홍어를 아니 홍언지 가자민지는모르겠는데요 이걸 어케 새콤 달콤하게 무쳐야는지 궁금해요. 막걸리에 배우는지 사이다인지도 모르겠구요 좀 알려주세여 급해여 부탁합니다
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)홍어초무침....
코레일 | 2008.05.01
재 료 : 홍어100g, 무우, 오이, 당근, 청, 홍고추, 미나리, 쪽파 사이다. 설탕, 식초, 소금
만드는 방법
1. 홍어는 먹기좋은 크기로 잘라 식초2큰술을 넣고 주물러 놓는다.
2. 무는 0.5*5cm길이로 잘라 사이다, 설탕, 식초, 소금에 절인다음 물기를 꼭 짠다
(20분정도 재어둔다)
3. 오이 당근도 무우크기로 썰어 설탕, 소금에 절인다음 물기를 꼭 짠다
4. 미나리 쪽파도 같은 크기로 썬다
5. 청,홍고추는 씨를 빼고 어슷썬다.
6. 위의 재료를 물기를 꼭 짠후 초고추자에 머무려 소금으로 간을 맞춘다
[출처] 홍어초무침|작성자 테디베어
re)홍어초무침....
purcell | 2008.05.02대부분 칠레산을 많이 팔고 있습니다.
국산은 가격대가 비싼지라~~
홍어는 껍질을 벗겨 먹기좋은 길이로 잘라 식초에 버무려 재웠두셨다가(약 30분정도)꼭 짜서 준비하고 무는 채 썰고, 오이는 반을 갈라 어슷하고 썰어 소금에
절였다가 물기 꼭 짜주시고 미나리도 길이 맞춰 자른다음 고추가루,설탕,마늘,통깨,쪽파 넣고 골고루 양념이 배이도록 무쳐 주세요
(미나리는 맨 나중에 넣으시구요--기호에 맞게 식초를 더 추가하셔도 좋구요)
원래 막거리 식초로 무쳐야 부드럽고 맛이 좋은데~~~^^
re)홍어초무침....
비단향 | 2008.05.01
홍어는 먹기좋은 크기로 잘라서 식초에 2시간정도 담구었다가 건저서 물기를 빼고
무.오이 홍어크기로 잘라서 살짝절여서 물기를 빼고 당근 미나리 파 배 를 홍어크기로 썰어서 양념초장 (고추장 고추가루 식초 설탕 소금 마늘 사이다)를 만들어서 묻혀내면되요 홍어나 가자미나 다 똑같이 하시면되요
re)홍어초무침....
여울이 | 2008.05.01
막걸리에 주물르면 더 오독하니 씹히는맛이 좋고요 거기에 초장과여러가지를 넣어서 만드시면 될듯합니다 미나리등이나 무를 넣어주시면 맛이 더좋답니다
