어머니가 김치를 담가 주셨는데 너무 짜네요.
도저히 그냥 먹기는 힘든 정도예요.
굴을 넣고 담으셨는데 굴 들어간 김치는 빨리 먹어야 하나요?
찌개나 부침개등을 해도 맛이 괜찮을지?
어떻게 해 먹는 것이 좋을까요?
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저도 옛날에 그런 경험이 있었는데 생무를 큼직큼직하게 썰어서 박아놨더니 좀 괜찮아졌었거든요..
(나중에 그 무는 깍두기처럼 되었음;;)
근데 생굴 들어간건 빨리 드셔야할텐데.. 길게 잡아 한달 빠르면 일주일 안에 다 해치워야해요.
일단 굴 있는 부분 다 건져내서 배추삶은거에 고기 삶은거랑 같이 얼른 드시고 나머지는 무 박아서 숙성시키세요.
김치전도 맛있고 고등어조림에 김치 넣어도 맛있잖아요.
그렇게 활용해보세요.
아니면 저 같은 경우는 그냥 다져서 만두 속으로 사용 할것 같아요,,,
따로 간 안해도 되구요,, 두부와 당면 돼지고기가 들어가서 간도 약해질것이고요,,,
김치찌개나 콩나물김치국 등 또는 김치부침개 등으로 활용을 해도 좋을것 같네요.
사용할때는 배추의 ㅉ나기를 씻어낸 다음 활용해도 좋을것 같습니다.
또는 무를 큼직하게 썰어서 김치 속에 듬성 듬성 넣어주는 것도 좋은 방법이지요.
그러면 무가 짠기를 흡수하게 되는것으로 압니다.
오래두면 짠김치는 괞찮지만.
굴이들어간것은?? . 오래두면 굴이 삭아서. 개인적을 별 맛이 없어요.
부침개는 괞찮겠네요..
김치전에 다른 해물도 같이 넣으면 되겠네요. 야채도 같이.
부침가루는 안되겠지요. 간이 되 있기때문에.
밀가루와 참쌀가루를 이용해. 보시면 어떨지.
만두 만들어 드세요..
만두속에 김치 돼지고기 양파 마늘 당면 등 넣으시고 만들어 드시면 맛있어요..
저두 짠김치 이렇게 해서 먹었답니다...
찌개를 끊여도 맛이 안나더라구여../////////////////////////////
둘리정원 | 2011.02.10짠김치는 오랫동안 두고 먹어도 되니까 묶은 김치로 놓아두셔도 된답니다.
그리고 짠것은 몸에 좋지 않으니까 속을 깨끗이 씻어내어
물에 담가 짠기를 빼주면 된답니다.
이때 물을 갈아 주면서 짠맛을 빼주면 좋지요.
그리고 쌈으로 사용하면 좋지요.
저희 집에서는 그렇게 쌈으로 사용하거나 김치말이를 할때 사용한답니다.
신김치라면 고기 구어먹을때 있잖아요?
삼겹살같은거.. 구워먹을때 김치를 물에 씻어놨다가 상추대신 김치에 고기를 싸서 드셔보세요.
고기가 느끼하지도 않고 맛있습니다
백김치라고 생각하시고 드세요.
만두속도 괜찮을거 같네요~~
김치볶음밥도 추천이요.
걱정은 않하셔두 될것 같아요. 좀더 익힌다음에 찌개나 부침개를 만들어 드시면 될것 같아요. 김치를 넣은
시원한 콩나물국을 만들어 드셔두 너무 좋을것 같아요. 찌개가 싫으시면 무생채를 덜 만들어서 속을 넣어
주시거나 하시면 될것 같아요..
짠김치는 하루정도 소를 털어서 찬물에 담가 두엇다가
물기를 짜서 들기름에 볶다가 돼지고기를 넣고 김치찌개를 만들어 드셔도 좋고
물기를 짠 김치를 머리부분만 자르고 찬밥에 들기름과 깨를 넣고 주먹밥을 만들어서
김치를 주먹밥에 돌돌 말아서 김치쌈밥을 만들어 드셔도 맛이 좋아요.
씻어서 먹으세요,
씼어서 볶아먹고, 쌈으로도 싸먹고,
돼지고기넣고 김치찜만들어먹고,,
활용도가 무한대니까 다 처리할수있을꺼에요~
먼저 김치를 물에 빨아서 되지고기 좀 넣고 김치찌게 해서먹고요,
아니면 식용유에 볶아 드시면 아주 맛있 습니다
김치가 짤때는 쪽파와 무를 납작하게 썰어서
김치랑 같이 며칠동안 넣어두면 김치의 짠맛이 없어집니다.
