요즘 다이어트중인데...
많이 줄이곤있지만 빵을 끊을수가 없네요...
그래도 다이어트에 방해되지않는빵은 어떤게 있을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
단호박빵을 만들어보자~!!!
다이어트에 좋은 단호박빵 만들기!!! 밀가루와 버터가 들어가지 않아 다이어트에 그만인 단호박빵!
제가 이 단호박빵을 만들고 가자 마자 레시피 주문 쇄도 했습니다. 영양만점에 칼로리도 낮은 단호박빵
만들어볼까요??
단호박빵 준비물 : 단호박 1/2통, 계란1, 우유 60ml, 건포도 나 견과류
단호박빵 준비단계 : 단호박은 씨를 발라주시고 계란은 흰자와 노른자를 구분해주세요.
1. 단호박을 전자랜지에 5분정도 돌려주세요. (으깨기 쉽게 푹쪄주세요. 그냥 찌셔도 좋습니다.)
2. 단호박은 사정없이 으깨줍니다.(껍질을 싫어하시는 분은 빼시고 약간만 넣어서 가위로 잘게자르셔도 괜찮아요!)
3. 으깬 단호박에 노른자를 넣고 골고루 섞어줍니다.
4. 노른자에 섞은 단호박에 우유를 넣어 섞어주세요.
(질감을 봐주면서 우유를 넣어주시되, 너무 질지않게 넣어주세요. 저는 30ml를 넣어도 약간 질었는데요.
밀가루를 넣지 않고 만드는 빵이라 약간 반죽이 질긴해요.)
5. 거품기를 이용해 흰자 머랭을 만들어주세요.
(거품기로 들어올릴때 떨어지지 않을 정도로 머랭을 만들어주세요. 저는 팔이 떨어지는줄 알았어요.)
6. 흰자머랭을 으깬 단호박에 넣어 잘섞어줍니다.
7. 다 섞어준 반죽을 전자렌지용 그릇에 담아서 전자렌지에 돌려줍니다.
(저는 10분에서 13분정도 돌렸는데요~ 보면서 적당히 익혀주세요~ 너무 익히시면 타버립니다. ㅠㅡㅠ)
8. 전자렌지가 다돌아가면 단호박빵 완성!!!!! 먹기좋은 크기로 잘라서 드시면 됩니다. 정말 빵이랑 똑같아요~
제가 만드는 과정을 찍어둔게 없어서 돌아다니며 찾았습니다.
이미지 출처(http://cafe.daum.net/slim/3K2I/9831) 내용도 자세히 나와있어요^^
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초보 요리블로거인 호박이 유명한 요리전문 파워블로거들과 광파오븐 요리대회에 출전을 하게 되었답니다. 나가서 꼴찌할께 뻔하지만 ☞☜ 그래도 광파오븐이라면 초보인 호박도 전문 요리블로거 흉내는 낼 자신이있어서(옹?) 똥배짱으로 열씨미 도전중이라지요~ 광파가열~ 스팀가열로 다 알아서 해주는 광파오븐이니까요~ 흐흐흐^^v
오늘은 광파오븐 요리대회 3번째 준비작으로 다이어트와 영양간식으로 그만인 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀을 만들었답니다. 제과제빵계의 마에스트로인 김영모님의 레시피를 조금 컨닝했는데요~ 난 '호박'이니까! 단호박캄파뉴와 주키니호박머핀 만들기에 주저없이 도전! (실은 작년에 호박모양을 쏙 빼닮은 호박빵을 만든적도 있었는데... 구경가기)
이번에 광파오븐으로 만든 단호박캄파뉴는 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워서 정말 입에 쩍쩍 달라붙더라구효^^v
▲ 작년에 만들어 본 모양도 맛도 호박을 쏙 빼닮은 호박빵 (구경하기) ▼ 이번 광파오븐 요리대회 준비로 만들어 본 3번째 준비작 단호박캄파뉴
겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 재료는요~
※ 단호박캄파뉴 재료 ※ 우리밀밀가루175g, 천일염g5, 설탕5g, 드라이이스트6g, 삶은단호박100g, 올리브유15g, 계란1개, 물100g, 호박씨50g, 아몬드50g, 땅콩50g
(1) 우리밀밀가루를 고운체에 한번 걸러주세요~ (뭉친 밀가루를 풀어주기위해서^^;)
(2) 삶은 단호박과 체에 한번 거른 우리밀밀가루에 드라이이스트/소금/설탕을 넣고 섞어준 다음 (3) 단호박/계란/올리브유/물을 넣고 반죽을 합니다. (물은 삶은 단호박의 농도에따라 조금씩조금씩 부으셔야 합니다. 발효빵은 농도조절이 중요)
(4) 반죽기를 이용해도 되지만 오늘은 손으로 정성껏 손반죽을 한번 해볼라구요~ (여러개면 팔이아파 뒤지겠지만... 소중한 1개니까요~ ㅎㅎㅎ) (5) 손에 힘을 줘가며 빨래빨듯이(옹?) 반죽을 치댑니다. 사진처럼 표면이 거칠죠? 표면이 고와질때까지~ (글루텐이 형성될때까지 치대야해요~)
※ 참! 단호박 찔때 어떻게 찌세요? 광파오븐으로 찌면 정말 쉽게 쪄지고 껍찔제거도 완전 쉽답니다^^v
※ 겉을 깨끗히 씻은 단호박을 광파오븐에 넣고 기냥 굽기기능 + 스팀가열로 15분만 구워주면 딱딱했던 단호박이 순딩이가 된답니다.
