멸치를 다 볶은다음 마요네즈를 조금만 넣어주세요 딱딱함을 방지합니다 그리고 설탕을 너무 많이 넣자마시고 올리고당을 써 보세요
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
초롱초롱 | 2007.10.15
처음에 팬에 기름을 넉넉히 두르고 멸치를 볶아주시고 불을 끈 상태에서 올리고당이랑 간장을 또는 고추장을 넣어서 잘 섞어 주시면 딱딱하지 않아요~ 아님 마요네즈에 멸치를 잘 버무려서 1시간 정도 두었다가 양념이랑 볶아내면 부드럽고 고소하답니다~
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
이디오피아난민 | 2007.10.25
물엿을 많이 넣으면 딱딱해지는데 오히려 바삭하게 먹으려고 많이 넣는 경우도 있었답니다. 하여간 마요네즈를 넣으면 된다니 정보얻어가네요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
후이 | 2007.10.15
멸치볶음도 냉장고에 넣고 먹기 때문에 설탕이나 올리고당을 너무 많이 넣고 하면 차가워지면서 굳어 버리니깐 적당양을 넣는게 중요하고 양념전에 멸치를 덜 바삭하게 볶으세요
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
웃음보 | 2007.10.15
저도 마요네즈를 넣어서 쥐포나 멸치볶을때 쓰고 있어요 물엿을 많이 넣으면
딱딱해지고 굳어지면 잘 안먹게 되더라구요 올리고당을 써봐야겠네요
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
천사들엄마 | 2007.10.15
그렇군요. 저도 요리책에서 오지어채 할때 딲딱하게 하는 것을 방지할려면 마요네즈를 넣어서 좀 나두라고 하는걸 읽은적이 있어요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
다돼지 | 2007.10.15
멸치 딱딱하지 않게 하려면 처음에 불조절을 일단 신경써야하며 볶을때 진간장을 물에 믹스해서 넣어보세요. 그리고 빠른시간에 빨리 볶아 내셔야 될듯~~
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
해피해피걸 | 2007.10.15
설탕 넣지말고 올리고당 넣고 볶던지 마지막에 식초를 몇방울 떨어뜨려서 한번 더 볶아줌 붙지 않는답니다 냄새는 날라가니 걱정마세요~~~^^
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
집시공공 | 2007.10.15
오홍..마요네즈를 넣기도 하는군요.. 처음 알았어요. 저같은 경우에는 설탕을 조금만 넣거든요~ 대신 물엿이나 올리고당을 넣어서 딱딱하지 않게 만들어요~
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
백곰3 | 2007.10.15
저는 물엿만 많이 이용했었는데,,,, 이런 방법이 있었네요~~ ㅋ,ㅋ)" 마요네즈를 넣은다는게 좀 신기하기는 하지만~ 저도 한번 해봐야겠어요~
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
진이맘 | 2007.10.15
좋은 정보네요.마요네즈는 좀 의외인데 함 해봐야겠어요.사실 딱딱해진 멸치볶음 먹기 힘든데...ㅋㅋ 올리고당 저도 자주 사용하는데 물엿 대용으로 좋은 것 같아요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
필... | 2007.10.15
좋은 정보 감사!!!!! 오징어채볶음할때도 마요네즈 조금 넣어서 버무린다음에 양념에 볶으면 딱딱하지 않고 부드러운데 멸치는 다 볶은 다음에 마요네즈를 넣는군요!!!
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
성군 | 2007.10.15
질문이 아니고 팁을 알려주셨네요...ㅋㅋ
좋은 정보 감사합니다..... 저도 멸치 볶음해놨다가 딱딱해지는 걸 느낀적이 있거든요....유용한 정보 감사해요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
유현마미 | 2007.10.14
마요네즈를 넣는건 처음 안 사실이네요..저도 한번 해봐야겠어요~
전 항상 올리고당을 쓰거든요..어린딸아이가 있어서요..올리고당이 확실히 좋더라구요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
추워지네 | 2007.10.14
아 ~~ 마요네즈를 조금 넣으면 좋군요^^ 좋은 정보 주셔서 감사합니다.~~~ 멸치볶음 자주 해먹는데 한번 넣어서 해봐야 겠네요^^
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
초발심 | 2007.10.14
멸치에 설탕을 넣으면 딱딱 해저요 물엿이나 올리고당 을써보세요 멸치를 볶을때에는 설탕은 절대 금지예요 ㅎㅎㅎ 저는 물엿이 달지도 않고 좋아요 그래서 물엿을쓴 답니다
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
룰루팬더 | 2007.10.14
좋은정보네요 올리고당을넣으면 부드러워지나봐요???저두 이번에 한번해봐야겠네요 ^^매일멸치딱딱한것만먹었는데ㅠㅠ마요네즈도 괜찮나요??맛이틀릴듯해서..
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
서녕이 | 2007.10.14
마요네즈? 처음들었어요..
전 올리고당에 살짝 고춧가루 넣은게 맛나던데..그리고 멸치볶음이랑 꽈리고추랑 같이 한게 더 맛나더라구요..제 개인적인 취향으로써는 말이죠...
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
언제나웃음 | 2007.10.14
올리고당을 넣으실려면 다 볶은 다음 한김 빠지고 뜨거운 기가 가셨을 때 넣으셔야 해요. 올리고당의 특성상 뜨겁게 조리할 경우 단맛이 사라지거든요... 그래서 요리중간에 넣으실려면 물엿이나 요리당을 사용하셔야 해요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
대박왕박 | 2007.10.14
이런 방법이 있네요. 마요네즈를 넣으면 된다. ㅎㅎㅎ 근데 멸치 물렁거리면 맛없던데. 전 딱딱하고 바삭한걸 좋아해서.. 좋은 비법 알게 되었습니다.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
lovesyuri | 2007.10.14
멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법이구나 이러면 되는구나 멸치 볶음 할때
멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법으루 알아야겠어요 재밌네요
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
치킨2 | 2007.10.14
아하. 좋은 정보 감사합니다. 근데. 여긴 Q/A인데. ㅋㅋㅋ 나만의 비법에 올리셨어야 하는데. 잘못올리셨네요. ㅎㅎㅎ 담에 써먹어봐야겠네요.
re)멸치 볶음 딱딱해지지 않는 방법
골드피쉬 | 2007.10.14
에공,,,여기는 요리Q&A 인데,,,헷갈리셨나봐요,,,저도 가끔 헷갈려서 다른곳에 딴소리 하고 그래요,,그래도 딱딱하지 않는 멸치볶음을 알았네요^^;;