아니면 김칫국물을 좀 덜어내고
배즙을 섞어 넣는 방법도 있습니다.
마지막으로, 진짜 먹지못할 정도의 짠 김치가 아니라면
익혀두셨다가 김치찌개나 돼지고기 볶음 할 때 같이 넣어두셔도 좋을 것 같네요.
행복한노란장미 | 2011.02.10김장김치를 말씀하시는건가요?
김치가 익었을 경우와 안익었을 경우가 다르지요~
먼저~ 안 익은 김치인경우~
무를 통으로 크게 잘라서 김치 밑에 넣어두면 익으면서 김치도 안짜고 무도 아주 맛나답니다.
익은 김치인경우~ 무를 납작하니 나박김치하듯이 잘라서 섞어두셨다가 드시면 되지요~
굴들어간 김치는 이왕이면 먼저 먹는게 좋구요~
익으면 굴이 삭아서 상관없답니다.
너무 짜면 국물을 꼭 짜서 다른 야채를 섞어서 부치기를 하면 되구요~
아주 익었을 경우는 물에 헹구어서 멸치국물에 된장풀고 지져드세요~ 아주 맛나답니다.
굴들어간 김치는 바로 먹는게 좋아요, 생굴이엇을때 굴 먹으면 신선하듯이,,
그래서 속버무린 김치는 바로 먹자나요,,나중에 김치 익을때 생굴도 같이 숙성되서 좀 먹기 그렇더라구요,
짠김치는 익혀서 물에 담가두었다가 김치찌개나 부침개 볶음밥 할때 요리에 넣으시면 되요.
물에 담가둔 짠김치 쫑쫑 썰어서 참기름 넣어서 무쳐서 먹어도 맛있어요
손 마니 가는 것도 괜찮으시다면...김치 만두..
김치의 짠기를 좀 짜내야 하니깐 짠김치도 괜찮습니다. 김치, 당면, 두부, 돼지고기, 부추...
이정도 다져서...만두속 만드신 후...만두 만들어 드시는거 괜찮을 거 같구요,
음. 짠김치 푹 익혀서 흐르는 물에 씻어서 물기 좀 짜내신후..쌈을 싸서 먹으셔도 좋습니다.
씻은 김치에 쌈 사먹는거 이거 별미구요. 이런건 또 원래 짠김치로...해먹는 거구요.
또...김치의 짠기를 좀 손으로 짜네세요. 꾹꾹 손으로 김치를 짜신후. 먹기좋게 잘게 써신 후 참기름, 설탕, 넣고 버무리세요.
여기까지만 해서 드셔도 짠기도 훨 줄고..괜찮을 겁니다. 하지만 여기다 메밀묵 같은거 사셔서...
메밀묵, 깻잎, 양념한 김치 넣고 버무려서 드세요. 메밀묵에깻잎과 김치를 같이 집어서 드셔 보세요
밥심은국력 | 2011.02.09김치가 짜면 무를 큼직하게 썰어서 김치 사이사이에 넣어 주세요.
그러면 무에 짠맛이 배어 덜 짜게 됩니다.
이 때 무는 절이지 말고 생무를 그대로 잘라서 넣어주어야 합니다.
그리고 굴을 넣은 김치는 굴이 금방 삭기 때문에 얼른 먹어야 합니다.
그러므로 굴을 넣을 때에는 굴을 안 넣고 하는 김치와 구분해서 두 가지
로 만들어두면 좋습니다. 굴은 빨리 먹을 김치에 넣고, 오래 두고 먹을 김
치는 굴을 안 넣는 것이 좋습니다.
김치를 다른 요리에 응용하려면 김치찌개( 이 때 안익은 김치에는 식초를
넣고 하면 묵은지 맛이 납니다), 생선 조림, 김치 볶음, 김치 부침개 등
김치가 들어가는 요리에 다 응용가능합니다.
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양념을 씻어내고 물에담가 짠기를없에요
다른 양념 하지 마시고 파, 마늘만 넣고 찜해
드심 좋을듯 하네요 맛이 끝내줄것 같아요
맛있게 만들기 위해 양념을 아끼지 않고 넣어
짠김치이지만 절대로 버리지 마시고
계속 노력해서 맛있는 음식 만들어 드세요 |
