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부추재첩국

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84kcal | 30분 | 초보환영

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재첩은 민물에서 살기 때문에 소금물이 아닌 맹물로 해감하셔야해요! 꼭이요~


분량	2인분
주재료	부추 1/2단, 재첩 100g
부재료	물 3컵, 정종 1큰술
양념	다진마늘 1/2작은술, 소금 약간, 후춧가루 약간

레시피플러스 | 전체보기 | 도움말

1. 부추는 밑동을 잘라내고 깨끗하게 씻어 5cm 길이로 준비한다.

-	부추는 옅은 식촛물에 담갔다가 사용하세요. \| 안경12 \| 2010-04-06
-	흙냄새가 나지 않게 깨끗이 씻어주세요 \| 꺅쟁이 \| 2009-10-19
-	흐르는물에 씻는게 좋아여 \| 자신감갖기 \| 2009-10-14
-	부추는 물에 흔들어 씻어주세요 \| 웃음보 \| 2009-06-17
-	밑동을 과감히 자르면 씻기도 편해요 하하하 \| 마른왕눈이 \| 2009-05-31

-	부추는 젤루 나중에 일 찍넣으면 질겨요 \| fntllove \| 2009-05-27
-	쑥갓 같은 건 안되나요? \| 쑝쑝대왕비 \| 2009-04-19
-	부추를 송송 썰어주세여. \| 마진e \| 2009-04-19
-	찬물에 담가 흙을 제거하고 흐르는 물에 씻어요. \| 밥심은국력 \| 2009-04-19
-	송송썰어주세요 \| 성민이랑 \| 2009-04-13
-	부추는 송송 썰어요 \| 뽀동이언니 \| 2009-03-05
-	깨끗히 씻어야해요 \| 안젤리나쫄리 \| 2009-02-18
-	송송 썰어 넣어도 부추는 괜찮던데요. \| 오묘한짱이 \| 2009-01-25
-	먹기 좋게 아주 잘게 썰어도 되요. \| 이뽄하루 \| 2009-01-25
-	부추 썰어주세요 \| 둥이댁 \| 2008-12-28
-	부추는 송송 썰어주세요 \| 다솜 \| 2008-10-01
-	한입크기가 제일 좋은것 같아요. \| 옆집아자씨 \| 2008-08-27
-	부추를 넣으면 재첩국 특유의 맛과 아주 잘 어울려요 \| 콩이 \| 2008-05-14
-	부추씻을때 몸채를 잡고 머리부분을 물속에넣은다음 흔들어가면서 씻으면 깨끗하게 씻을수있어요 \| 케레스 \| 2008-05-09
-	부추는 윗부분이 흙이 많아 털어주신담에 물에 담궈주세요 \| 007석류 \| 2007-06-25
-	뿌리부분을 특히 잘 닦아 물기를 빼신후 3-4cm로 잘라 준비해 두세요. \| purcell \| 2007-06-17
-	부추는 손으로 너무 많이 주물르면서 씻으면 냄새가 나서 안좋아요 \| 나야쩡이 \| 2007-06-14
-	재첩국에는 역시 부추가 최고입니다. 때로는 고추를 넣기도 합니다. \| 진이맘 \| 2007-05-02
-	적당한 크기로 썰어 주세요 그래야 먹기 편합니다 \| 여울이 \| 2007-04-19

2. 재첩은 맹물에 담가 해감을 토하게 한 뒤 깨끗하게 씻는다.

-	해감할때 구리동전을 담가주면 좋대요 \| 참새&방앗간 \| 2012-06-15
-	3-4시간은 해간을 한다 \| seattle01 \| 2012-04-15
-	2시간이상해감시킨다. \| bezze \| 2012-01-22
-	소금물에 하루정도 담가두세요 \| 꺅쟁이 \| 2009-10-19
-	해감은 충분히 하루정도해야되여 \| 자신감갖기 \| 2009-10-14

-	해감을 잘 시켜야 모래가 씹히지 않는답니다. \| 진이맘 \| 2009-09-06
-	소금물에 해감하도록 하세요 \| ☆채은맘★ \| 2009-08-03
-	하루정도 해감해주세요 \| 웃음보 \| 2009-06-17
-	충분히 해감시켜주세요. \| 신승순 \| 2009-05-06
-	재첩 해감은 맹물에서 하나요? 소금물 아니에요? \| 쑝쑝대왕비 \| 2009-04-19
-	모시조개도 좋아요 \| 아이조아요 \| 2009-04-19
-	맹물에 하구 어두운곳에 넣어두면 효과가 더조아요~ \| 너굴씨 \| 2009-04-13
-	하루정도 담가두면서 물을 갈아주세요 \| 참새&방앗간 \| 2009-03-05
-	바지락도 좋겠네요 \| 뽀동이언니 \| 2009-03-05
-	해감을 잘해줘야줘 \| 형이다 \| 2009-03-02
-	재첩은 해감을 잘해야해요 \| 안젤리나쫄리 \| 2009-02-18
-	해감해주세요 \| 라니111 \| 2009-02-12
-	다슬기랑 같이 넣으면 더 좋아요.. \| 종찬아빠 \| 2009-01-25
-	다슬기도 괜찮겠어요 \| 헝그리우먼 \| 2009-01-21
-	바지락도 좋아요 \| 애플컷 \| 2008-12-13
-	사진처럼 재첩을 껍데기채로 넣으면 먹기힘들어요,,속살만 따로 떼내서 끓여야 좋아요 \| 타임라임 \| 2008-10-29
-	바지락 넣어주세요 \| 100sd \| 2008-10-22
-	저녁에 어두운곳에넣으면 해감잘되요. \| JDong \| 2008-10-20
-	재첩조개 없으면 바지락이나 홍합으로 해도 맛있어요.^^ \| 마담베리 \| 2008-09-23
-	해감을 잘해야 국물이 시원하져 \| 형이다 \| 2008-08-07
-	재첩은 소금을 넣고 바락 바락 씻어주세요..하루정도 찬물에 담궈줘도 좋아요.. \| 송알이 \| 2008-05-07
-	소금물에 담가놓고 어둡게 해줍니다. \| 007석류 \| 2007-06-25

