김치할때 액젓아니면 새우젓을 넣잖아요..
저희 엄마는 매번 새우젓으로 하거든요..액젓도 조금 넣는다고하는데..
새우젓이 더 많이 들어가요..
그래서 그런지 다른집에가서 김치를 먹으면 액젓냄새 나서 못먹겠어요..
냄새 안나게해서 먹는법 없나요?
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re:김치할때
땅꾼자리 | 2009.06.04
저도 젓갈 냄새를 싫어해서 새우젓과 멸치액젓을 안넣고 까나리 액젓만 조금 넣고 나머지는 소금으로 간하는데요.
그것도 싫으시다면 국간장으로 간을 하시는 것도 젓갈 넣는것 만큼 효과가 있어요.
다시마물과 찹쌀풀을 넣으면 더욱 감칠맛나요.
re:김치할때
웃음보 | 2009.06.05
김치 만드는 법도 다 다르구요 젓깔을 쓰는 곳도 있고 안 쓰는 곳도 있어요 저희 집에는 황석어 젓깔을 이용해서 김치를 담아 먹는데 맛있더라구요 사람마다 입맛이 틀리고 집에서 먹어온게 있어서 그럴꺼에요 젓깔이 들어가면 냄새는 당연히 나는데 안넣구 하는 방법 밖에는 없을꺼 같아요
re:김치할때
purcell | 2009.06.05김치는 지방마다 약간에 차이가 있습니다.
꼭 찝어 어디 김치가 정석이다 할 순 없지만~~~입맛에 차이가 아닐런지!!!
어떤곳은 새우젓 외에~~~밴뎅이,멸치젓등을 사용하기도 하거든요
보통 겨울철 김치할때 초봄에 먹으려고 액젓을 빼고 그냥 소금으로 담구는 경우가 있는데,,
그땐 워낙 겨울무,배추가 맛나서 가능하다고 할 수 있겠구요.(기본재료 충실)
요즘같이 여름배추와 무가 맛이 없을땐 그나마 무난하게 멸치액젓에 새우젓을 조금만 넣고 담궈 보세요..
주로 간은 소금과 멸치액젓으로다 하시구요~~!!
다른집 김치는 뭐~~어쩌겠어요,,,안먹는수밖에^^
re:김치할때
다솜 | 2009.06.04
액젓보다는 확실이 새우젓이 향이 약한것 같아요. 대신 시원한감은 액젓보다 새우젓이 좋구여. 액젓의 특이한 향과 맛이 있기때문에 냄새안나게 먹기는 어려울것 같아요. 나중에 익으면 볶음용또는 한번 훑어 내려 반찬으로 만들어먹는수밖에는요
re:김치할때
통2 | 2009.06.03
젖갈이 많이 들어가서 나는 냄새를 안나게 하는 방법은
집 음식이 아니라, 다른곳에서라면 그 김치를 안먹는게 최선이지요..
요리를 할수 있는 여건이라면, 일단 익혀서 속 털어내고, 김치찜을 하거나
기름에 볶아 먹으면 냄새가 덜 납니다..
re)김치할때
anan | 2007.07.16
액젓보다 새우젓이 더 냄새는 많이 나지 않나요? 그래서 보통은 액젓을 주로 사용하고 새우젓은 액젓보다 조금 넣는데요...
