키조갯살과 관자가 따로 정리되어진 것을 사신 게 아니라 껍질째로 사셨다면
살과 관자를 발라낸 후 1cm사이즈로 깍둑썰기해서 파프리카, 양파 등과 함께 살짝 볶아주신 후
피자소스가 좋으시면 피자소스로... 매콤한 게 좋으시면 고추장으로 양념을 해주신 다음
키조개 껍질에 볶은 재료들을 올리고 피자치즈 뿌려서 전자렌지나 오븐에서 치즈녹여 함께 드시면
아이나 어른이나 모두 즐길 수 있는 키조개구이가 된답니다.
키조개를 맵게 양념을 해서 볶아먹으면 너무 좋아요. 특히 소주 한잔과 곁들여 먹으면 진짜 맛나게
먹을수 있어 좋아요. 키조개를 깨끗하게 씻어 살만 발라 고추장 다진마늘 통깨 고추가루 다진실파를
넣어 조물조물 해주시고 양념된 키조개살을 껍질위에 올려 구워드시면 됩니다.
1....키조개 얇게 썰어주고 날개랑 다른부산물도 깨끗히 손질해서 먹기 좋게썰어놓고 야채도 채 썰어 놓는다
2....먼져 양념을 볶아서 익힌다음 키조개와 양파를 넣고 30초 정도 볶은다음 홍고추넣고10초 정도 볶아
주고 피망을 넣고 10초정도 볶은다음 불을 끈다...
3...미나리를 넣고 버무린다고 생각 하시면서 10초 정도 버무려 주시면 살짝쿵 숨이 죽어요.....
이렇게 살짝쿵 해서 드시면 키조개도 맛나고 야채도 아삭하니 넘 좋다는...^^
쌈재료 없으시면 그냥 먹어도 굿~
전 쌈재료 아까와 다 먹어 줘야 하는 관계로 열심히 쌈질을 햇읍니당~
시엄니가 종류별로 다 심어서 넘 행복해여~
제가 또 쌈을 무지 좋아라 하거든요~
제딸아니랄까바 울수지도 그 조그만 손으로 쌈을 싸먹는답니다.....ㅋㅋ
장조림은 꽤 성공적이었거든요. 쫄깃하게 씹히는 촉감도 좋았고 맛도 있었답니다.
조금이나마 도움이 되셨음 좋겠네요.
[키조개 관자죽]
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
[볶음밥이 키조개에게 먹힌 날]
우선 키조개를 산 후에 껍질을 잘 씻어서 말립니다. 조갯살은 소금, 후추로 밑양념을 해서 두고 달구어진 팬에 마늘을 다져서 볶은 후에 바로 홍피망과 오이를 넣고 볶습니다. 그러다 조갯살을 넣어 볶습니다.
어느 정도 볶아지면, 굴소스를 약간 넣어 볶습니다. 여기에 버터를 조금 넣어 녹인 후, 밥을 넣어 같이 볶습니다. 나중에 다진 파와 참기름, 깨소금, 소금, 후추로 간을 맞추어 냅니다. 그릇은 먼저 닦아 놓은 키조개 껍질에 상추를 깔고 옆에는 샐러드를 만들어 놓고 한끼에 맞게 넣습니다.
조개를 사다가 칼로 반을 갈라 나눈 후 조개 살에 마늘, 고추를 잘게 썰어 넣고 초고추장으로 양념해 숯불에 구워 먹는 맛이 일품. 숯불이 없으면 연탄불이나 가스레인지에 양념한 조개를 올려놓고 구우면 된다. 조개가 보글보글 끓으면서 익으면 가위로 적당하게 잘라 먹는다. 조갯살을 다 먹은 후 조개 껍데기에 밥을 1∼2수저 정도 비벼서 먹으면 그맛 또한 일품이다
주재료: 키조개(4 마리)
키조개양념재료: 고추장(2), 고춧가루(0.5), 간장(0.5), 설탕(0.5), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(3), 참기름(0.5), 생강가루(약간)
1. 고추장(2), 고춧가루(0.5), 간장(0.5), 설탕(0.5), 청주(1), 다진 마늘(0.5), 다진 파(3), 참기름(0.5), 생강가루(약간)을 한데 섞은 양념장을 적당히 넣어서 양념을 해주고....
