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빵만들때 핸드믹서&제빵기

미사랑 | 2008.09.22 | 과일상자 :0box | 답변:22 | 조회:5649

요리보다는 제과제빵에 가까운 질문이긴 한데..

요즘 둘중에 고민이 되서 질문 올려봅니다.^^

빵의 종류에 따라 다르겠지만 요즘 발효빵인 식빵이나 건강빵, 쌀빵 종류에

관심이 생겨서 만들어 보려고 하는데 통밀이나 호밀식빵류는 반죽하기도

어려웠지만 발효시키는 것도 생각보다 잘 안되더라구요.

대부분 제빵기를 이용해서 반죽과 1차 발효까지도 많이들 하시는 것 같은데..

빵의 종류에 따라 핸드믹서나 제빵기를 사용하겠지만..

이런 발효빵을 수월하게 하려면 거품내는 핸드믹서보다는

제빵기를 사는게 도움이 더 많이 될까요?

반죽에 도움이 될만한 믹서도 있기는 한데 단순 믹서보다는 제빵기가

반죽도 하고 귀찮을땐 그냥 제빵하기도 편리할것 같다는 생각도 드네요.ㅡㅡ;

비용적인 것도 있고 제빵기 그냥 눌러 제빵해먹어도 되지만..

나중에 왠지 사놓고 자리차지하고 골치거리가 되는게 아닌가 싶어..

기능(잼, 요구르트, 죽 제외) 많은거 제외하고 이런 건강빵 만드는데에

도움이 될만한것이 제빵기가 제빵하시는 분들의 의견 부탁드립니다.

* ps : 참고로 제빵기 사용하시는 분들 제빵기 많이 사용하시나요?

제빵기 편리한가요? 핸드믹서도 발효빵에 도움이 많이 될까요?

혹 건강 식빵(발효빵)과 관련해서 추천해주실만한 쓸만한 제빵기나 반죽에

도움이 될만한 믹서가 있다면 추천해주세요.

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22개의 답변이 등록 되었습니다.

re)빵만들때 핸드믹서&제빵기

빈틈씨 | 2008.09.22

(이어) 제 경우는 핸드믹서, 제빵기 둘 다 다있는데 생각보다 제빵이 저는 너무 재밌어서 지금은 스탠드 믹서 안산 걸 두고두고 후회하고 있어요. 발효는 혼자서 요령만 조금 습득하시면 그렇게 어려운 게 아니기 때문에, 스탠드 믹서가 반죽기능, 머랭올리는 기능, 믹싱기능을 다 해주기 때문에.. 음음... 그래서 저의 결론은. 1. 손반죽으로 발효빵 만드는 요령을 먼저 습득한다 2. 손반죽이 익숙해지면 제빵기 vs 핸드믹서 둘을 놓고 본인이 자주 해먹는 빵 종류가 무엇인지 고민한 후 케익종류면 두말않고 핸드믹서를, 빵 종류라면 제빵기를 구입한다. 3. 생각보다 본인한테 잘 맞는 경우 스탠드 믹서를 구매한다. 3가지 정도로 정리할 수 있을 듯 하구요. 스탠드 믹서는 작은 용량으로 사시면 제빵기 + 핸드믹서 더한 값에서 조금만 더 보태면 살 수 있는 범위기 때문에... ^^; 잘 고민해보고 맞는 걸 사시는 게 좋을 듯 하네요. 발효요령은.. 나만의 비법에 제가 올려놓은 게 있는데 나중에 찾아보고 링크 알려드릴께요 ^^

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