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이제 부터 소스류를 몇가지 포스팅 하려구요
음식 만들다가 그때그때 만든 소스를 포스팅할께요
 제가 좋아하는 데리야끼 소스에요~
데리야끼 소스도 졸이는 시간과, 들어가는 재료에따라
맛이 조금씩 다르더라구요
그래서 제가 여러 종류의 데리야끼 소스를 만들어 본 결과
제 입에 제일 맛나다고 생각 되는
소스 비율을 알려드릴께요
모두 밥숟가락 기준이에요
컵은 종이컵 기준이에요
소금& 후추는 손으로 툭툭 쳐서 넣은 양이에요
예) 후추 0.2 : 손으로 두번 쳐서 넣은 양
데리야끼 소스 재료
진간장 1컵, 맛술 1컵, 물 1컵, 다시마 5 x 5cm 2개
청양고추 2개, 양파 1/2개, 대파 뿌리부분만 2대, 마늘 4개, 설탕 3, 물엿 4
단맛은 개인 취향에 따라 조절해주세요
우선 컵의 기준부터 설명 드릴께요
제가 말씀 드리는 한 컵은 종이컵으로 1컵인데
위 사진의 종이컵에 담겨져 있는 양이 한컵이에요
실제 저 양이 계량컵으로 1/2컵이니 다른 요리책을 보셨을때,
1컵이 어느정도인지 대충 감이 잡히시죠??
집에 계량컵이 없으신 이웃님들 참고하셨음 해서요~^-^*
그리고 제가 말씀드리는 1수저는 수북히 말고
사진처럼 1수저 뜬 양이에요
자~ 이제 데리야끼 소스를 만들어 볼까요?
냄비에 위에 재료를 모두 넣어 주세요
고추는 향이 잘 나게 반으로 잘랐어요
중불로 졸여 주시면 되요~
처음 양의 1/2이 될때까지 졸여주시면 되요
시간은 한...끓기 시작해서 5~7분 정도(?) 대충 이정도 졸인거 같아요
시간으로 보지 마시고 양이 반으로 줄어 들때까지 졸여주시면 된답니다
그럼 이렇게 데리야끼 소스가 완성된답니다~
소스는 냉장 보관해서 대충 1주일 정도 보관 가능하니
보관 하셨다가 사용하시면 되요
한번 만들어 보시고 취향에 따라 물엿이랑 설탕 양을 조절하셔서
만들어 드세요
볶음밥에는 달콤하게 하면 물리더라구요
 고기 요리에는 살짝 더 달콤하게 하면 맛있구요
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