※ 수저로 4등분을 해서 나눈다음 속을 긁어내고 수저끝으로 껍찔을 슬슬 건들기만 하면 휘리릭~ 벗겨져요~ 완전 쉽죠^^?
(6) 반죽이 끝나면 밀대로 적당히 편다음 준비한 호박씨를 올려주세요~
(7) 견과류는 취향껏 준비하시는데요~ 호박은 호박씨외에도 아몬드랑 땅콩도 준비했어요^^v (8) 반죽 가장자리부터 잘 잡아당겨가며 김밥말듯이 굴려놓습니다.
(9) 동그랗게 모양을 만든다음 발효를 할꺼에요~ 광파오븐은 발효기능까지 있어서 정말 발효빵 만들때도 완전 쉽^^bb
※ 광파가열+스팀가열로 광파오븐은 발효중... 띠.띠.띠.띠.띠... ※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v
(10) 발효가 끝나면 반드시 반죽을 쉬게 해주셔야해요~ (휴지기간) 발효빵은 예민한 아이므로 자꾸 만지거나 건들면 빵이 제대로 구워지질 않는답니다.
(11) 반죽을 살살 동글려 가운데에 구멍을 내고 (12) 칼로 4등분 살짝 칼집을 넣은다음 (13) 또한번 발효를 시킵니다.
※ 발효는 재료가 2배에서 2.5배가 될때까지^^v
이렇게해서 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러운 단호박캄파뉴 완성!!! 다이어트와 영양간식으로 강추합니다^^v
다음은 만들기 더 쉬운 맛도 모양도 좋은 주키니호박머핀이에요~
※ 주키니호박머핀 재료 ※ 우리밀밀가루, 베이킹파우더, 포프리계란2개, 설탕, 천일염, 우유, 올리브유, 채썬주키니호박, 장식용주키니호박
주키니호박머핀 만들기는 정말정말 간단하답니다^^v
(1) 계란/소금/설탕을 넣고 거품기로 저어요~ (2) 우유/올리브유를 차례대로 넣고 섞어요~
(3) 밀가루에 베이킹파우더를 섞어요(주걱으로 슥슥~ 매끄러워질때까지) (4) 채썬 주키니호박을 넣고 역시 주걱으로 슥슥~
(5) 머핀틀에 반죽한 재료를 넣고 도톰하게 썬 주키니호박을 장식으로 하나 올린다음 (6) 180도씨에서 15분간 구우면 끝^^v
※ 광파가열이라서~ 스팀가열이라서~ 머핀이 더 맛있게 구워졌답니다. 냐르~♬
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군것질하는 것을 좋아하시나여?
저도 맨날 다이어트는 하고 싶은데 군것질을 넘 좋아해서리 할 때마다 실패로 끝나고 말더라구요..
군것질이 얼마나 다이어트에 치명적인지.. 특히 빵이나 떡 같은건 완전 고탄수화물 음식이잖아여..;;
탄수화물은 우리 몸에 중요한 필수 영양소이지만 이게 과다 섭취 될 경우 비만을 초래할 수 있는 무서운 아이랍니다.. 그래서 아마 님처럼 다이어트 하시면 거의 실패하실거라 생각이 드는데여.. 오히려 살이 더 찔지도 모르겠어요..
그리고 나는 운동을 하니까 많이 먹어도 괜찮아, 많이 먹어도 운동으로 다시 빼면 되지라는 보상심리 때문에 다이어트는 더 힘들어지게 되는 것입니다..
