치즈스틱을 집에서 만들어보려고 합니다.
어떤치즈를 써야하나요??
피자치즈는 입자가 쫌 있던데 이걸 뭉쳐서 하나요?
아니면 모짜렐라치즈 덩어리를 사서 잘라서 사용해야하나요??
어떤것으로 해야 좋을지 모르겠어요. 답변부탁드려요~
잘만드는레시피또한 부탁드립니다.
치즈스틱처럼 드시고 싶으면 덩어리로된 모짜렐라치즈 사셔야되요
마트에 파는지는 잘모르겠네요 인터넷에는 파는데....
치즈를 먹기 좋은 크기로 막대처럼 길게 잘라서 밀가루 계란 빵순으로 묻혀서 드실것만 튀겨서 드시고
냉동실에 만들어 놓은거 보관하셔서 드시고 싶을때 살짝녹혀 튀겨 드시면되요
모짜렐라치즈스틱☆о³°´″´·.
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[재 료] 덩어리모짜렐라치즈 200g, 달걀 2개, 밀가루 8Ts, 빵가루 15Ts, 바질 2ts, 파슬리 2ts
[소 스] 올리브오일, 케찹, 소금, 후추, 설탕, 다진양파, 다진마늘, 핫소스, 우스터소스
[만드는 방법]
1. 먼저 밀가루 8ts 담아놓고 달걀 2개 풀어놓고, 빵가루 15TS에 바질과 파슬리를 넣어 섞어놓으세요. 밀가루 대신 튀김가루 사용해도 괜찮아요. 2. 덩어리 모짜렐라치즈를 손가락 굵기로 잘라줍니다. 200g 짜리로 12개 나오니까 식구수가 많으시면 치즈 더 준비하세요. 3. 치즈에 밀가루 묻힌 다음 달걀물 발라주고 빵가루 입혀준다음 다시 밀가루-달걀물-빵가루를 반복하여 튀김옷을 두번 입혀줍니다. 4. 그릇에 담아 냉동실에 2~3시간 넣어두세요. 튀김옷을 두껍게 두번 입히고 냉동실에서 얼려줘야 튀길때 치즈가 새어나오지 않아요 5. 소스를 만듭니다. 먼저 냄비에 올리브유를 두르고 다진양파와 다진마늘을 넣어 볶아줍니다. 6. 마늘이 볶아져서 향기로운 냄새가 나면 케찹과 우스터소스 그리고 핫소스를 넣고 소금, 후추, 설탕을 넣어 살짝 졸인다음 식혀둡니다. 핫소스를 취향에 따라 적덩히 넣으세요. 7. 2~3시간후 냉동실에 넣어두었던 치즈를 꺼내 180도 정도에서 튀겨줍니다. 겉이 노릇노릇하면 다 익은거에요. 8. 튀겨진 모짜렐라치즈스틱을 접시에 담아 만들어 놓은 소스를 곁들여 주세요. 9. 매콤. 달콤. 짭쪼름한 소스에 쭉~ 늘어나는 고소한 치즈스틱 완성이에요.
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글:통방구리(cocodior)/제공:네이버키친도움이 되실진 모르겠지만... 올리구요. 키친에서 퍼온것예요.
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이번에는 치즈스틱을 만들어봤어요.^^ 시중에서 파는 치즈스틱은 양이 너무 적고 가격도 양에 비해 비싼 편이라 잘 사먹기가 어렵지요.집에서 만들면 치즈스틱의 양도 푸짐하게 만들 수 있고 맛도 거의 비슷해서 더 맛있게 먹을 수 있어요.자아.그럼 우리 같이 만들어보아요.^___^
재료:덩어리 피자치즈 1팩,튀김가루1컵,계란2개,빵가루 반컵
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덩어리 피자 치즈는 1cm간격으로 잘라주세요.너무 얇게 자르면 피자치즈가 금방 녹으니까 약간 두껍게 잘라주세요.아울러 식빵 4~5개는 커터기에 곱게 갈아주세요.시중에서 파는 빵가루로 만들 때보다 색도 예쁘게 나오고 잘 떨어지지도 않아요.^^맛도 당연히 더 좋구요.^^
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치즈스틱에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요.빈 공간이 없도록 꼼꼼하게 묻혀야 나중에 튀겼을 때 치즈가 잘 녹지 않으니까 주의해주세요.^^녹말가루 반,튀김가루 반으로 튀겨도 좋아요
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계란물에 담가주세요.
