나만의비법
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- [일식 계란말이] 부드러운 일식 계란말이
- 2010/05/31
- 일식 계란말이는 한식 계란말이보다 부드러운 것이 특징인데요.잘 마는 방법이 있습니다.1. 불조절을 잘해야 하는데, 센불에서 팬을 달구고 불을 낮춰 중불이나 약불에서 만들어줍니다.2. 기름은 거의 없게 해야...
- 추천 : 17 | 작성자 : 밥심은국력
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- [계란찜] 일식 계란찜의 비율
- 2010/05/06
- 일식 계란찜은 무엇보다 부드러운 것이 생명인데요.표면이 매끄럽고 푸딩같아야 잘된 것이지요.이렇게 만들기 위해서는 물과 계란의 비율이 중요한데요.물 3: 계란 1의 비율을 지켜주시고요, 불조절을 센불에서약불로 하는...
- 추천 : 18 | 작성자 : 밥심은국력
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- [달걀말이] 일식 달걀말이
- 2009/04/02
- ...어려운 요리인데요.부드러운 일식 달걀말이법을 알려드리겠습니다.달걀 5개를 풀어 소금 1작은술, 설탕 2작은술, 다시마물(다시마에다 가다랑어 끓인 물)3큰술을 넣고 섞은 후에체에 거릅니다.불을 약하게 하고...
- 추천 : 0 | 작성자 : 밥심은국력
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- [새우 튀김] 꽃처럼 튀김옷이 살아있는 일식 튀김 만드는 법
- 2011/10/27
- 일식 튀김은 튀김옷이 꽃처럼 보슬보슬한 것이 특징인데요.바삭바삭하고 예쁜 튀김옷 만드는 방법을 알려드릴게요.우선 튀김가루 1컵을 체에 쳐줍니다. 튀김가루에 공기가 들어가서 훨씬 바삭해지는 효과가 있습니다.계란...
- 추천 : 79 | 작성자 : 밥심은국력
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- 일식 덮밥 가츠동
- 2009/08/10
- 재료 (1인분 기준) : 양파 1/4, 달걀1개, 튀긴 돈까스 1개, 밥 한공기 소스 : 물한컵, 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 설탕 반큰술, 혼다시 1작은술 (혼다시가 없으면 간장양을 약간 줄이시고 국시장국을...
- 추천 : 0 | 작성자 : ruadlaka
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- [오보로] 생선꽃, 오보로 만드는 법
- 2013/05/02
- ...할 수 있는데요. 고급 일식집에 가면 김초밥에 분홍색의 속재료가 보이는데, 이게 다름아닌 오보로이지요. 자세히 설명해 보자면 소보로는 생것으로 만든 것이고, 오보로[おぼろ]는 일단 재료를 삶아서 만든...
- 추천 : 78 | 작성자 : 밥심은국력
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- 일본식 계란말이 따라하기
- 2009/06/17
- 재 료계란 2개, 가쯔오부시 다시물 3큰 스푼, 설탕 1 작은 스푼, 소금 조금, 올리브오일 조금레 시 피1. 시판용 가쯔오부시 다시물을 사용하거나, 가쯔오부시를 이용하여 다시물을 직접 만든다.*다시물 만들기물...
- 추천 : 0 | 작성자 : lovelycyj
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- [요 리 T i p ★ 데리야끼 소스] 요 리 T i p ★ 데리야끼 소스
- 2010/01/27
- ...바로가기 초간단 분위기 있게 일식풍 야키니쿠 바로가기바삭바삭 옷입은 오징어 순대 바로가기 담아가실땐 댓글 하나 남기고 가는 센스~!!! 질문은 뽕뽕이네 블로그 로 해주시면 감사하겠습니다요~...
- 추천 : 4 | 작성자 : 뽕뽕이의맛있는이야기
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- [일식 주먹밥] 간단한 일식퓨전스탈 주먹밥~*^^*
- 2004/07/19
- ...먹기좋은 크기로동그랗게 뭉쳐 구은 김을 잘라 김띠를 두릅니다. (깻잎을 이용하셔도 좋을듯..^^)다된 주먹밥 위에 시중에 스시롤집에서 하시듯 마요네즈를샤샤샥 뿌려 드리면 넘 맛있는 일식퓨전 주먹밥이 된답니다.
- 추천 : 1 | 작성자 : 최윤선
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- [일식게장] 일식간장게장
- 2002/10/02
- 남춘화님의 책의보고 아~일식에도게장이 있었구나 하는 생각을했습니다. 그런후 제가 일식에서 일할때 님춘화남의 레시피로게장을 연구했는데 그것을참고로 레시피를 만든것입니다.우선 요즘은 게가 싼편입니다. 알이오르기직전이라...
- 추천 : 0 | 작성자 : 송우종
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- [일식] 칭찬받은 일식 상차림 잔치상
- 2003/05/20
- ...20명 정도 상을 보았지요.일식집에서나오는 메뉴를 잘 봐두었다가 응용한 건데 좀 특이하고 깔끔해서그런지 칭찬 많이 받았습니다. 고급스럽고 정갈하다구요,^^.1.오리엔탈식 샐러드각종...
- 추천 : 0 | 작성자 : 못난이
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- [일식 돈가스] 업소용 일식 돈가스 소스, 드레싱정통으로 배우실분...
- 2004/04/14
- 업소용 일식돈가스소스,드레싱 정식으로 배우실분...jh6816@hanmail.net
- 추천 : 0 | 작성자 : 전준호
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- [일식 튀김처럼 바삭하게] 일식 튀김처럼 바삭하게
- 2009/01/11
- 일식 튀김처럼 바삭하게일식집에 가면 튀김이 바삭해서 맛있죠.......먹다 남은 맥주를 버리지 말고 냉장고에 넣었다가물대신 넣으면 일식집 튀김처럼 바삭해요.맥주가 없을땐 찬 얼음물도 좋아요.......한번해보세요..
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [일식 돈까스 소스] 일식 소스..
- 2000/12/18
- 저희집이 일식돈까스집을 하는데여비율은 비밀에 붙이구..^^;머머 들어가는지 기억 나는데루 알려드리께여^^;;;우스다소스마스타소스A1소스..이게 아마 일반 스테이크 소스 상표일거에여..^^;샐러리 줄기양파사과 배...
- 추천 : 0 | 작성자 : 후니..*
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- [일식튀김 양념장] 일식튀김 양념장비율
- 2009/12/25
- 일식튀김을 즐기실 때,,,달달하고 시원한 양념장을 만들어야 하는데,,,이때 양념장비율은,,,먼저 강판에 무를 갈아,,,진간장 2스푼에 다시마국물이나 가다랭이국물 8스푼,,,거기에 청주를 섞은 뒤,,,송송 썬 실파를...
- 추천 : 0 | 작성자 : 안경12