키조개쫄면볶음...
재료: 키조개,당근,팽이버섯,쑥갓,청양고추,마늘,양파,고추장,참치액,매실엑기스,두반장,
굴소스,고추가루,황설탕,레몬즙,쫄면,콩나물,후추가루
마트에 갔더니,,,국내산 키조개를 세일,,,
10개 5,500원주고 구입을 했습니다...
키조개를 이용하여,,,
매콤하면서도 담백한,,,
키조개쫄면볶음을 만들어 봅니다...
키조개 손질~~~
먼저 내장을 제거해 버리고,,,
키조개 관자의 끝부분은 잘라주고,,,
달팽이모양의 살도 발래낸 다음,,,
달팽이모양의 살은,,,
밀가루를 넣고 바락바락 문질러 준 다음,,,
관자와 함께 깨끗하게 씻어,,,체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
야채 준비하기~~~
당근,팽이버섯,양배추,쑥갓,청양고추,다진마늘,양파...
양념장 만들기~~~
접시에 마늘과 매콤한 청양고추 다져 넣고,,,
양파도 채썰어 넣은 다음,,,
고추장,참치액,매실엑기스와,,,
두반장을 넣어 주고,,,
굴소스와 고추가루도,,,
여기에 황설탕과 레몬즙을 넣어,,,
골고루 섞어주면,,,
양념장 완성~~~
쫄면삶기~~~
흐르는 물에 쫄면을 비벼 씻어 주고,,,
끊는 물에 살짝 데쳐줍니다...
볶을 때 쫄면을 넣어 익히기에,,,
살짝만 데쳐주세요...
그런 다음,,,
체에 받쳐 물기를 빼줍니다...
콩나물도 끊는 소금물에,,,
살짝 데쳐서 준비해 주고,,,
키조개쫄면볶음 만들기~~~
먼저 달군 프라이팬에,,,
마늘과 청양고추를 넣고,,,볶아서,,,
마늘향이 우러나면,,,
양배추,당근,양파를 넣고 볶다가,,,
먹기 좋은 크기로,,,
키조개를 썰어 넣고,,,
만들어 놓은 양념장을 넣고 볶아줍니다...
양념장은 재료를 넣을 때 마다,,,
조금씩 나누어 넣어야,,,
양념이 골고루 잘 베어듭니다...
그런 다음,,,
콩나물과 팽이버섯을 넣고,,,
볶아주면서,,,
삶아 놓은 쫄면을 넣고,,,
골고루 볶아줍니다...
마지막으로,,,
쑥갓과 후추가루로 마무리해 주면,,,
매콤하면서 담백한 키조개쫄면볶음 완성~~~
완성된 키조개 쫄면볶음~~~
키조개 관자의 담백함과,,,
달팽이모양 살의 쫄깃함에,,,
매콤한 쫄면까지,,,
함께 어우러져,,,
한끼식사로 대만족입니다...
맛있게 만들어 드세요...
1....키조개 얇게 썰어주고 날개랑 다른부산물도 깨끗히 손질해서 먹기 좋게썰어놓고 야채도 채 썰어 놓는다
2....먼져 양념을 볶아서 익힌다음 키조개와 양파를 넣고 30초 정도 볶은다음 홍고추넣고10초 정도 볶아
주고 피망을 넣고 10초정도 볶은다음 불을 끈다...
3...미나리를 넣고 버무린다고 생각 하시면서 10초 정도 버무려 주시면 살짝쿵 숨이 죽어요.....
