비트는 선명한 자줏빛의 뿌리 채소로,,,사탕무라고도 합니다...

 

우리나라에서는 주로 녹즙을 내거나,,,

생으로 채를 썰어 샐러드에 넣어 먹습니다...

 

그러나 서양에선 대부분 삶아 먹는다고 하는데,,,

삶으면 맛이 더 달콤하고 구수해진다고 합니다...

 

 

 

비트샐러드

 

 

비트 손질은 그냥 감자칼로 쓱쓱 깍아 주시면 되여.

전 절반만 잘라 사용 했어요.

남은 비트는 곱게 채설어 다른 요릴 할꺼구요.

그 요리도 보여 드릴께요..^^

 

물에 소금 조금 넣어 삶아 주세요.

금방 익으니 시간 안 걸려요.

 

사용할것은 견과류 조금이랑 블루베리 말린거 말린거 넣으려다 까먹었음..

 

 

 

소스는 그냥 하프마요네즈 반스픈...

충분 하지요..

반스픈이면...

이때 소금간은 하지 마세요.

짜게 먹음 다이어트는 망함...^^

 

 

나름 이쁘게 하려고 틀에 넣어 올리려 했지만....

 

미련한 콩새 이리 넣어 빼주면 그대로 있을꺼라 생각 하다니..

가끔 무지개밥을 해주면 정말 좋아 하잖어요.

...ㅎㅎ

 

 

그냥 야채랑 같이....

오늘 비트샐러드는 먹어 보면 다 좋아 할것 같아요.

맛있거든요...^^

 

오늘은 친구가 불러서 올림픽공원에서 열리는 슈스케 콘서트 가요.

맛있는 식사도 같이 하고,

연습 중간에 살짝 빠져 나올꺼에요..ㅋ

 

요즘 부르면 달려 가는 콩새가 된건가??....^^

 

오늘 다이어트요리도 어떤가요??

아자자!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

출처: http://kingvoice1.blog.me/130126622263

 

 

  

 

노각 비트 무침

 

늙은오이를 비트랑 같이 무쳐 먹음 어떻까? 

생각보다 예쁘고 ,간단하고 ,맛도 좋아요

올 여름 후덥지근한 날이 다가오면 비트에 늙은오이 무쳐서 상큼 하게 드셔 보셔요

고기나 빵 먹고난 후식으로도 아주 좋습니다... 

 

 

 

 

늙은 오이는 껍질을 벗기고,씨를 빼낸후에 가늘게 썰었어요..

 썰은 녹각은 소금을 뿌려 20분정도  절인뒤에  씻어서 물기를 꼭 짭니다..

 

비트도 껍질을 벗겨,얇게 썰어서 여러번 물에 헹굽니다..

비트에서 물이 나오기 때문에 여러번 씻어야 해요..

씻은뒤에 설탕크게 한큰술,소금약간,식초 2큰술을 넣어서 절여 놉니다..

여러번 씻어서 물기를 뺍니다..

 

 

 

소스....와사비1작은술,사과식초,매실원액,설탕..각각 2큰술 물엿½작은술소금 약간

 

 

매실원액은 아이들 배 아플때도 타서 먹임 좋고요..

고기 절일때에도 넣어도 좋아요

 

노각과 ,비트를 소스에 버물려서 냉장고에 넣어두고 차게해서 먹기 직전에 꺼내서

예쁘게 담아서 먹습니다...

수박이나 참외로도 해서 드셔도 좋아요

 

 

 

 

올 여름 녹각보면 이거 어떻게 무쳐먹지 고민 하지 마시고

왕비처럼 함 해보세요~넘 간단하면서 예쁘고 맛있답니다...

고기나,빵 먹고 나서 느끼하시다면 후식겸 먹어도 좋아요~

 

후덥 지근한 날씨덕에 기운도 없고,입맛도 없고,기분도 그렇죠?

힘들 내시고 오후 잘 보내세요-.-λ

  

 

출처 - 왕비의 햇살미소 http://blog.daum.net/kya921

 

***소화에 좋은 비트양파장아찌**

양파6개, 비트 1/2,
절임물: 물 2컵, 간장 1/2컵, 소금3큰술 ,식초 1/2컵,

산야초효소1컵(혹은 유기농설탕),통후추 적당량 옵션

1, 양파는 껍질을 벗겨서 4등분 합니다.

2, 비트는 1/2개만 준비하여  4`~5등분으로 대강 썰어요.

3, 절임물을 만들어 팔팔 끓이고. (통후추 있으면 옵션)

4, 그릇에 양파와 비트를 담고 뜨거운 절임물을 부어요.

 

5, 한김 나가면 뚜껑을 닫고 실온에서 그대로 숙성시킵니다.

하룻만에 바로 드실 수 있어요.
소금, 식초, 설탕은 식성껏 넣어주세요. 미리 간을 보면서 끓이시기 바랍니다.

 

 

쨔잔...정말 예쁘지요?
비트도 물론 드시구요.양파도 다시 이렇게 먹기좋게 썰어서 드시면 되세요.

 

 

 

♧ 비트를 넣은 붉은 단무지
재료: 무1개( 1kg 100g). 비트 반줌정도. 천일염1/2컵(절일때).
         생수4컵. 식초1컵반. 설탕1컵반. 소금2T.월계수잎2장
=> 비트는 색을 내려고 넣은겁니다. 비트 생략하셔도 좋습니다. 또는 치자가루있으시면 대체하세요.