제가 추천하고 싶은 방법은여..
일단 식사량을 평소보다 갑자기 확 줄어들면 우리 몸에서는 위기감을 느껴서 소량을 먹었다 해도 그걸 다 몸속에 저장시켜버린대요.. 그러니까 양을 줄였다고 해서 절대 살이 빠지지는 않아요.. 차근차근 단계적으로 식사량을 줄여나가는 것이 좋겠구요.. 반찬도 너무 많이 드시면 곤란해여.. 달거나 짜거나 기름진 음식은 최소한으로 줄이시구여.. 저탄수화물 고단백 식단으로 바꾸보세여.. 머 닭가슴살이나 두부같은걸루여..
글구 간식으론 과일이나 야채가 가장 좋은데, 저같은 경우엔 군것질을 좋아해서 자꾸 과자에 더 손이 가더라구요.. 그래서 할리우드 쿠키로 바까서 입 궁금하면 그걸로 먹고 있어요!! 바바나몰에 찾아보심 있을거에여!! 초코칩쿠키에다가 사이즈도 큰 편이라 저한텐 완전 딱인거있져?ㅋㅋ 저처럼 과자 좋아하시면 드셔보세여~ 쿠키 하나 먹음 포만감도 느껴지고 그냥 과자먹는 기분이라 좋거든여..
글구 운동은여 매일매일 해야된다는 것보단 충분한 휴식을 취해가면서 하는게 오히려 더 효과적이에여.. 쉬지 않고 매일 운동만 한다고 해서 절대 살 안빠진다고 티비에서 봤어여.. 그리고 많이 한다고 좋은 것도 아니구요.. 그냥 적당량을 규칙적으로 무리 안갈정도로만 해주세요~
빵을 먹기전에 먼저 GI다이어트에 대해서 읽어보시는게 좋을 듯합니다.
GI다이어트의 올바른 이해
셰릴 하트 박사는 그의 저서 서문을 통해 “음식을 먹을 때마다 칼로리를 계산하는 따위는 잊어 버리고, 마음껏 먹으라”고 권고했으며,나카다 박사는 “운동할 필요도 없고, 양껏 먹는데도 살이 빠질 뿐 아니라, 건강까지 얻게 되는 ‘꿈의 다이어트’”라고 저서에서 주장을 했다.
캐나다와 유럽 등지에서는 수년 전부터 성행했지만 우리나라에는 1~2년 전에 알려져서 요즘에 많은 사람들이 관심을 갖는 다이어트이다.불규칙한 식사와 외식이 일상화된 요즘에, 특히 살이 좀처럼 빠지지 않는 20~40대의 운동할 시간이 없는 직장인에게 좋은 다이어트라고 말할수 있다. 쉽게 말해서 배고픈건 절대 참을 수 없되 살을 빼고싶은 사람을 위한 다이어트라고 할 수 있습니다.
인슐린은 살찌는 호르몬
운동도 않고 양껏 먹는데 살이 빠지는 이유는 무얼까.
췌장에서 분비되는 호르몬인 인슐린의 작용을 제대로 이해하면 그 속에 답이 있다. 밥이나 빵 등 탄수화물은 소화·흡수 과정을 거쳐 포도당(글루코스)으로 바뀐다.
따라서 식사 직후엔 혈액 속 포도당의 양, 즉 혈당 수치가 높아진다. 혈당이 높아지면 이를 본래 상태로 되돌려 놓기 위해 자동적으로 췌장에서 인슐린이 분비되는데, 인슐린은 일차적으로 혈당을 인체 장기나 근육 등의 세포에 보내 에너지원으로 사용케 한다.
그런데 근육이나 간에 축적될 수 있는 당량은 한계가 있다. 혈당치가 천천히 상승하게 되면 그 사이 근육이나 간에 저장된 당이 에너지로 사용되기 때문에 계속해서 글리코겐으로 축적할 수 있는 여유가 있다. 그러나 혈당치가 급격히 상승하여 인슐린이 대량으로 분비되면 혈당을 근육이나 간으로 운반하는 스피드가 빨라지게 된다. 그래서 근육과 간은 더 이상 당을 축적하지 못하게 되고 남아있는 당을 지방세포로 운반하게 되어 지방세포가 뚱뚱해지는 결과를 가져오게 된다. 게다가 인슐린은 체지방이 분해되어 에너지원으로 사용되는 것을 방해하는 작용을 하는 포스포디에스테라제 효소의 활동을 돕기도 한다. 그렇게되면 혈당이 급격히 상승하여 인슐린이 대량으로 분비된다는 것은 결국 뚱뚱해지는 결과를 낳게 되는 것이다. 인슐린은 살찌는 호르몬이라고 하는 이유가 바로 여기에 있는 것이다.
