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기미상궁

2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

해물누룽지탕

39,709명이 본 레시피

구수하고 부드럽게 넘어가는 누룽지에 쫄깃하고 싱싱한 해물이 가득한 해물 누룽지탕~ 국물이 끝내줍니다!

방법분류
찌개,전골,스튜
국가분류
중국
테마분류
손님접대, 일상식, 장마식, 소주술상, 휴일요리, 집들이
재료분류
어류/패류
난이도분류
보통
칼로리
423kcal
평점

3|652명 참여

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 죽순은 반 갈라 끓는 물에 데친 후 솔로 석회질을 깨끗하게 벗겨낸 후 편썰어 준비한다. 청경채는 한 입 크기로 손질한 후 흐르는 물에 씻어내고 양파와 피망도 한 입 크기로 썰어둔다.

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2. 새우는 꼬리를 제외한 몸통의 껍질과 내장을 제거하고 오징어는 껍질을 벗겨 안쪽으로 칼집을 넣어 한 입 크기로 썬다.

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3. 해삼은 안쪽의 내장을 깨끗이 씻어낸 후 가로로 채썰며, 조개는 옅은 소금물에 해감 시킨다.

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4. 170℃로 가열된 기름에 준비된 누룽지를 타지 않게 튀겨 키친타올로 기름을 빼준다.

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5. 오목한 프라이팬에 기름을 둘러 다진 마늘과 생강을 넣어 향을 내준 후 양파와 피망을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아준다.

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6. ⑤에 해산물을 넣어 볶다 새우의 살이 빨갛게 익으면 굴소스를 넣고 살짝 볶아 물을 넣고 끓여준다.

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7. 모자라는 간은 굴소스와 설탕으로 맞춘 후 팔팔 끓으면 준비해둔 물녹말을 풀어 농도를 되직하게 맞추고 청경채와 참기름 한방울을 넣고 불에서 내린다.

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8. 오목한 볼에 ④를 넣고 완성된 ⑦을 부어서 낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 해삼은 채썰고 조개는 해감시킨다.
  • 2. 누룽지를 튀겨 기름을 뺀다.

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