닭 냄새 없이 맛있는 삼계탕을 하려면
먼저 닭뼈 사이에 끼어있는 불순물을 제거한 후에 끓는 물에
된장을 한스픈 풀어 끓으면 닭을 데쳐내 찬물로
헹군 후에 준비된 재료 넣어 끓이면 됩니다
처음에는 센불로 하다 중불로 줄여 푹 끓이면 됩니다...
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:이방법이 제일 효과...
백설이네 | 2009.11.13
아 그런방법이 있군요. 된장은 정말 여러모로 귀하게 많이 쓰이는 소스인듯합니다.
꼭 해봐야겠네요
남편이 다쳤는데 병원서 나오면 이 방법 참고삼아 해주겠어요.
삼계탕은 여름에 자주 먹기도하지만 뜨끈한 맛으로 먹는것이기 때문에 겨울에도 정말 최고의 보양식인거같아요.
re:이방법이 제일 효과...
핑크페코 | 2010.05.20
저는 닭요리 할때 항상 월계수잎, 통후추, 팔각, 코리엔더, 대파, 마늘, 설탕, 소금, 마른고추 넣고 팔팔 끓인 다음에
불순물 걸러내고 쓰는데 삼계탕 할때는 허브향이 강해서 안되겠더라구요..
된장 넣어 닭 데치는건 처음 알았네요.
좋은 정보 감사합니다.