혈당의 속도만 줄여도 다이어트 효과를 얻을 수 있다
중요한 점은 혈당이 높아지는 속도다. 만약 혈당이 서서히 증가하면 인슐린 분비량도 서서히 증가하고, 이 때문에 장기나 근육 등에 포도당을 보내는 속도도 늦어진다. 이 경우 인체 장기나 근육세포는 느린 속도로 공급되는 포도당을 모두 자체 에너지원으로 사용하게 되므로 포도당이 지방의 형태로 축적되지 않는다.
따라서 저 지방 다이어트의 기본 원리는 가급적 인슐린이 적게, 서서히 분비되도록 식사습관을 바꾸는 것이다. 탄수화물 중심의 식사를 하면 고혈당 인슐린 분비 촉진 비만의 과정이 진행되므로 가급적 탄수화물을 적게 먹고, 탄수화물을 먹더라도 당 수치가 낮은 탄수화물을 골라 먹는 게 이 다이어트법의 핵심이다.즉, 혈당치를 급격하게 높이는 식품을 피해 식사하면 저절로 인슐린 분비가 줄어들어 다이어트 효과를 얻을 수 있는 것이다.
GI가 낮은 음식일수록 인슐린분비를 억제한다
인슐린 분비와 관련된 영양소는 바로 탄수화물. 음식물 속에 들어 있는 탄수화물의 양이 혈당치를 높이는 속도를 식품마다 숫자로 나타냈는데, 이것을 GI(Glycemic Index) 수치라고 한다. 이 수치가 낮은 식품일수록 혈당의 상승속도를 낮추어 인슐린 분비를 억제할 수 있다.
혈당량을 수치료 표시한 것을 혈당치라고 하는데, 음식물을 통한 탄수화물의 섭취로 식후 혈당치는 당연히 상승하게 되어 있습니다. 대개는 식후 1시간 정도에 가장 높은 수치를 기록하여 식후 3시간 정도면 다시 낮은 수치로 떨어지게 됩니다. 혈당치 조절을 통해 다이어트를 하는 셈인데, GI지수가 낮은 음식이 우리 몸안에 지방축적을 막고 지방분해를 촉진시키는 기능을 활용한 것이다.
칼로리제한 다이어트의 부작용
지금까지 다이어트는 대부분 칼로리 제한 다이어트로서 이것은 기초대사량을 줄어들게하고 결국에는 근육량까지 줄어들게되어 체중이 감소하는 결과를 가져오기도 하지만, 체중이 줄어들면 사람에게는 원래의 체중으로 돌아가고자 하는 셋포인트가 있으므로 조금만 방심하면 금방 체중이 불어나게 된다.
그러나 이때 주의할 점이 바로 일단 줄어든 근육량은 운동을 하지 않으면 좀처럼 늘지 않는다는 것이다.그래서 요요현상을 겪은 사람들을 보면 이전보다 체지방이 더 많아진 상태가 되어 있는 경우가 대부분이다. 근육이 줄어들면 기초대사량도 줄어드게 되므로 이전과 같은 양을 먹어도 살찌기 쉬운 체질이 되기때문이다. 칼로리제한이 지속되면 공복감을 참아내는데 스트레스가 생겨나기 때문에 불안, 초조감이 가중되고, 또한 뇌의 시상하부에 있는 식욕중추, 포만중추의 밸런스가 깨져서 어느정도 배가 부르게 먹어도 포만감을 느낄 수 없는 상태에 이르기도 하고 심하면 폭식증에 빠지게 된다.
이처럼 기존의 다이어트 방법은 음식량을 줄여 살을 빼는 것이 많았다. 하지만 저인슐린 다이어트는 배고픔을 참지 않아도 다이어트 효과를 볼 수 있다는 게 최대 매력. 몸속 호르몬인 인슐린을 억제하는 음식을 골라 먹음으로써 날씬한 몸매를 만들 수 있는 저인슐린 다이어트의 실체다.