3. 해감한 재첩에 다시마물을 붓고 한소끔 끓이다가 재첩의 입이 벌어지면 깨끗한 거즈에 걸러 국물은 따로 둔다.

-	다시마는 물이 끊으면 곧바로 꺼내주세야 국물이 말끔합니다. \| 안경12 \| 2010-04-06
-	무랑 멸치도 같이 넣으면 좋아요 \| 자신감갖기 \| 2009-10-14
-	멸치도 함께 우려내주세요 \| ☆채은맘★ \| 2009-08-03
-	재첩 국물 만으로도 시원합니다 \| 축구소년 \| 2009-07-09
-	다시마, 건새우, 멸치를 이용해서 우려내세요 \| 웃음보 \| 2009-06-17

-	무를 같이 넣고 끓여요 \| nymex \| 2009-06-17
-	건멸치를 함께 넣어서 육수를 만들면 더 담백해지죠 \| 화살표 \| 2009-05-27
-	찬물에 다시마를 넣고 그대로 우려도 좋아요. \| 꽃까방 \| 2009-04-19
-	멸치와 함께 우려내두 되나요 \| 김건모짱~ \| 2009-03-23
-	다시마는 끓기 시작하면 꺼내야 꺠끗해요 \| 뽀동이언니 \| 2009-03-05
-	무도 같이 넣어요 \| 안젤리나쫄리 \| 2009-02-18
-	무를 안넣어도 재첩 자체가 시원해요 \| 라임상자 \| 2009-01-16
-	양파도 꼭 넣어주세요 \| 100sd \| 2008-10-22
-	양파를 넣어주세요 \| 바라발 \| 2008-10-05
-	올갱이국처럼 진한 국물을 원할 경우엔 멸치다시마육수를 쓰면 좋아요. \| 꼭또 \| 2008-06-24
-	재첩을 끓여서 나오는 물을 이용하면 더 맛이 진해요. \| 콩이 \| 2008-05-14
-	양파랑 같이 울려주세여~ \| 난나다 \| 2008-04-23
-	무를 같이 넣고 끓여 육수를 만들면 국물이 시원해요~~ \| 해피쿡 \| 2007-08-12
-	양파와 같이 넣고 우려내주세요 \| 007석류 \| 2007-06-25
-	그냥 물을 넣으면 재첩의 맛을 더 느낄 수 있답니다. \| 진이맘 \| 2007-05-02
-	다시마 육수는 한소끔 끓어오르면 꺼주세요. 오래끓이면 특유의 점성이 나와 끈적해지고 맛이 떫어져요 \| jini!! \| 2007-04-28

4. 냄비에 따로 준비한 재첩국물을 붓고 끓이다가 정종과 다진 마늘을 넣고 소금으로 간을 마무리한다.

5. ④가 한소끔 끓어 오르면 건져둔 재첩과 손질해둔 부추를 넣고 불에서 내린다.

-	뜨거울 때 먹는다. \| bezze \| 2012-06-13
-	후추를 뿌리면 더 햐기로움 \| bezze \| 2012-05-27
-	마늘을 넣으면 재첩의 맛이 덜 느껴진답니다. \| 진이맘 \| 2009-09-06
-	청양고추 추천이요, 약간 얼큰해도 맛있더라구요, \| 반야이 \| 2009-05-31
-	된장도 넣는 게 좋아요. \| 베어울프 \| 2009-05-25

-	청양고추를 넣어줘도 좋네여 \| 형이다 \| 2009-03-02
-	소금은 간만 맞을정도만 \| 형이다 \| 2008-12-23
-	깔끔한 국물니 제일이져 \| 가새 \| 2008-12-20
-	청양고추를 넣어주세요 \| 애플컷 \| 2008-12-13
-	매콤한 맛을 위해 매운고추를 얇게 저며 썰어 넣어도 좋아요~ \| 슈피게르 \| 2008-11-25
-	청량고추를 썰어 넣어주면 맛있어요 \| 뚜뚜루 \| 2008-11-23
-	국물이 지저분해지지 않게 마을을 곱게 써는게 중요해요. \| 옆집아자씨 \| 2008-08-27
-	된장과 고춧가루를 넣어 주면 진한 국물을 드실 수 있어요. \| 꼭또 \| 2008-06-24
-	마늘을 넣으면 맛이 너무 강해지고 재첩의 맛도 덜해요 \| 콩이 \| 2008-05-14
-	마늘은 다져서 넣는게 좋아요 \| 007석류 \| 2007-06-25
-	된장을 조금 넣어주셔도 좋아요 \| purcell \| 2007-06-17
-	마늘을 많이 넣으면 재첩맛이 옅어지므로 조금만 넣어주세요. \| 언제나웃음 \| 2007-05-05
-	마늘은 편으로 썰어넣으면 국물이 깔끔하면서 마늘맛이 나서 좋아요 \| 여울이 \| 2007-04-19