깻잎찜이 그냥 생 깻잎을 이용하는 게 있고 삭힌 깻잎을 이용하는 게 있잖아요~~ 남편이 생깻잎 이용한 찜은 안좋아하는데 삭힌 깻잎을 이용한 건 조아하더라구요~~ 옛날에 할머니가 하시면 보내주셨는데 요즘은 안하시더라구요~~ 깻잎 삭히는 게 어렵다고 하던데 많이 번거로운가요? 혹시 아시는 분 계시면 좀 알려주세요~~
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)깻잎찜 할 때요~~
리채 | 2007.07.15
생깻잎은 부추와 함께 양념해서.. 찌는거고 ..
삭힌 깻잎은.. 그걸 가지고 다시 조리하는게 아니구요~
소금물에 오래 담궈두면 삭혀지거든요 그렇게 해서.. 거기에 양념을 얹어서
보관했다가 먹는거지요~
찌는게 아니니까.. 깻잎찜은 아니예요..
장아찌 라고 해야 할듯...;;
re)깻잎찜 할 때요~~
purcell | 2007.07.15삭힌 깻잎은 재랴시장에서 구입하 실수 있어요..
소금에 절인거라 사다가 울켜서 양념을 하셔서 두고두고 먹기도 좋고 살짝 쪄 드셔도 맛나답니다