저인슐린다이어트는 완벽한 다이어트다
저 인슐린 다이어트는 탄수화물을 끊어 인슐린 분비를 억제한다는 점에서 ‘황제 다이어트’와 유사하다. 미국의 심장전문의 아킨스 박사가 개발한 ‘황제 다이어트’는 탄수화물 섭취를 중단하면 에너지 고갈 상태에 직면한 인체가 아랫배 등에 축적돼 있는 지방을 분해해 에너지로 사용하는 원리를 이용한 것인데,실제로 황제 다이어트는 1~2주에 3~4㎏씩 빠질 정도로 효과가 크지만, 영양의 불균형을 초래할 가능성이 높고, 다이어트를 중단하면 원래의 체중으로 돌아가기 쉬우며, 근육이 줄어드는 등의 부작용이 있어 제한적으로만 사용돼 왔다.
서울백병원 비만클리닉 강재헌 교수는 “저 인슐린 다이어트는 황제 다이어트의 원리를 받아들이고 단점을 보완한 ‘완벽한’ 다이어트법으로 감량효과가 크다”며 “당뇨병 고혈압 고지혈증 등 비만 때문에 생기는 생활습관병까지 예방하는 효과가 있다”고 말했다.
음식을 얼마나 많이 먹느냐, 즉 칼로리를 얼마나 많이 섭취하느냐는 저인슐린 다이어트에서 고려의 대상이 아니다. 음식을 많이 먹더라도 인슐린 분비만 억제되면 살이 찌지 않기 때문이다.
중요한 것은 어떻게 인슐린 분비를 억제하는가, 나아가 어떻게 인슐린이 잘 분비되지 않는 체질로 만드는가가 이 다이어트의 목적이다.
저인슐린다이어트의 효과시기
최소한 2주간은 계속하는 것이 좋습니다. 다이어트를 시작하고 2주정도 지나서부터 변비가 없어졌다든지, 피부가 맑아졌다든지, 다이어트 초조감이 없어졌다 등의 효과를 느끼기 시작한다. 체중의 증감뿐아니라 이러한 신체의 변화도 저인슐린 다이어트의 효과다.
저인슐린다이어트는 1개월 지속하면 얼마만큼 체중감량 등의 단기간 목표설정 중심의 사람에게는 맞지 않다. 먹고 싶은 음식을 참지 않아도 되고 다이어트를 하면서도 보다 활력있는 신체를 얻게되므로 평생에 걸쳐 건강한 식생활을 해나가고 싶은, 장기간 목표를 가진 사람에게 맞는 다이어트법이라 할 수 있다.
기억해 둬야 할 대표적 식품들의 GI수치
우선 저인슐린다이어트 성공의 포인트는 GI 수치가 낮은 식품을 선택하여 먹는 것이다. 저GI치라고 할 때 기준이 되는 수치는 GI치 60이하를 말한다.GI수치 61이상의 식품은 되도록 피하거나 양을 줄이면 혈당치를 낮게 유지할 수 있다.
대부분의 육류와 어패류는 GI가 40~50 정도이므로 마음껏 먹어도 된다. 야채 중에선 감자(90)와 당근(80)을 삼가야 한다. 옥수수(75), 호박(65), 토란(64) 등도 비교적 GI가 높은 편이다. 그러나 그 밖의 야채·근채류는 GI가 낮기 때문에 안심하고 먹어도 된다.
과일 중에선 딸기잼(82), 파인애플(65), 황도통조림(63)을 조심해야 한다. 그러나 사과(36), 배(32), 귤(33), 오렌지(31), 딸기(29), 감(37), 복숭아(41) 등 대부분의 과일은 GI가 낮으므로 많이 먹어도 크게 문제가 되지 않는다.
설탕(109), 맥아당(105), 초콜릿(91) 등은 저 인슐린 쇼크에 빠진 당뇨환자의 응급약으로 쓰일 만큼 즉각적으로 인슐린을 높이므로 절대 먹지 말아야 한다. 유제품 중에선 아이스크림(65)만 조심하면 된다. 금방 살이 찔 것 같은 생크림(39), 버터(30), 치즈(31)는 생각보다 훨씬 GI가 낮기 때문에 마음껏 먹어도 된다. 파스타(65)를 먹을 땐 치즈를 듬뿍 얹어 먹는 게 오히려 효과적이다. 맥주(34), 정종(35), 위스키(30), 와인(32) 등 대부분의 술은 GI가 낮기 때문에 저인슐린 다이어트에 방해가 되지 않는다.
GI수치가 높은 식품은 되도록 제한하는 것이 좋지만, 먹고 싶다면 식후 2~3시간이 지난 후 혈당치가 떨어진 후에 먹는 것이 좋다
칼로리로만 따지면 충분히 빵이 더 효과가 있을수있습니다.
