Q&A : 요리Q/A
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- [요리]천연발효빵 자체가 되게 무겁네요. 뭐가 잘못된걸까요?
- 2007/04/20
- 혹시 누가 아실런지...이스트 넣은 발효빵은 굽고 나서 이렇게 무겁단 느낌이 안 드는데오늘 구운 천연발효빵은 빵이 굉장히 무겁네요.먹었을 때 맛은 괜찮은데... 발효도 괜찮게 됐구요...아..... 김영모 빵집 가서...
- 답변수 : 4개 | 조회수 : 1852 | 작성자 : 요리맘
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- [요리]저온발효시 주의할점
- 2008/01/23
- 발효빵을 만들때요 저온발효를 하면 식감도 좋아지지만 시간이 어중간할땐 아침에 저온발효된 빵을 바로 구워 먹을 수 있어서 좋을 듯 해요근데 저온발효를 하게되면 주의해야 할 점이 무엇이 있을까요1차 발효를 저온발효할...
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 7291 | 작성자 : 곰택
- 발효빵
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- [요리]빵만들때 핸드믹서&제빵기
- 2008/09/22
- ...사용하시는 분들 제빵기 많이 사용하시나요?제빵기 편리한가요? 핸드믹서도 발효빵에 도움이 많이 될까요?혹 건강 식빵(발효빵)과 관련해서 추천해주실만한 쓸만한 제빵기나 반죽에도움이 될만한 믹서가 있다면 추천해주세요.
- 답변수 : 22개 | 조회수 : 4512 | 작성자 : 미사랑
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- [요리]빵에 버터안넣어도 맛나는빵 없을까요?
- 2009/04/15
- 빵만들기(발효빵) 입문. 두둥. but, 비싼재료(버터) 드드.. 버터안넣어도 맛나는 빵 없나요 ? 어제 빵한번 도전했따가 버터를 깜빡하고안넣었떠니 맛이 무슨..+_+; 밀가루발효맛만,, 글구 , 발효냄새가원래...
- 답변수 : 15개 | 조회수 : 3439 | 작성자 : JDong
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- [요리]저는요...
- 2007/02/06
- 발효빵 만들때는 드라이 이스트을 사용하구요. 케익이나 발효하지않는 빵 종류를 그리고 쿠키같은것 만들때는 베이킹파우더을 사용합니다.베이킹소다는 한번도 넣지않고 했는데요...레시피만다 틀리겠지만 한가지만 넣드면...
- 답변수 : 2개 | 조회수 : 2044 | 작성자 : 비비안나
- 뚜뚜루
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- [요리]생 이스트의 유통기한은?
- 2008/06/13
- 요즘 날은 덥지만 발효빵 만들기 딱 좋은 시기인데..생이스트를 말만 들어보고 직접 사용해보지는 못했는데혹시 생 이스트로 제빵 해보신 분이나인스턴트 드라이 이스트 쓸때랑 다른 주의점 같은 거아시는 분 계시면 알려주심...
- 답변수 : 1개 | 조회수 : 2900 | 작성자 : 빈틈씨
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- [요리]제빵 반죽기 문의
- 2007/09/20
- 제가요.. 평소에 발효빵 만드는거 좋아하는데아는 싸이트에서 반죽기 공동구매를 하거든요~오성에서 나오는 반죽기라는데 손반죽이랑 기계랑 차이 많이 나나요?막상 큰 돈 들여 반죽기 사려니 몇 번이나 쓸까 싶다가도...
- 답변수 : 3개 | 조회수 : 3719 | 작성자 : 엔진소녀
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- [요리]1차 발효와 2차 발효 질문합니다
- 2008/10/30
- ...약간 37도 정도라고 들었는데...상온 발효를 시키면 안 되겠죠?? ㅜㅜㅜ발효 기능이 없는 오븐을 쓰니깐 많이 힘이 드네요.발효빵....ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ많이 부풀고 이스트 냄새 안 나는 빵을 만들고 싶사리와요.
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 4423 | 작성자 : 말짜임돠
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- [요리]마가린은 왜 버터맛이 날까요?
- 2008/05/19
- 마가린은 식물성 기름을 수소를 첨가해 고체화 시킨거잖아요.근데 보통 식물성 기름으로 빵을 만들지 않는 이유가 풍미가제대로 나지 않아서인데 식물성 기름으로 되어진 마가린으로 만든 빵은 얼추 비슷한 풍미가 나잖아요....
- 답변수 : 3개 | 조회수 : 1871 | 작성자 : 주선생님
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- [요리]빵 발효 하는 법 알려주세ㅛㅇ
- 2007/06/21
- 발효할때 1차 발효 중간 발효 2차 발효 막 있잖아 요??발효기가 없고 그래서 집에는 오븐뿐인데 .. 오븐으로 발효 하는 방법쫌 가르쳐주세요 ㅠㅠ그리구.. 케이크 만들때 빵 짤라서 시럽 같은거 뿌리잔아요??...
- 답변수 : 5개 | 조회수 : 3640 | 작성자 : 주영사랑
