잡채중에 냉잡채가 있더라구요.
이거 그냥 시원하기만 한 잡채를 말하는건가요?
어떻게 만드는 건지 레시피 알고 계시면 좀 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
키위 냉잡채
(2인분기준)
당면1줌, 수박 50g, 배 1/6쪽, 골드키위1개, 그린키위1개
냉잡채소스 : 배 1/4개, 골드키위1개, 바나나식초2큰술, 매실청2작은술,
소금1/2작은술, 연겨자 1큰술
당면은 찬물에 넣어 부드럽게 불려주세요
찬물에 불리셔도되구요 끓는물에 삶으셔도됩니다
배와 수박은 5-6cm 길이로 채썰어준비해주세요
배를 미리썰어둘경우 소금물이 찬물에 담가두면 갈색으로 변하는 것을 막을수있어요
골드키위와 그린키위는 껍질을 벗긴후 4등분해서 나눠자른후
모양을 살려 도톰하게 썰어주세요
접시에 배와 수박 키위를 교대로 예쁘게 담아주세요
볼에 냉잡채 소스용 재료중 키위와 배는 큼직하게 잘라 넣고...
나머지 소스재료를 모두 넣어 섞어줍니다
핸드블랜더를 이용해 재료들을 곱게 갈아줍니다
불려둔 잡채에 갈아놓은 냉잡채소스를 2-3큰술넣고 잘 버무려주세요
소스에 버무린 잡채를 과일위에 얹어줍니다
남은 냉잡채조스를 고루 뿌려드세요
키위 냉잡채
보기만해도 시원해지지않으세요???
[냉잡채]
1. 당면은 따뜻한물에 30분정도 불리고 숙주는 끓는물에 살짝 데쳐서 물기를 빼주세요.
2. 오이와 당근은 채썰고 맛살은 찢어주고 오징어는 데쳐서 채썰어주세요.
3. 불린 당면은 2분정도 삶은후 찬물에 헹구어 물기를 빼주세요.
4. 당면에 간장, 설탕, 식초, 다진마늘, 참기름, 통깨를 넣고 버무려주세요.
5. 접시가운데에 당면을 올리과 준비한 야채와 오징어, 맛살을 돌려가며 담습니다.
6. 남은 소스를 야채와 오징어위에 뿌려주세요.
@ 냉잡채
재료: 가는 당면 반개, 오이 한개, 빨간 무 한컵, 꿀 약간, 레몬쥬스,
참깨, 소금 약간
1) 당면을 잘 삶아서 냉장고에 차갑게 잘 보관 한다.
2) 오이와 빨간 무는 얇게 썰고 다진 마늘과 꿀, 레몬쥬스, 소금을 넣고
새콤달콤하게 무쳐 냉장고에 보관한다.
3) 먹기 직전에 차게 보관했던 당면과 오이, 빨간무우 무친 것을 같이 넣고
입맛에 따라 레몬쥬스와 꿀을 넣어 새콤달콤하게 무쳐 깨를 뿌려서 내 놓는다
출처:네이버
