나만의비법
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- 토마토에 대한 간단한 지식
- 2009/06/08
- ...감자는 완전히 익힌 다음 반달모양으로 잘라주세요.- 다른 야채를 첨가할 경우 적당한 사이즈로 잘라서 준비해두세요.- 파인애플을 넣을 경우 키친타월로 물기를 제거해둡니다.*총 작업시간 : 170분,...
- 추천 : 1 | 작성자 : 딩댕
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- [갈치조림] 갈치조림 만드는 법
- 2003/06/19
- ...깔고 조림장을 반 정도 끼얹은 다음, 손질한 갈치를 얹고 다시 나머지 양념장을 골고루 끼얹어 뚜껑을 덮고 푹 조린다. 3 국물 끼얹기 한소끔 끓여 국물이 반쯤 줄어들면 불을 약하게 하여 간이 잘 배도록 남은...
- 추천 : 1 | 작성자 : 김수진
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- SBS 드라마 [스타일]에 나오는 마크로비오틱 요리란?
- 2009/08/18
- ...이론으로 인정받고 있다.이양지식 건강 밥상의 황금 비율1 밥, 된장국, 김치 60% 이상 이양지식 건강 밥상의 원칙은 밥과 된장국, 김치를 중심으로 하루 세 끼를 잘 챙겨 먹는 것. 이 원칙만 지켜도 주식과...
- 추천 : 1 | 작성자 : 맛짱
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- [요리의 기초] 요리의 기초
- 2003/08/21
- ...기제되어 있습니다. 조리 기초 지식이 능숙한 주방장은 근무시간에 습관적으로 주방내의 구석구석이 깨끗이 정돈되었는 가를 살펴 보면서 꾸준하게 조리를 하지만, 조리 기초 지식이 부족한 주방장은 근무시간에 할 일이...
- 추천 : 0 | 작성자 : 바람돌이
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- [가을 햇사과를 이용한 사과정과 만들기 (겨울철 간식 음식데코용으로 좋아요)] [햇사과 /홍옥 사과정과 만들기] 올만에 또 하는 정과 작업~~~ 이번엔 색감이 좋네요^^
- 2009/09/03
- ...딱 5초 까지 센 다음 언능 체에 받힙니다. 색감이 좋지요 약간 노르스름 한 사과육질과 껍질이 너무 보기 좋네요그런 다음 설탕을 고루고루 뿌려 말려 주면 됩니다. 제가 원하는 색감의 사과정과가...
- 추천 : 26 | 작성자 : 푸키베베
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- [까다로운 빵발효에 좀 더 가까이 가기] 빵발효법
- 2010/03/09
- ...보다 적게 하기 위해 알려진 지식과 제 경험(방법과 노하우)을 모아서 몇 자 적어보고자 합니다.먼저 발효의 종류에 대해 알아볼게요~.발효는 발효하는 장소나 방법에 따라 일반적 발효, 중탕발효, 오븐발효,...
- 추천 : 24 | 작성자 : HappyYul
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- 복합 향신료의 완성판 카레(Curry : 커리) -제 3편-
- 2010/11/23
- ...>_<마치면서..그리고 다음 이야기'ㅅ' 이렇게.. 요번 포스팅은 카레 제 3편, 일본식 카레에 대해서 다루어 보았습니다. 인스턴트 카레가루에 의존한 조리법만 고수해 오셨다면 한번쯤 고전적인 레시피에...
- 추천 : 6 | 작성자 : 늄늄시아
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- [음식재료 똑소리나게 보관하는 법] 음식재료 똑소리나게 보관하는법 ~
- 2011/10/17
- ...소금물에 씻어서 물기를 닦은 다음 한번씩 먹을양만 비닐팩에 싸서냉동실에 보관합니다.조개류는 냉동하면 제맛이 나지 않으므로 먹을만큼만 구입후 소금물에 해감후 냉장실에 보관후드세요.생선을 해동할때는 찬물에 냉동했던...
- 추천 : 89 | 작성자 : k옥이
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- 복합 향신료의 완성판 카레(Curry : 커리) -제 1편-
- 2010/09/06
- ...및 사용한다면?스파이스에 대한 지식이 없어도 멋진 스파이스 요리를 만들수가 있죠.바로 이것이 카레입니다.하지만, 카레의 원산지인 인도는 우리가 생각하는 그런 카레가 아닙니다. 나중에 말씀드리겠지만, 우리가 접하는...
- 추천 : 6 | 작성자 : 늄늄시아
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- 라면의 효과
- 2008/02/28
- ...우리가 알고있던 라면에 대한 지식이 상당히 왜곡됐음을 전하고 있다.라면의 효과라면스프의 원료에는 콘드로이틴 황산, 칼슘, 인, 그리고 야채에는 셀레늄, 비타민, 식이섬유가 다량 함유되어있다. 여기서 주목해야할...
- 추천 : 0 | 작성자 : 황수리
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- 아삭아삭! 신선한 샐러드 이야기 'ㅁ'
- 2009/08/14
- ...앞에서 야채가 나왔으니 그 다음엔 소금이겠죠? 그런데 왜 야채에 소금을 뿌릴까요? 소금을 뿌리면 물이 흥건하게 나와서 그대로 방치하면 생야채 고유의 아삭아삭함이 사라지고 질척해 지는데요.조리의 기본은 바로...
- 추천 : 4 | 작성자 : 늄늄시아
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- [저도식용유바르고쪘어요] 저도식용유바르고 만두쪘어요
- 2008/11/28
- ...바르고 만두를 넣은다음쪘더니 그냥떨어지더라구요 글구 채반에 옮길때 찔떄방향과반대로 채반에 올려놨어요찔때 밑이 좀촉촉해지니까 채반에서 거꾸로 놓으면 잘말라서 모양이 이쁘게 나오더라구요그래서 식혀말려서...
- 추천 : 0 | 작성자 : 준언랑민
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- 나물을 볶을때..
- 2009/05/11
- ...식용유대신 들기름으로 들들볶은다음 참기름은 맛내기로 살짝.. 1-2방울 넣어줍니다. 들기름은 지방산을 생산시켜 체질을 산성에서 알칼리성으로 바꿔주고 당뇨에도 효과가 있으며 머리도 좋아지며 고소해서 오히려 요리가...
- 추천 : 0 | 작성자 : kaijor1229
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- [마늘빵] 마늘빵 - 비법을 알려드려요.. 진짜????
- 2013/04/27
- ...맛있게 만들어보고파서 여기저기 지식검색 하다가 알게된 비법이 있는데요.^^ 그뒤로 계속 주욱 이렇게 해먹긴했는데 과연 진정 비법이 맞는지는 이웃님들이 한번 평가해보세요. ^^*마늘향이 좋아, 마늘빵* 역시...
- 추천 : 89 | 작성자 : 행복한곰돌씨
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