그리고 한번 더 계란,빵가루를 묻혀주세요.이렇게 두번 작업을 해야 나중에 치즈가 튀겼을 때 쉽게 녹지 않아요.꼭 주의해주세요.
그리고 냉동실에 1시간 정도 넣은 후에 튀겨주세요.그러면 더 바삭거리고 역시 쉽게 녹지 않아요.포인트는 튀김옷 두번 입히기,냉동실에 넣어서 1시간 둔 후 튀김하기 입니당.^^아울러 파슬리가루를 같이 뿌려서 튀겨도 좋아요.^^
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기름을 넉넉하게 두르고 튀겨주세요.너무 뜨거운 불로 튀기면 치즈가 녹을 수 있으니까 주의하면서 되도록 빨리 튀겨주세요.
입자라면 일반적인 치즈스틱을 만들수 없답니다. 단 밀가루와 계란을 혼합해서 튀기는 방법을 쓰면 된답니다.
먼저 피자치즈(입자가 있는)에 계란과와 밀가루를 더해서 이것들이 엉겨붙게 합니다. 이때 피자치즈 이외에 체다치즈와 파마산 치즈를 섞어주면 더욱 맛있어요. 후추가루와 바질을 첨가해도 풍미가 좋죠.
이렇게 뭉쳐진 치즈볼에 빵가루를 묻혀서 바삭하게 튀겨내면 된답니다. 밀가루와 계란은 따로 묻힐필요가 없어요. 표면이 촉촉하고 점성이 있어서 그럴 필요가 없거든요. 소스는 토마토케찹이나 우스터소스가 잘 어울린답니다,.
모짜렐라 치즈 썰어서 만들어보세요. 치즈가 쭈욱 늘어나고 맛있습니다.
모짜렐라 치즈는 막대모양으로 썰어서 준비해주세요. 치즈에 밀가루를 묻힌후, 달걀, 빵가루순으로
옷을 입혀주세요. 반복해서 튀김옷을 두껍게 입혀준후 기름에 튀겨주세요.
치즈스틱을 하는 데에는 대개 피자치즈로 알려져있는 모짜렐라 치즈를 사용하긴 하는데..
여기보니 체다치즈로 하는 치즈스틱 레시피도 있네요. ㅎㅎ
일단 무엇이 좋을지 몰라서 첨부해두고요.
그냥 패스트푸드점에서 파는 그런 치즈스틱은 안에 모짜렐라치즈를 넣어서 한답니다.
피자용으로 잘게 갈아서 파는 것 외에도 큼직한 덩어리롤 파는 것도 있어요.
그런것 사다가 적당한 크기로 잘라서 사용하셔도 좋답니다.
(참, 모짜렐라 치즈는 완전히 녹으면 칼에 들러붙어 썰기가 어려워요. 적당히 얼린 후에 썰어주시면
칼에 묻지도 않고 잘 썰릴거에요 ㅎㅎ)
슬라이스치즈라면 진한 노란색 치즈 말씀이신가여?
그걸로 만들어도 치즈스틱이긴 치즈스틱입니다만...
그건 쭉쭉 늘어나지도않고 그냥 흐믈흐믈하기만해서 적합하지 않아요~
일명 피자치즈인 모짜렐라 치즈로 만드시는게
님이 생각하시는 치즈스틱에 만들기 적합한 치즈입니다.
음식 재료 : 모짜렐라 치즈, 밀가루, 달걀, 빵가루, 튀김 기름
도구 재료 : 칼, 그릇, 프라이팬, 가스레인지, 냉동실, 비닐장갑
만드는 방법 :
1. 치즈를 스틱 형태로 자른다.
2. (1)을 밀가루에 묻힌다.
3. 계란 푼 것에 (2)를 묻힌다.
4. (3)을 빵가루에 묻힌다.
5. (4)를 프라이팬에 튀겨준다
밥심은국력 | 2009.12.17모짜렐라 치즈랑 피자 치즈랑 같은 겁니다.
덩어리가 있고 바로 뿌리기 좋게 잘라 나오는 거 있구요.
후레쉬 모짜렐라 치즈의 경우는 좀더 부드러워 샐러드에 이용하고요.
일단 모짜렐라 치즈를 덩어리로 된 거 사서 스틱 모양으로 잘라주세요.
날밀가루 묻혀서 계란물 묻히고 빵가루 묻혀 기름에 튀겨주면 됩니다.
너무 높은 온도에서 튀기면 치즈가 녹아 나오니 주의하시고요.
