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감자탕

176,816명이 본 레시피

얼큰한 국물에 양념이 잘 베인 감자와 돼지고기가 입에서 술술 넘어갑니다.

방법분류
찌개,전골,스튜
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 소주술상, 집들이
재료분류
돼지고기류
난이도분류
보통
칼로리
455kcal
평점

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 돼지등뼈는 큼직하게 토막내 하룻 밤 정도 찬물에 담갔다가 핏물이 빠지면 건진다.

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2. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 돼지등뼈를 넣어 끓이다가 도중에 물을 한 번 따라버리고 다시 물을 부어 끓인다.

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3. 감자는 껍질을 벗긴 뒤 2등분하여 냉수에 담갔다가 건져 물기를 빼놓는다.

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4. 굵은 파는 길이대로 길게 자르고 마늘, 생강은 곱게 다진다.

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5. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 손질해 놓은 감자를 넣어 삶는다. 너무 푹 익지 않았을 때 체에 밭쳐 건져낸다.

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6. 청정원 맛선생을 비롯한 분량의 양념장을 넣어 양념을 준비한다.

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7. 큼직한 냄비에 삶은 돼지등뼈와 감자를 담고 끓여낸 뼛국물을 부어 센불에서 팔팔 끓인다.

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8. 감자가 익고 국물이 반쯤 줄면 불을 줄이고 준비한 양념을 분량대로 간을 맞춘다.

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9. 얼큰한 맛을 내려면 양념장에 고춧가루를 넉넉히 넣는다.

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