선생님꼐서는 아무래도 건강을 위해서 그렇게 하라고 말하신것같구요,, 선생님이 빼놓으신 말이 있는데,
평소먹던데로 먹되, 저녁후에 먹던것을 줄임으로써 평상시보다의 칼로리섭취감소의 효과를 기대하고 말하신것같아요,,
정말 다이어트는 칼로리만 생각하면 빠집니다.
하지만, 요요가 걱정되신다면, 영양소면도 신경을 세세하게 써주시는것이 좋아요,,^ ^
따라서 다이어트할때 한식을 위주로 식사하라고 많이 권하는데요,,
빵으로 끼니를 가끔때우는것이 크게 문제가 되지는않습니다.
밥으로 먹으려 했던 칼로리 만큼만 먹는다면요~
하지만, 다이어트에서 또 님이 간과하신것은 다이어트할떄의 괴로움중에 배고픔이 있습니다.
배고픔을 느끼지않기위해 노력을 할필요가 있는데요,,
배는차되 칼로리는 적거나 없는 그런 음식을 찾아서 드실 필요가 있습니다.
빵은 배가 쉽게 차지않아서 많이 먹기 쉬운데요,,
그점을 생각해봐도 빵은 다이어트에 좋은식품은 되지않습니다.
그리고 또 중요한것 음식들의 칼로리를 정확히 알아야 합니다.
음식의 칼로리를 대략적으로 계산해서 먹다보면 계획이 무산되고 말것이므로 체계적인 계획하에 실천에 옮기시면서 다이어트 진행하시면 좋을듯 싶습니다.
참고하시고, 틈틈히 자주 움직여주세요 ^ ^
이런식으로 다이어트하시면 굉장히 장기간 다이어트를 하셔야 할것이란 점도 알아두시구요,,
통밀보리빵 맛있게 만드는 레시피 첨부합니다^^
http://board.miznet.daum.net/recipeid/38294
우리밀 통밀가루 200g, 보리가루 50g, 황설탕 15g, 물엿이나 꿀 2큰술, 버터 15g, (올리브 오일로 대체 가능)
생이스트 10g or 인스턴트 이스트 5g, 소금 4g, 물이나 우유 150g, 다진 호두 70g
어쨌거나..
위에서도 말했듯이 꼭꼭 씹어 음미하시면 분명 고소하고 구수함을 느끼실 수 있을 거에요.
카레 라이스가 아닙니다~~^^*
들고 먹는 카레랍니니다
닭가슴살, 감자, 당근,버섯, 양파, 콩(완두콩, 강낭콩...)
먼저 되직한 카레를 만들고...
호밀식빵 위에 카레를 넣고 컵으로 동그랗게 눌러
빵 모양으로 찍어 냅니다
버터 두른 팬에 노릇하게 앞뒤로 구워 내면 완성이지요 ^^*
* 이번 주 <꼬마요리사> 요리랍니다
재료
감자(껍질 벗긴 것) 1/2개, 양파 30g, 닭가슴살 50g,
버섯(양송이, 느타리)80g, 당근 2cm 1토막, 소금 후추, 물 1/2컵, 올리브유
통밀식빵 8장 , 버터 2큰술 , 카레가루 2큰술 + 물 2큰술
* 재료사진에는 버섯이 빠졌네요~~~
아이들이 버섯을 잘 안 먹으니~~요럴 때 살짝 넣어 주세요 ^^*
만드는법
감자, 양파, 당근, 버섯, 닭가슴살은 작은 깍뚝썰기로 잘라준다
팬에 올리브오일을 두르고 양파와 닭가슴살을 먼저 볶다가
완두콩을 뺀 나머지 재료를 넣고, 소금,후추 약간을 넣고 살짝 더 볶아준다
물을 자작하게 붓고. 풋콩(완두콩)을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로
감자가 충분히 익도록 끓여준다
감자가 폭신하게 익으면 물에 갠 카레가루를 풀어넣고
걸죽하게 만들고, 카레 국물이 많지 않도록 뚜껑을 열고 살짝 졸인다
카레 완성입니다~~^^*
* 먹고 남은 카레를 이용하셔도 된답니다
도마 위에 식빵 두장을 펼쳐 놓고 한 쪽에 공기로 살짝 찍어
동그란 모양을 만든 후 그 위에 만들어 놓은 카레를 놓는다
나머지 식빵 1장을 그 위에 맞물려 덮어놓고
살짝 눌러 준 후 공기 (동그란 모양의 컵 또는 공기)로 눌러 모양을 떠낸다
* 잘 떠지지 않으면 빵칼로 가장자리를 잘라내면 된답니다
* 가장자리를 잘 붙도록 한번 더 손으로 눌러준다
팬에 버터를 두르고 동그란 카레빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다
* 식빵이 잘 맞물려서 잘 떨어지지 않고 동그란 빵이 된답니다
* 남은 가장자리 식빵은 커터기에 돌려
빵가루를 만들어 보세요
아니면 버터에 바삭하게 구워서 설탕, 계피가루를 뿌려
또 다른 간식을 만들어 보세요 ^^
도시락이나 간식으로 좋답니다 ~~~ㅎ
☆ 빵속에 씹히는 버섯과 닭고기, 폭신한 감자등이 카레맛과 잘 어울려
아이들은 골고루 들어 있는 재료를 잘 모르고 맛나게 먹을 수 있는 요리랍니다
버터에 구워진 고소한 토스트 속에 향긋한 카레가 씹히는 맛이 좋아요
녹차찜케이크
● 재료
핫케이크가루 2컵, 녹차가루·럼주 2큰술씩, 달걀 2개, 우유 1¼컵, 블랙 올리브 10개
● 만들기
1. 핫케이크가루와 녹차가루를 섞어 체에 두세 번 내린다.
