★바삭하고 부드러운 블루베리스콘★

 

요리재료

박력분260g,베이킹파우더2ts,소금조금,설탕60g,버터70g
버터밀크재료(맛의비법)-우유150~180ml,레몬즙1T
냉동블루베리1/2컵,밀가루1~2큰술,우유,설탕조금

 

 

브런치타임의 블루베리 베이컨스콘

 

블루베리 스콘도 아니고...

베이컨 스콘도 아니고...

 두 가지가 동시에??

넹~~~~~~~~~^^

 

편안한 주말의 시작되는 시간..

느긋한 맘으로 두 가지를 함께 맛보세요..

 

생각외로..

어울린답니다~^^*

 

 

한국식으로 말하자면 빌라..?

여하튼 제가 사는 건물의 넬슨할아버지가 살고 계신데 말이죠..

 

몇주전

이 스콘을 들고 올라오셨어요.

 

몇번 빵이나 쿠키를 가져다 드렸더니 먹어보라고...

키가 엄청나게 크신 넬슨할아버지는 엔지니어셨는데 은퇴하시고 할머니와 둘이서

여전히 알콩달콩 살고 계신 정겨운 분이시랍니다.

 

그런데 일반 스콘과는 조금 다른 질감..

어쩌면 빵이라고 하는 것이 더 좋을듯한..?^^

 

할아버지~~~~~~레시피좀...할머니한테 받아주세용~~~~~~~~

 

할머니의 어머님으로부터 계속 이어져왔다는 베이컨블루베리 스콘.

이국적인 맛과 더불어

한번 보실래요..?^^*

 

'두둥~~둥둥~~'

 

재료

밀가루(unbleached all - purposed flour) - 220g

유기농설탕 - 2큰술

베이킹파우더 - 2작은술

베이킹소다 - 1/2작은술

바다소금 - 1/2작은술

시나몬가루 - 1/2작은술 (생략가능~)

차가운 버터 - 75g

우유 - 180g

카놀라유 - 1큰술

블루베리 - 1컵

베이컨 - 4줄정도..

 

*선택사항 재료*

달걀 - 1개

우유 - 1큰술정도....

 

*반죽이 좀...집네당~*

 

 

베이컨은 미리 구워...잘게 잘라 옆에 놓아두시고..

 

 

밀가루에서부터 버터까지......레시피에 적혀있는 재료를

푸드프로세서에 넣어서..

윙~~~~~~~~

언제까지요..?

 

 

저 정도의 버터크기가 될 때까지..이젠 아시쥬?^^

 

넘 많이 돌리시면..? 떡되어용~~

고로...purse버튼을 이용하여 짧게짧게....

 

볼에 담아두시구요...

 

 

우유와 오일을 반죽에 넣어

가루류가 보이지 않을정도로만 뒤적뒤적...

 

 

베이컨과 블루베리를 담아서 몇 번 뒤적...섞일정도..^^

 

 

덧밀가루가 뿌려진 작업대에 올려놓으시고...

 

보기에도 질지욤..?^^;;

*양손에 충분히 덧밀가루를 묻히고 반죽을 매만져주셔용~

 

 

둥그렇게 토닥거리는 손길로 원형모양을 얼추만들고..

8등분 해서..

 

 

베이킹팬에 올려놓고

달걀과 우유를 섞은 혼합물을 듬뿍~~~~발라주었슴당~~~~~크~~~^^

 

남는 달걀우유 혼합물은...

팬에 둘러서..야채 썰어 올려놓고..

치즈도 쪼께 뿌려서...간단한 오믈렛 만들어 드셔도 좋구요~

 

남아있는 식빵..

푸욱적셔서...

달궈진 팬위에 버터 한큰술 올려서 녹인 후...

살포시 얹어..

설탕과 시나몬가루 솔솔 뿌리시어..

네~~~프렌치토스트로도 좋아요.^^

 

충~~~분히 예열된 425도F (약 220도C)오븐에서

15분정도 구워주시면..완성.

 

Tip 1.

작업대에 반죽을 올리고나서...

접는 방법으로 약 7~10회 정도 해주시면 스콘특유의 결이 살아난답니다..^^

엄니는 이번에 이 과정을 생략했기에 말씀드려유~~

 

Tip 2.

달걀냄새가 싫으신 분들...

우유만 발라주셔도 괜찮고~

달걀이 느무 좋다~~하시는 님들..

달걀노른자만 묻혀도 괜찮고~

 

맘대로....하세유~~^^

 

Tip 3.

푸드프로세서가 없으신분들은..

작업대에 가루류를 조심스럽게 놓으시고..

버터를 그 위에..

양손에 두 칼을 들고..?

자르면서 섞어주시와용~~~

 

 

건과일과는 다르게 생과일을 넣었을 때의 베이킹.

내추럴시러움이..

 

좔좔좔~~~~~~~~~~~~ㅎ~

 

 

질감...

보시기에 어떠세요....?

 

 

허걱...?????

블루베리가...눈과 입의 모양으로..?ㅋㅋ~

 

 

블루베리 스콘은

이 곳 북미의 대표적 아침식사 중 하나인

블루베리 머핀과 더불어 아주...사랑받는 베이킹이라죠..^^

 

더하여진 베이컨.

savory...

 

한 입 베어물면 브런치의 nice...addition...

 

 

잠시 혼자 있는 시간에 사진을 찍어서 그런지...

간만에 볼륨을 높여보았던 순간.

 

역시나..

좋다....^^*

 

 

 

하나...

가져가셔서 맛보실래요..?

 

 

포근포근시러움..

 

 

촛점은 엄하게시리..

포크에 맞춰어졌지만서도...^^;;

 

바닥부분에 있는 베이컨이 보이시는지욤...

몬살아요..아웅...

 

한입물면..

고소함..

 

 

이번에는 블루베리와 함께...

 

 

오븐에 넣기 전,

윗부분에 설탕을 조금씩 솔솔솔~~~뿌려주셔도 괜찮더랍니다.^^

 

오늘의 브런치 스콘은 말이죠..

따뜻할때도 괜찮지만

식은 후..

 

아마도 베이컨의 풍미를 더욱 느낄 수 있는 것 같다는...엄니생각이여용~

 

식으면 랩으로 감싸서 밀폐용기에 넣어두세요

반나절 정도 지나니 좀 더 무르익은 느낌이랄까...?

 

무엇인지도 모르고 부엌을 왔다갔다 하며 손으로 집어드신 마이 신랑님..

블루베리스콘에서 베이컨맛이 난다고....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~

괜찮다고 하시네용~~~~~

 

신랑..짱...^^*

 

엄니가 만들어 먹는...

엄니가 알고 있는 베이킹과 브런치..

 

이렇게 님들과 함께 공유할 수 있는 공간이 있기에..

님들의 입맛따라 조금이나마 입안의 즐거움을 채워줄 수 있는 작은 재주가 있기에...

 

새삼스레...

다시금 인사드립니다..

 

고맙습니다...꾸벅..^^*

 

블루베리와 베이컨의

오묘~~~~~~시러운 조화..

http://board.miznet.daum.net/recipeid/18880