이 훨씬 더 맛이 잇다는 것을 아실거에요.
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사랑한줄 | 2008.05.14
분식저은 마른오징어 불려서하더라고요...근데 일식집 같은곳은 물옺ㅇ어 사용하던데....물오징어를 아놓아하시면 반건 오징어를 사셔서 만듯요
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마이다스의손 | 2008.05.14
오징어튀김은 취향에 따라 좀 다른거 같습니다. 저는 물오징어로 튀기는게 더 맛있는데 분식집 튀김을 좋아하신다면 마른오징어를 물에 불려 사용하시는게 맞으실겁니다. 튀김옷도 일식집 튀김처럼 바삭바삭한걸 선호하시는 분이 있고, 길거리표 튀김과 같은걸 선호하시는 분이 있어서....기호에 따라 일식집 튀김을 좋아하시면 밑에 성군님 말씀처럼 하시면 되구요. 아니면 걍 반죽 잘 개서 보통 하시는 방법으로 하시면 될듯합니다. 일반 분식집에서는 반건조오징어로 튀김 못하지요. 남는게 없어서....
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유리공주 | 2008.05.14
네 반건조로 하는게 더 맛있어여~반죽을 잘 만드셔애 할꺼 같아여~밀가루와 튀김가루를 반반 섞어서 물에다 잘 게어서 맥주를 조금 넣으시면 바삭하고 맛있어여~
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해피해피걸 | 2008.05.14
반건조로 하는게 더 맛있답니다 ~전 반건조사서 냉동실에 놔뒀다가 해동시켜서 하는데요 반죽소스할때 기본 반죽에 얼음넣고 올리브유 몇방울 넣고 함 더 바삭하답니다 두번 튀기구요~
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암마 | 2008.05.14
여름이 다가오니 반건조 오징어는 좀 위험할꺼같구요..갠적으로 오징어 튀김은 물오징어를 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고 튀김옷을 입혀 튀기는걸 좋아하는데..그게 싫으시다면 마른오징어를 끓는물에 불려서 사용하셔도 돼요...말캉말캉은 하지않고 꼬득 꼬득 할꺼예요..
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찐잉 | 2008.05.14
야 저는 해준거 먹어만 봤는데;;; 예전에 아는 분에 요리를 참 잘하셔서..
근데 그분은 그냥 물 오징어로 했는데요 진짜 맛있었는데...^^
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웃음보 | 2008.05.14
튀김은 바삭해야 맛있어요 반죽할때 얼음물로 반죽을 하시면 더 바삭하다구 하네요 오징어는 반건조된걸 하면 맛있어요 물오징어보다
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자꾸만 | 2008.05.14
오징어를 잘손질하신후 씻고나서 건조 잘하셔야되요...아님 퍽퍽 튀어요...그리고 튀김옷 만드실때 맥주나 드라이아이스 넣어 주심 바삭 바삭한 튀김 드실수 있어요...
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단거 | 2008.05.14
반건조 오징어 맛있습니다. 예전에는 건조 오징어를 물에 불려 튀겨 먹었는데 꼬들꼬들하고 맛있더라고요. 하지만 전 개인적으로 물오징어가 가장 맛있습니다. 그런데 좀 잘 튀어서 튀기기가 힘들어 그렇지요.
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진이맘 | 2008.05.14
반건조오징어는 물에 살짝 불려서 물기를 제거해줍니다.
오징어는 길게 설어주고 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
튀김가루, 소금을 섞어주고 얼음물을 붓고 걸쭉하게 빈죽해줍니다.
밀가루를 골고루 묻힌 오징어를 반죽에 넣고 묻힌 뒤 튀겨주면 됩니다.
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레조2 | 2008.05.14
반 건조된 오징어이용해도 맛나요...
뭣보다 튀김옷이 중요하지요!!!!
반죽과 기름온도조절을 잘 하시면 맛난 오징어튀김이 되요....
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지구맛 | 2008.05.14
반건조보다는 물오징어 음식 탈수기로 완전 물기제거해서 요리해먹는 것이 더 낫지 않을까요? 방송나온 오징어튀김 집 경우 왕오징어 생물 수준인 것으로 하는 것 같더군요.
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오블리비아테 | 2008.05.14
반건조도 괜찮구요..보통 물오징어를 구입하셔서 집에서 약간만 건조를 시키세요..
그러니까 물기가 제거될 정도로만 건조를 하시면 되구요..
이 오징어를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤에 진간장 약간 넣고 맛술, 참기름을
넣고 무쳐주세요..그런 뒤에 튀김가루와 얼음물이나 차가운맥주를 이용해서
반죽하셔서 바삭하게 튀기시면 맛있는 튀김이 될거에요..
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iching69 | 2008.05.14
반건조가 더 좋습니다. 그리고 기름으 온도와 튀김옷이 중요하죠. 기름의 온도를 최대로 하셔서 순식간에 튀겨내는 게 좋습니다. 아니면 두 번을 튀기셔도 좋구요. 찬물로 만든 튀김옷에 카레 가루를 조금 넣으면 맛있는 향이 자극합니다.
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백곰3 | 2008.05.14
저도 물오징어는 넘 흐물거리는 느낌이라 별로 안 좋아해서 반건조로 만들어 먹은적 있었는데 괜찮았어요, 글구 찬 얼음물로 밀가루 반죽해서~ 하시면 더욱 바삭하게 드실 수 있어요, 반죽을 넘 많이 묻히지 마세요~
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성군 | 2008.05.14
1. 물기제거
어떤 튀김이든지 바삭하고 부드러운 맛을 즐기려면 첫번째가 재료의 겉 물기를 완전히 제거해야합니다. 재료 표면에 물기가 있으면 튀김옷이 제대로 입혀지지가 않거든요 .
2. 바삭하고 부드러운 맛의 비밀은..
요즘은 튀김가루며 부침가루가 잘 나와 있어 간편하게 집에서 바로 사용할 수 있게 되었는데요 여기에 튀김옷을 만들때 몇가지 팁을 더 하자면 반죽을 너무 세게, 오래 휘젓지 말고, 차가운 물을 사용하되 탄산수 혹은 맥주를 첨가하면 함유되어 있는 탄산의 작용으로 더욱 바삭하고 고소하며 또한 부드러운 튀김을 즐기실 수 있습니다