2. 볼에 달걀, 우유, 럼주를 넣고 거품기로 가볍게 섞은 다음 ①의 가루를 넣고 고루 섞는다.
3. 둥근 틀에 유산지를 깔고 ②의 반죽을 부은 다음 블랙 올리브를 얇고 둥글게 썰어 얹는다.
4. 김이 오른 찜통에 ③을 넣어 약 20분간 찐다.
5. 케이크가 한김 식으면 적당한 크기로 잘라 낸다
다이어트 하시는분이 빵은 절대 금물이죠.
빵 떡 과일 절대 금물!
칼로리가 얼마나 높은데요..
야채를 간식으로 드세요.
그리고 계란이나 두부를 간식으로 가지고 다니셔도 좋구여.
다이어트할때 식단은 단백질위주로 하는게 포인트랍니다.
단백질 섭취량을 늘려서 근육량도 늘려줘야 해요.
근육은 지방을 태우는 공장으로
가만히 앉아있는 그시간에도
근육은 지방 태우는 일을 끊임 없이 한답니다.
아셨죠?
그리고 공복감.. 이 느껴지시면 녹차를 500미리 마셔보세요.
배부릅니다 ㅡ.ㅡ 그럼 간식 안먹게 되고 노폐물 빠지고 소화잘되는
몸으로 바뀌고 일석삼조?? ㅎㅎ
밥심은국력 | 2012.02.14다이어트를 하시면 빵이나 떡볶이같은 밀가루가 들어간 음식은 드시지 않는 것이 좋구요.
그나마 꼭 드시겠다면 빵에 버터나 달걀이 안 들어간 빵들을 드시는 것이 낫습니다.
달달한 빵보다는 달지 않은 빵이 좋으며, 곡물빵 종류를 드시는 것이 좋을 듯합니다.
또한 우유 대신 두유가 들어간 빵이 좋구요.
밀가루 음식은 살이 찔수 밖에 없거든요, 드시고 싶다면 조금 드시고 운동을 해주시는것도 좋을것 같아요.
이왕 빵을 드실거면 통밀이나, 흑임쌀, 견과류가 들어간 빵을 드시는게 더 좋구요.
베이글이나, 바게트등,,유지류가 덜 들어간 빵을 선택해서 드시는게 좋을것 같아요..
저 또한 빵을 포함한 밀가루 음식을 너무도 좋아하는데 우유와 함께 먹는 그 맛 때문에 체중 감량의 실패는 매번 돌아오곤 하는데 다이어트에 좋은 빵으로는 설탕과 버터만 안들어 간 빵이면 무엇이든지 좋습니다.
호밀빵 등 곡식을 이용한 빵도 좋은데 개인적으로는 바로 갓 구운 바게트 추천합니다.
바게트빵은 다른 빵에 비해서 의외로 영양분이 떨어지는데 갓 구워서 빵내음 강하고 맛있게 먹을 수 있는 바게트 추천합니다.