1. 무는 껍질 제거후 길게 1cm~1.3cm두께로 썰어줍니다.
    저는 김밥용 단무지처럼 썰었는데요..링썰기하셔도 좋고요..깍두기처럼 썰어도 좋습니다.
    드시고 싶은 모양으로 썰어주세요.
    무를 천일염1/2컵을 넣고 골고루 버무려 1시간 절여줍니다.
    1시간이 지나면 무에서 물이 나올겁니다. 그 물만 쭉 따라버리세요.
    절인 무만 김치통에 옮겨 놓습니다.
==> 단무지 만드는 길쭉한 무가 따로 있는데요..요즘 무가 맛있어서 단무지 만들어도 괜찮더라고요.




2. 냄비에 생수4컵. 설탕1컵반. 소금2T.월계수잎2장를 넣고 바글바글 끓어 설탕과 소금이 녹으면
    식초1컵반을 부어 가스불을 꺼줍니다.
   끓인 물을 완전히 식혀줍니다.
3. 비트는 곱게 채썰어 무 담은 김치통에 잘 섞어줍니다. 여기에 식힌 단초물을 부어 냉장고속에 3일이상 보관하시면
    완성입니다.
==> 새콤한 단무지를 원하실경우 식초를 1컵+4/5컵정도 부어주세요.

*** 가장 많이 하는 질문에 대해 글 남겨드립니다 !!!
      저장음식...특히 피클, 장아찌 같은 요리 만든후... 남은 국물요... 모두 재사용 가능합니다.
      재료만 새로 구입후...국물은 다시 끓여서 부어 만들면 됩니다.
      오늘 피클. 단무지 국물도 재사용 가능합니다.

비트사과샐러드

 

  사과 1개, 비트 30g, 양파 링 1/3개, 고수 잎 약간, 레몬 2쪽

  

  * 머린에이드 드레싱 : 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 꿀 1큰술, 올리브오일 2큰술, 소금 1작은술

 

 

 사과는 껍질째 깨끗하게 씻어 길이로 0.6cm 두께로 썰어 씨 부분을 잘라 레몬즙을 뿌려둔다.

 

 비트는 꽃잎 모양으로 얇게 저며 썰어 놓는다.

 

 양파는 작은 것으로 골라 손질하여 링으로 얇게 썬다.

 

 볼에 사과와 비트, 양파를 담고 머린에이드 드레싱을 뿌 린다.

 

 샐러드에 맛이 들면 그릇에 담고 고수 잎을 곁들여 상에 낸다.

썰어서 마요네즈 찍어먹으면 맛있지 않나요?
많이 사오셨다니, 드시다가 질리실지도 모르겠네요..

저희집에선 녹즙으로 먹거든요.
다른 채소랑 섞어서요. 아침마다 한잔씩 드시는것도 괜찮을것 같아요

영양가도 좋고 포만감도 있답니다.

비트무감식초절임

■ 준비할 재료

비트 30g, 무 1-6개, 감식초·설탕 4큰술씩, 물 1컵, 소금 약간

■ 만드는 법

① 비트는 껍질을 벗긴 후 동그란 모양을 살려 얄팍하게 저며 썬다.

② 무는 얄팍하게 저며 썬 후 꽃 모양틀로 찍어낸다.

③ 감식초에 설탕과 물, 소금을 섞어 설탕이 녹을 정도로 살짝 끓인 후 식혀둔다.

④ 비트와 무를 그릇에 담고 ③을 부어 1시간 이상 절인다

 

<비트조림과 비트쉐이크>
재료 - 비트 1/2개, 소금 약간, 녹말물 1/3작은술, 통깨 약간, 메이플 시럽 1큰술, 물 적당량

1. 비트를 얇게 썬다
2. 냄비에 썬 비트를 담고 비트가 자작하게 담길정도의 물을 붓는다
3, 메이플 시럽과 소금을 넣은 다음 약불에서 졸인다
4. 포크가 들어갈 정도로 조려지면 물을 따라낸다
5. 녹말물을 넣고 약부에서 다시 한번 졸인다음 완성된 비트 조림에 통깨를 뿌린다

<비트쉐이크>
재료 - 비트 국물 5큰술, 두유 1컵, 곡류가루 1큰술, 메이플시럽 1/2작은술

1. 비트국물을 냉장고에 넣어 차게 식힌다
2. 믹서에 두유, 비트국물, 곡류가루, 메이플시럽을 넣고 간다

[비트 샐러드]

비트는 감자칼로 깍은후 반으로 갈라 물에 소금을 약간넣고 삶아주세요.

아몬드와 비트, 말린 블루베리를 넣고 마요네즈와 허니머스터드소스를 조금 넣어 섞어주세요.

양상추와 비타민, 허브를 접시에 깔고 마요네즈에 섞은 견과류와 비트를 올려서 완성하세요.

 비트쉐이크

 
 비트 국물 5큰술, 두유 1컵, 곡류가루 1큰술, 메이플시럽 1/2작은술 

 비트국물을 냉장고에 넣어 차게 식힌다 

 믹서에 두유, 비트국물, 곡류가루, 메이플시럽을 넣고 간다

 

 

 비트샐러드 

 양상추 1/4과 치커리를 한입 크기로 손질한 다음 단촛물에 담궜다 뺀다 

 당근 1/2개를 얇게 썰고 아보카도를 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 얇게썬다 

 비트 200g을 얇게썰고 모든 채소를 단촛물에 담궜다 뺀다 

 약단촛물에 소금과 식초를 약간씩 넣어 강단촛물을 만들어서 당근과 비트를 담궜다 뺀다 

 양상추와 치커리를 먹기 좋은 크기로 자르고 얇게 썰어 둔 

 

 당근, 아보카도, 비트와 함께 그릇의 80%정도만 담는다 

 샐러드 재료위에 소스를 얹는다 

 소스만들기

 믹서에 파인애플, 머스터드,올리브유 3큰술,메이플시럽 , 소금을 넣고 갈아주면 됩니다.