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부추재첩국
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  84kcal | 30분 | 초보환영
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재첩은 민물에서 살기 때문에 소금물이 아닌 맹물로 해감하셔야해요! 꼭이요~
분량 2인분
주재료 부추 1/2단, 재첩 100g
부재료 3컵, 정종 1큰술
양념 다진마늘 1/2작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간
   
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1. 부추는 밑동을 잘라내고 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 준비한다.
2. 재첩은 맹물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 깨끗하게 씻는다.
3. 해감한 재첩에 다시마물을 붓고 한소끔 끓이다가 재첩의 입이 벌어지면 깨끗한 거즈에 걸러 국물은 따로 둔다.
4. 냄비에 따로 준비한 재첩국물을 붓고 끓이다가 정종과 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 마무리한다.
5. ④가 한소끔 끓어 오르면 건져둔 재첩과 손질해둔 부추를 넣고 불에서 내린다.
 
1. 각 재료를 씻어서 준비한다.
2. 부추는 5cm 길이로 썬다.
 
다시물 만들기 : 찬물에 다시마 10cmx10cm 1장을 넣고 끓이다가 물이 끓으면 다시마를 건져내고 다시 한소끔 끓인 후 불에서 내려 다시마물을 만든다.
 
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