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식혜

105,575명이 본 레시피

달콤한게 떙길때! 식혜 한잔으로 더위도 함께 물리치세요~

방법분류
음료
국가분류
한식
테마분류
손님접대, 명절/제사, 어른생일상, 어린이간식
재료분류
곡류
난이도분류
보통
칼로리
110kcal
평점

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재료정보

레시피정보

레시피

1. 미지근한 물에 엿기름을 담가두었다가 손으로 주물러서 고운 체에 걸러 가라앉힌다.

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2. 멥쌀은 씻어 건져서 찌거나 된밥을 짓는다.

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3. 엿기름은 앙금이 가라앉으면 맑은 윗물만 보온밥통에 따라내고 설탕과 ②의 밥알을 넣어 4~5시간 정도 보온 상태로 둔다.

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4. 밥알이 떠오르면 밥알을 건져 찬물에 헹군다.

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5. ④에 나머지 설탕을 넣고 끓인 뒤 잠시 놔두었다가 유자청 건더기를 넣는다.

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6. ⑤를 식혀서 그릇에 담고 밥알과 잣을 띄워 낸다.

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레시피 이미지

  • 1. 엿기름을 손으로 주물러 고운 체에 거른다.
  • 2. 엿기름의 맑은 윗물을 따라낸다.

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