나만의비법
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- [조림요리 맛있게 하기위해서는...] 조림요리 맛있게 하기위해서는...
- 2009/06/07
- ...설탕을 넣어 윤기가 흐르는 조림요리에는 이러한 재료를 불을 끄기직전에 넣어야 많이 달지 않으면서 윤기 나는 조림을 만들수 있어요...4, 화력은 국물이 끓을정도로 맞춘다.조림을 할때 화력은 처음에는 강한불로...
- 추천 : 1 | 작성자 : 해피현정
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- [조림요리] 조림요리 할때는..
- 2009/08/03
- 조림 요리를 할때는 재료를 겹치지않게 가지런히 놓을수 있도록바닥이 평평하고 넓은 냄비를 쓰고 재료는 냄비의 반 정도만 넣는다.냄비 크기에 비해 재료의 양이 많으면 조리는 도중 국물이 넘치기도 하고골고루 익지도...
- 추천 : 5 | 작성자 : 삼식마미
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- [조림요리] 조림요리시 간이 잘 베이게 할려면
- 2009/08/17
- ...않는 재료입니다...이런 조림요리를 할 때,,,간이 잘 베이도록 할려면,,,생선이나 두부를 냄비에 넣고,,,양념장을 그 위에 골고루 끼얹진 후 약 30분정도 재워주세요...그런 다음 위에 끼언져 있는 양념이...
- 추천 : 4 | 작성자 : 안경12
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- [다시마조림] 육수 우린 다시마로 맛있는 요리를~~^^
- 2011/04/01
- ...버리시죠?~~다시마 조림으로 재탄생한 다시마조림 보실래요?~^^항상 육수내고 다시마 아깝다고 생각하시는분들 많으시죠?~밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관했다가 100g이 모여지면....다시마 조림 만들어...
- 추천 : 65 | 작성자 : 해피보노
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- [조림] 조림 요리 잘 만드는 방법
- 2009/07/08
- 조림 요리 잘 만드는 방법 을 알려 드릴께요 ㅎㅎㅎ우엉채조림 우엉채조림은 기본적으로 간장으로 졸이기 때문에 간장으로 간을 맞춘다. 우엉을 졸일 때 처음부터 간장만 넣고 졸이면 짠 맛이 강하므로 설탕과 간장을 같이...
- 추천 : 4 | 작성자 : 빗속의영화
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- 조림요리할땐...
- 2009/05/22
- 조림요리를 할때 조금더 단백하게 하기 위해서는...설탕대신 양파를 많이 넣어보세요.양파가 익으면서 달달한 맛이 나와서 설탕의 양을 줄게 해주고요~다시마와 멸치로 육수를 진하게 끓여서 만들면 소금의 양도...
- 추천 : 0 | 작성자 : 동태탕
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- [오징어조림] [반건조오징어 조림] 밥반찬으로 굿~매콤한 반건조 오징어조림
- 2014/09/12
- ...ㅎㅎ-반건조 오징어 조림 요리법-반건조 오징어 1마리, 청양고추 1개반, 마늘 3톨, 청주 약간양념 : 간장 1큰술, 요리당 1큰술, 참기름 아주 약간 반건조 오징어를 그냥 조리하면 짜고 좀더 식감이...
- 추천 : 34 | 작성자 : 뽀로롱꼬마마녀80
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- [생강으로 요리 맛을 내다] 생강으로 요리 맛을 내다
- 2010/01/09
- 생각은 마늘처럼 일상적인 요리에도 쓰이지만 수정과나 정과처럼 고급스러원 디저트에도 잘 어울리는 특별한 향신료다. 특히 단맛,매운 맛 등과 두루두루 어울리며 독특한 향으로 요리의 품격을 높이는 것은 생강만의...
- 추천 : 5 | 작성자 : 가새
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- [조림] 조림에 어울리는 재료
- 2009/04/25
- 조림 요리에는 살이 연한 재료보다는 단단하고 쫄깃한 질감이 살아있는 재료가 제격입니다.말린 조갯살이나 마른 새우 등이 대표적인데 짭짤하게 간을 해서 조려두면 밑반찬으로좋고 국물도 흐르지 않아 도시락 반찬으로도...
- 추천 : 0 | 작성자 : 앙꼬-
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- [요리] 실패한 요리를 되살리는 노하우
- 2012/02/21
- ...맛을 더할 수 있다. 2.생선조림을 했는데 양념이 잘 배지 않고 비린내가 난다→ 비린내가 많이 날 경우 국물을 따라버린다. 거기에 물과 양념을 더 넣고 약한 불에서 뚜껑을 열어놓은 채 간이 확실히 배일 때까지...
- 추천 : 59 | 작성자 : 음식나침판
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- 뚝배기 사용 기본기와 요리
- 2009/05/25
- ...푹 무르도록 끓여야 하는 죽 요리를 하면 맛있다. 조림 고등어나 갈치, 꽁치같이 양념이 충분히 배어들어야 맛있는 생선조림과 두부와 무조림을 하면 좋다. 불고기 국물이 자작한 불고기 요리를 할 때 사용하면 깊은...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- 요리 초보를 위한 기초 강의
- 2009/05/25
- ...향과 감칠맛을 살리며 요리 전반에 사용된다. 1 맑은 국물 요리에는 국간장, 조림에는 진간장 국간장은 엷은 색 간장으로 풍미가 진간장보다 적다. 재료의 색이나 맛을 살리고 싶은 조림이나 국물에 사용하면...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [요리 잘하는 비법 맛내기 공식 10가지] 요리 잘하는 비법 맛내기 공식 10가지
- 2009/06/11
- ...넣으면 더 맛있다. 4. 북어조림 양념: 식용유를 약간 넣는다. 조림양념이 중요하다. 갖은 양념에 생강즙, 후춧가루, 고춧가루를 약간만 넣는다. 여기에 식용유를 약간 넣는것이 포인트, 그러면 북어를 조려도 아주...
- 추천 : 2 | 작성자 : 가새
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- [나물 요리] 나물 요리 이것저것 넣어도 왜 친정엄마 손맛이 안 날까
- 2009/12/01
- ...전주한정식은 도토리묵, 두부조림 등 매일 달라지는 반찬에 요일별로 찌개, 국 그리고 갈치조림이 번갈아 푸짐하게 차려진다 물 대신 나오는 숭늉은 매일 아침 끓여 만드는 것으로 음식에 들이는 정성이 대단하다...
- 추천 : 1 | 작성자 : 발내미
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- [호박의 물컹거리지 않게 요리] 호박의 물컹거리지 않게 요리
- 2009/10/11
- 찌개나 조림에 많이 쓰이는 호박은 잘못 조리하면 물컹거리거나 덜 익기 쉽습니다... 아삭아삭한 호박 맛을 즐기려면,,,홍차를 약간 넣어 호박을 조리해보세요... 호박 특유의 풍미가 나면서,,, 모양도 흐트러지지...
- 추천 : 2 | 작성자 : 안경12