이렇게 살짝쿵 해서 드시면 키조개도 맛나고 야채도 아삭하니 넘 좋다는...^^
쌈재료 없으시면 그냥 먹어도 굿~
전 쌈재료 아까와 다 먹어 줘야 하는 관계로 열심히 쌈질을 햇읍니당~
시엄니가 종류별로 다 심어서 넘 행복해여~
제가 또 쌈을 무지 좋아라 하거든요~
제딸아니랄까바 울수지도 그 조그만 손으로 쌈을 싸먹는답니다.....ㅋㅋ
키조개 맛있어요, 특히 키조개에 붙어잇는 큼직한 관자,
관자를 버터에 구워서 먹어도 맛있고
신선하여 얇게 썰어서 초고추장에 찍어먹어도 맛있구요,
가끔 해물찜에 요리가 되어서 나오는데 쫄깃하니 맛있더라구요.
미역국을 끓일때도 좋구요
불린 쌀에 키조개 관자 3개, 인삼채와 밤채를 넣고 살짝 볶은 후 물을 붓고 쑤다가 파, 당근을 넣고 간을 맞춘다.
[키조개 요리법]
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2. 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다(단무지모양).
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5. 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미.
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다.
[볶음밥이 키조개에게 먹힌 날]
우선 키조개를 산 후에 껍질을 잘 씻어서 말립니다. 조갯살은 소금, 후추로 밑양념을 해서 두고 달구어진 팬에 마늘을 다져서 볶은 후에 바로 홍피망과 오이를 넣고 볶습니다. 그러다 조갯살을 넣어 볶습니다.
어느 정도 볶아지면, 굴소스를 약간 넣어 볶습니다. 여기에 버터를 조금 넣어 녹인 후, 밥을 넣어 같이 볶습니다. 나중에 다진 파와 참기름, 깨소금, 소금, 후추로 간을 맞추어 냅니다. 그릇은 먼저 닦아 놓은 키조개 껍질에 상추를 깔고 옆에는 샐러드를 만들어 놓고 한끼에 맞게 넣습니다.
조개를 사다가 칼로 반을 갈라 나눈 후 조개 살에 마늘, 고추를 잘게 썰어 넣고 초고추장으로 양념해 숯불에 구워 먹는 맛이 일품. 숯불이 없으면 연탄불이나 가스레인지에 양념한 조개를 올려놓고 구우면 된다. 조개가 보글보글 끓으면서 익으면 가위로 적당하게 잘라 먹는다. 조갯살을 다 먹은 후 조개 껍데기에 밥을 1∼2수저 정도 비벼서 먹으면 그맛 또한 일품이다
딸기요플레,칠리소스
http://board.miznet.daum.net/recipeid/8331
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마트에서 산 키조개 로 오므라이스 를 만들어 봤어요
1.모든 재료들을 작게 깍뚝썰기 해주세요
2.달궈진 팬에 올리브오일을 두르고 모든재료를 넣으시고 볶아주세요 소금,후추,버터,다진마늘 롤 간을 맞춰주시구요 야채,키조개 가 익엇다 싶음 밥을 넣으시고 고루고루 섞일때까지 잘 비벼주세요
3.팬이 2개 있으신분은 다른 팬에다가 계란 2개를 그릇에 담아 노른자,흰자 가 잘섞이게 져어주시구요 달궈진팬에 동그랗게 휘 뿌려주세요 팬이 1개일때는 볶아진 밥을 다른 그릇에 담아놓으시고 계란을 익히시면 되겠죠~~ 그담 동그랗게 휘 뿌린 지단이 다익을때쯤 가운데에다가 볶아진 밥을 기다랗게 얹어 올리시고 양쪽 지단을 밥위로 접어주시고 그릇에 올리시면 됩니다~
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키조개는 단백질이 풍부하고 정혈작용이 있어 임산부의 산후 조리에 좋으며
피부미용에 좋으며 어린이 영양 섭취에도 그만이죠^^
키조개초밥도 해서 드셔보세요~
얇게 써셔서 밥을 뭉친후에 와사비를 조금 넣고~
