재료 :  양파 , 샐러리 , 갈은 쇠고기, 빵가루, 우유, 달걀, 소금, 후추

만드는법 :

1.양파와 샐러리는 곱게 다진 후 볶아서 식힌다.(아주 곱게 다져야 고기가 부드럽고 표면이 매끄럽습니다.)

2. 그릇에 쇠고기 갈은것과 양파, 샐러리 다진것, 빵가루 2t스푼 우유와 달걀은

질지 않을 정도만 넣고 소금과 후추를 첨가하여(오일을 1~2방울 섞어주시면 고기가 부드럽고, 좋습니다.) 잘 섞이도록 다지고 치대서

타원형으로 만든다. 이때 가운데 부분이 약간 들어가게 해야 조리시 수축으로 인해 변형되는것을 막을수 있다. (치댈때 고기를 랩으로 싸시구요 랩안에 살짝 기름으로 들러붙지않게2~3방울 흘려주시고 골고루 문질러 주세요~그런다음 랩에 쌓여있는 고기를 힘껏 도마에 내리치세요!!방바닥에 내리 치셔도 좋구요,될수있는한 오래 치대세요!그래야 끈기와 함께 표면이 매끄럽습니다.)

3. 프라이 팬에 약간의 식용류(약간의 고소하고 짭잘함을 원하시면 버터도 살짝만 넣어서 구워주세요!)를 두루고 스테이크를 갈색으로 구워낸다.

4. 접시에 조리된 스테이크를 담기만 하면 됩니다.

다진 쇠고기·다진 돼지고기 300g씩, 양송이버섯 5개, 빵가루 5큰술, 양파·달걀 1개씩, 우유 1/2컵,

우스터소스 1큰술, 밀가루 2큰술, 소금·후춧가루·식용유 약간씩,

소스(밀가루·버터 1큰술씩, 토마토케첩·물엿 4큰술씩, 우스터소스 3큰술, 간장 2큰술,

토마토소스 5큰술, 닭 육수 1과 1/2컵, 월계수 잎 2장, 후춧가루 약간)

1 양송이버섯과 양파는 곱게 다져 팬에 식용유를 조금 두르고 볶다 빵가루를 넣고 함께 볶아 식힌다.
2 ①의 재료를 볼에 옮겨 담은 뒤에요.

다진 쇠고기와 돼지고기, 달걀, 우유, 우스터소스, 밀가루, 소금, 후춧가루를 함께 섞어 고루 치댄다.
3 팬에 기름을 두르고 ②의 반죽을 손바닥만 한 크기로 동글납작하게 만들어 앞뒤로 노릇하게 익힌다.
4 소스 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣고 볶다가 닭 육수를 조금씩 넣어가며 끓인 다음에요.

나머지 소스 재료를 넣고 약한 불에 저어가며 10분 정도 끓인다.
5 완성된 함박스테이크 위에 ④를 뿌려 낸다.

미니함박스테이크...

재료: 소고기 갈은것 300g, 돼지고기 갈은것 300g, 양파 작은것 2개, 빵가루 100g, 우유 반컵,

소금, 후추, 허브(로즈마리, 바질), 감자

<만드는 방법>

1. 빵가루에 우유를 부어서 촉촉하게 해 놓습니다.

2. 양파,감자는 잘게 다집니다.

3. 잘게 썰은 양파는 후라이팬에 기름을 약간 두르고 타지않게 볶습니다.

   노릇한 갈색이 되면 접시에 덜어서 식혀줍니다.

4. 돼지고기, 소고기 갈은 것에 식힌 양파, 우유에,,,

   적신 빵가루, 허브, 소금, 후추등을 넣고 잘 섞습니다.

   그리고 허브를 넉넉히 넣으니,,,

   고기 누린내도 안나고 허브향이 나는게 좋습니다...

5. 골고루 잘 섞이게 이렇게 반죽을 해 놓습니다.
6. 고기를 7~8cm 크기로 동글 납작하게 만들어 놓습니다.

7. 감자는 끓는물에 데칩니다.

8. 감자를 물기를 빼고 프라이팬에 올리브유를 두르다가,,,

   소금, 후추를 넣고 굽습니다. 

9. 고기는 처음엔 센불에, 뒤집고 나선 약불에 뚜껑을 덮고 굽습니다.

   접시에 고기 담고, 체다치즈 1/4 조각씩 얹고, 구운 감자를 곁들이면,,,

   미니 함박스테이크 완성~~~ 치즈를 얹어서 간이 잘 맞습니다...

함박스테이크에 소고기만 넣으시면 팍팍해서 맛이 떨어집니다

소고기와 돼지고기를 1;1의 비율로 섞어서 하시고

양파는 꼭 볶아서 식힌후에 섞어주세요

고기의 양이 2근 이라면 빵가루는 2컵을 쓰시면 되고 양파는 3개를 쓰시면 됩니다

미니로 만드실꺼면 크기를 작게 하시면 됩니다.

고기의 밑간은 소금과 후추로 해주고 먹다남은 와인이 있다면 조금 넣어주면 금상첨화

입니다만 ..없으면 통과 하시고 우유는 반컵정도 넣어주시면 되요

달걀은 넣거나 말거나 상관 없구요

가장 간단한 소스는 흑설탕 반컵 물엿 반컵 식초 1/3 컵을 넣고 졸여서 만든것인데

물엿대신 캔파인애플 2조각과 국물 1국자를 같이 갈아서 넣어주면 새콤 달콤

합니다 ( 간은 우스터 소스와 후추로 하고요 )

케찹소스를 좋아하시는 편이면 식초를 반으로 줄이시고 케찹을 반컵 넣어주세요