된장찌개 끓일때 된장말고 더 넣는거 혹시 있으시나여???
저는 다른것도 넣었는데, 시댁은 안 넣더라구요...그래서 제 입엔 맛이 안나는데...천연조미료나 어떤걸 넣는게 안전하나여??
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29개의 답변이 등록 되었습니다.
re)된장찌개에 재료~
뎅굴이 | 2007.08.24
다시다가 편하긴 한데 그게 아니면 다시마국물을 우려내야죠. 다시마, 파, 양파, 멸치, 마늘 ..이런거 넣고 우려낸 국물이요. 조미료 넣어도 큰 문제 없으니 그냥 쉽게 그렇게 하는게 낫지 않나요. 국물 우려내기도 큰 일이예요.
그리고 쌀뜬물 이용해서 하는것도 좋구요.
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도너츠맛나 | 2007.08.26
저도 된장만 넣고 끓이는게 좋더라구요. 구수한 된장맛을 제대로 느낄수 있거든요. 고추장 넣어도 맛있긴하던데요
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창의 | 2007.08.24
전된장과고추장썩어서끊일때도있어요 된장자체가짜니까 다시다조금 양파 마늘 호박 버섯 두부 이런거넣고끊여요
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무니나라무니 | 2007.08.23
멸치로 국물 우려내시고요~ 된장 푸시고 좀 얼큰하게 드시려면 고추가루 좀 넣으시고요~ 버섯이랑 바지락 넣어셔도 맛있어요~
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잠실댁 | 2007.08.23
집된장과 시중에 파는 된장..을 섞어서 끓여보세요... 집된장의 강한 짠맛을 중화시켜주더군요... 소고기 차돌박이 부위를 넣고 끓여봤는데,,, 것두 맛있더만요...
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이정주 | 2007.08.23
재가 멸치, 다시마, 건새우등 갈아놓은 천연조미료를 넣고 된장찌개를 해봤거든요... 근데 멸치, 다시마 다시한거랑 별차이 없던데요...
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완소여 | 2007.08.23
국멸치나 바지락같은거 넣어서 국물 우리지 않나요? 고추장 살짝 넣으셔도 군내 없어지고 고춧가루 풀어주셔도 얼큰하구요
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체리콕 | 2007.08.23
보통은 국멸치를 넣고 한소끔 끓인 후에 멸치를 건져내고 된장을 풀져^^ 멸치대신 조개등을 넣기도 합니다^^ 그리고 된장만 넣고 끓이면 담백하고 구수한 된장찌개가 되고, 된장과 고추장을 2:1 정도로해서 끓이면 매콤하고 개운한 된장찌개가 됩니다^^ 건데기로는 호박을 넣으면 살짝 달달해져서 좋구요, 감자나 팽이버섯까지 넣으면 완전 푸짐한 된장찌개가 되져^^
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린제이로한 | 2007.08.23
저희집도.. 가급적이면 된장으로만 맛을 내요.. 웬만하면 천연 재료로만 먹는 게 가장 좋지 않을까 싶어요..
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옥돌메 | 2007.08.23
된장찌개할때 인공조미료보다는 버섯가루나 멸치가루를 넣으면 좋고 내용물로는 요즈음나는 우렁이 된장찌개가 맛이 좋습니다.
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옹기장수 | 2007.08.23
저흰 화학 죠미료 대신 다시마 멸치넣은 다싯물로 된장찌게 끓이면서
깔끔한 맛을 내기 위해 청량고추 한개를 넣어요 .
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다돼지 | 2007.08.23
버섯, 마늘, 고추가루, 다시마, 멸치, 두부, 종류야 많지만 일단 본인 식성으로
간을 해야 하니까 그점 고려~~
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풀향기 | 2007.08.23다시멸치, 두부, 애호박, 양파, 풋고추를 넣구요. 고추장을 조금 풀어 넣어 주면 된장찌개의 색깔도 이쁘고 구수하면서도 담백하니 맛있답니다..^^
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진이맘 | 2007.08.23
전, 고추가루를 조금 넣습니다. 칼칼한 맛도 있고 된장의 맛과 잘 어울리는 것 같아서 넣는답니다. 그리고 야채도 많이 넣구요.
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구름공항 | 2007.08.23
고추장을 좀 풀면 살짝 칼칼한 맛이 나서 더 감칠맛이 나죠~ 육수는 다시마와 멸치를 믹서기에 갈아서 사용해보세요~
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필승522 | 2007.08.23
저는 고추장을 아주 조금 풀거든요 그래야 약간 얼큰하면서 고깃집에서 파는 된장찌개 맛이 나서요~
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연필심 | 2007.08.23
된장이 맛있으면 다른 조미료는 사실 필요가 없더라구요...ㄷㅏ시다같은거 넣으면 감칠맛은 좀 나겠지만....건강상....^^;; 저는 표고버섯을 냉동실에 넣어두고 한줌씩 넣어요...그러면 조금 깊은 맛이 나더라구요...ㅎㅏ지만....개인의 취향 아닐까요? *^^*
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리폼공주 | 2007.08.23
멸치,다시마국물로 육수 내시구요..
천연조미료 넣으셔도 되구..
전 혼다시(일본 가다랭이가루)를 조금 넣어요..
그럼 맛이 좀 진해지는 느낌이드라구요..
re)된장찌개에 재료~
천사들엄마 | 2007.08.23
먼저 멸치육수를 내시고요.. 아님 조개를 넣어도 맛잇어요. 그리고 두부, 양파, 호박, 파등등을 넣죠.
re)된장찌개에 재료~
프린스군 | 2007.08.23
쇠고기나 해물, 멸치로 낸 육수를 넣으면 맛이 한층 좋구요. 시원하게 무나 호박 등등으로 맛을 내셔도 좋아요
re)된장찌개에 재료~
국화정원 | 2007.08.23
된장찌개는 역시 멸치육수가 맛있긴하지만.. 쇠고기나 해물로도 많이 끓이더라구요.. 제가 한정식에서 일하는데, 저희는 멸치와 무등 으로 육수를 내서 된장찌개를 끓인답니다.. ^^
re)된장찌개에 재료~
나는야신데렐라 | 2007.08.23
양파, 건새우, 시래기, 두부, 칵테일새우, 무청, 기타등등 기본으로 멸치,다시마로 육수내서 끓이죠. 무가 있으면 무도 좀 넣고, 파뿌리도 있으면 넣고 육수내서 그 육수로 된장풀어서.....