위에 얇게 썬 키조개를 올려서 드셔보세요. |
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키조개회 |
- 결의 반대 방향으로 5등분 정도하여 초장을 곁들여 먹는다 |
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키조개 구이 |
- 육고기와 곁들여 소금을 뿌려 살짝 구워 먹는다 |
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키조개 꼬치 |
- 불고기양념을 하여 꼬치에 함께 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다 |
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키조개전 |
- 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다 |
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키조개죽 |
- 두터운 솥에 참기름을 두루고 키조개와 쌀을 넣고 노릇노릇할 때까지 |
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키조개 샤브샤브 |
- 키조개를 결대로 썰지 말고 옆으로 얇게 썰어서 끓는 물에 살짝 담갔다가 |
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게두보채 |
- 전골냄비에 쪽파,깻잎,실고추,당근등으로 둘러 쌓은 뒤 키조개를 썰어 얹고 |
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궁중보채 |
- 게두보채와 같이 키조개가 주재료이며 다른점이 있다면 얼큰한맛을 즐길 수 |
싱싱한 키조개 회
1. 칼을 한쪽 껍데기에 붙여 밀어주면 닫혀있던 조개입이 벌어집니다
2. 손질을 하면 꼭지, 날개, 관자 이렇게 3가지로 분리됩니다
3. 관자를 이용해 초밥처럼 만들면 관자초밥
고슬고슬 밥반공기의 배합초 : 식초(2큰술) 설탕(1큰술) 소금약간
그위에 와사비와 관자를 올리면 맛있는 관자 초밥이 됩니다
맛있는 소스를 만들려면 초간장 : 진간장(1큰술) 식초(1큰술) 설탕(1/2큰술)
키조개 구이
키조개껍데기을 호일에 싸고 양파,파,마늘,고추를 잘게다진고,
키조개살은 먹기좋게 3*3정도로 깍둑썰어 호일로싼 껍데기에 버터를 바른후 초고추장,야채 단진것,
참기름조금,깨조금 넣고 비빈다음 오븐에 3~4분정도 구운다.
위에 피자치즈도 넣으면 별미!!!
키조개 무침
제일중요한 키조개와 꼭지 날개들을 준비하고
미나리, 오이, 당근, 깻잎, 홍고추, 청고추
양념장 : 고추장(1큰술), 고추가루(1큰술), 설탕(1큰술), 식초(3큰술)
완성된 키조개 무침위에 통깨를 살살 뿌려주면 맛있는 키조개 무침 완성
키조개 죽
두터운 솥에 참기름을 두루고 키조개와 쌀(찹쌀도 같이)을 넣고 노릇노릇할 때까지 충분히 볶는다.
물을 넉넉하게 솥에 붓고 약한불에 쌀알이 푹퍼질때까지 오랫동안 끓인다
죽이다 끓으면 재래식 간장이나 소금으로 간을 맞춘 다음 식성에 따라서 죽에
계란이나 김가루를 넣어도 좋다
**** 간단 키조개 요리법 ****
1. 육고기와 곁들여 소금을 살짝뿌려 구워먹는다.
2, 5등분정도(결의 반대방향)하여 초장을 곁들인다. (단무지모양)
3. 미역국,된장국,해물탕.... 에 마지막에 넣어 먹는다.
4. 불고기양념을하여 꼬지에 끼운뒤 그릴에 구워 먹는다.
5, 달걀을 씌워서 노릇노릇 전을 지진다.
6. 5등분하여 탕수육을 하고 겨자를 곁들여 먹으면 별미다
7. 각종 부침을할때 다져서 넣으면 1등요리
8. 히라는 젖을 담그어 먹는다