[ 다이어트용☆참깨두부벌꿀빵 ]
http://board.miznet.daum.net/recipeid/21373
어제 백만년만에 제대로 된 저녁밥을 먹었어요 ㅎㅎ
그동안 날도 덥고 포스팅용 요리하느라
저녁에 밥을 먹은지가 꽤 됐거든요-..-
냉동실에 있는 고기 꺼내서 제육볶음도 하고
두부 한모 꺼내서 두부 조림도 하구요
신김치 꺼내서 얼큰하게 김치찌게도 했어요 ㅎㅎ
밑반찬이 하나도 없어서 있는 재료로 대충 만들었는데
만들고 나니 한상 푸짐하더라구요
그래서 바로 친구 콜~
제육볶음을 한입 가득 쌈싸먹으니 얼마나 행복하던지 
친구랑 같이 배터지게 저녁 먹었답니다ㅎㅎ
이런 저의 생활과는 정말 대조되는 오늘 레시피~
다이어트용 참깨 두부 벌꿀빵이 되겠어요 
그럼 시작해 보아요
모두 계량스푼 기준이에요
재료
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강력분 300g, 계란 1개, 두부 반모, 벌꿀 3T(60g), 오일 15g, 우유 30g, 소금 1t, 이스트 1t, 깨 2T, 오트밀 약간
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먼저 제일 중요한 두부를 꼭 짜주어 물기를 제거해 주세요
물기 꼭 짠 두부 반모는 177g이에요
이걸 기준으로 전체적인 수분량을 조절해 주시면 됩니다^^
만약 물기짠 두부가 177g이상이면 그 차이 만큼 우유양을 줄여 주시면 된다는 거죠
반죽기에 물기짠 두부, 계란, 벌꿀을 넣어
2분정도 작동시켜 두부와 계란이 잘 섞이게 해주세요
손 반죽시에는 계란과 두부, 벌꿀을 잘 섞어준 뒤 사용하시면 됩니다^^
전자렌지에 20초 동안 뜨뜨미지근하게 데운 우유와
(냉장고에서 막 꺼낸 차가운 우유 기준)
오일, 소금을 넣고
체친 강력분과 이스트를 넣어 반죽해 주세요
마지막으로 반죽 코스 끝나기 2~3분 전에 깨를 넣어 반죽을 마무리 해줍니다
깨를 처음 부터 미리 넣어 반죽을 하면
반죽하면서 나오는 참기름 때문에 빵 맛이 느끼하고
발효도 잘 되지 않아요 ^^
손 반죽시에는 반죽 마무리 단계에서 깨를 넣어 주시면 됩니다
이렇게 완성된 반죽이에요
완성된 반죽은 따뜻한 곳에서 2배 정도 부풀도록 1차 발효 시켜 주세요
1차 발효를 마친 반죽이에요
주먹으로 살며시 눌러 가스를 빼준 뒤
4등분으로 둥글게 만들어서
실온에서 15분동안 중간 발효 해주세요
(표면이 마르지 않도록 비닐을 덮어 주세요)
중간 발효된 반죽은 밀대로 밀어 준뒤
아래에서 부터 돌돌 말아 주세요
끝 부분은 반죽이 풀리지 않도록 꼼꼼하게 꼬집어 주시구요^^
여기서 2차 발효해준뒤 구워 주셔도 되지만
저는 씹는 맛 + 구수한 맛을 위해 오트밀을 입혀주었어요
빵 반죽에 뜨뜨미지근한 물을 골고루 발라주고
오트밀에 굴려 주세요
팬에 간격을 띄워 하나씩 팬닝한 뒤
비닐을 덮어 2차 발효 들어갑니다^^
2차 발효된 반죽은 예열된 오븐에서 180℃ 20분 구워 주세요
참깨 두부 벌꿀빵은 벌꿀이 들어가서 색이 금방 나요
잘 보셨다가 색이 진하게난다 싶으시면 빵 위에 호일등을 덮어 주세요
뽕뽕이표 참깨 두부 벌꿀빵 완성♡
반죽 1개는 또 반으로 나눠 모닝빵 사이즈로 만들어 보았어요
어때요??
참깨 두부 벌꿀빵을 먹으면 건강해 질 것 같고
다이어트에도 좋을것 같지 않나요??
저는 이렇게 오트밀이 와다닥 붙어 구수한 느낌이 나는 빵이 좋더라구요 ㅎㅎ
참깨 두부 벌꿀빵 속살은 정말 보들보들하구요~
중간중간 참깨가 들어 있어 꼬소하게 드시기에 정말 좋아요.
오트밀이 와다닥 붙어 있어서 변비에도 좋구요 -_-;;
두부가 들어 있어 일반 빵이랑 식감도 살짝 다르답니다
궁금하시면 한번 만들어 드셔 보세요 ㅎㅎㅎ
