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고추장북어찌개

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얼큰한 고추장으로 맛을 우려낸 고추장 북어찌개를 만들어보세요. 정말 맛있어요.

방법분류
찌개,전골,스튜
국가분류
한식
테마분류
일상식
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
340kcal
평점

3|776명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 통북어는 하루 전날밤에 불려 부드럽게 만든 후 머리를 떼어내고 3장 뜨기 하여 살만 떼어낸다.

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2. 통북어 껍질쪽에 칼집을 넣고 5cm 길이로 썬다.

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3. 시원한 맛을 내는 무는 큼직하게 썰고 두부도 도톰하게 썰어둔다.

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4. 냄비에 다시마와 물을 넣고 한소끔 끓이다가 다시마는 건져내고 ②를 넣어 국물맛을 우려낸다.

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5. 북어 국물이 어느정도 우러나오면 고추장과 고춧가루를 풀고 무를 넣어 충분히 끓인다.

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6. ⑤번의 북어 국물을 충분히 끓였으면 두부, 대파, 다진 마늘등을 넣고 한소끔 끓이다가 맛선생과 후춧가루로 간을 맞춘다.

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7. ⑥번을 끓이다가 불순물이 생기면 건져낸다.

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