지금 호박 양파 달래 이케있는데 이것만으로도 달래된장국 맛있게 끓일수 있을까요.
멸치도 있네요.국물우려낼꺼는요
멸치가 있으니 다행이고요.
혹시 다시마 있나 찾아 보시고 있다면
물에 멸치와 다시마를 넣고 국물을 우선 내주세요..
단 물이 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져주세요.
다시마는 너무 오래 우리면 국물도 맑지못하고
맛난 성분은 다시마가 다 흡수해버린대요.. ^^
다음은 달래 손질인데..
손으로 일일이 껍질까고.. 물에 깨끗이 씻어 주세요.
이때 뿌리부분은 절대 자르지마세요.
달래향이 안납니다~
깨끗이 다듬은 달래 먹기좋은 크기로 잘라놓고,
무는 좀 두껍게 나박썰고..
양파 굵게 채썰고... 청양고추, 대파 어슷 썰고..
애호박도 있으면 툭툭 설어 넣고... 재료는 많으면 많을수록 좋겠죠^^*
이제 준비한 국물에 된장을 잘 풀어준 뒤,
딱딱한 무를 먼저 넣고 한소끔 끓여주세요.
여기에 고추와 대파를 제외한 모든 채소를 넣고 또한번 우르르 끓여줍니다.
간을 보고 싱거우면 소금간 해주시고,
마지막으로 청량고추와 대파를 넣어 마무리!
맛있게 드세요^^*
달래를 깨끗이 씻고,,,
뚝배기에 먹기 좋은 크기로 자른 감자,호박,양파,굴을 넣고,,,
된장을 풀어서 끊여줍니다...
어느정도 끊으면 소금으로 간을 하고 야채가 푹 익을 때까지 끊이면서,,,
두부를 넣어 끊이다가,,,마지막으로 달래를 넣어서 살짝 다시 한번 끊여주면,,,
구수한 달래된장찌개가 완성됩니다...
달래 100g, 된장 2+1/2큰술,
마른새우1/2컵, 표고버섯가루1큰술, 쌀뜨물8컵, 대파1대, 연두부1/2모, 다진마늘1/2큰술, 소금약간
- 달래는 손질하여 씻은 다음 3-4cm로 자른다.
- 마른새우는 체에 밭쳐 손으로 비벼서 지저분한 것을 털어내고.. 대파는 어슷하게 썬다.
- 쌀뜨물에 마른새우와 표고버섯가루를 넣고 끓여 국물을 우려낸 후 된장을 풀어 끓인다.
- 국물이 끓으면 달래,연두부,대파를 넣고 더 끓인다.. 소금으로 간하여 낸다.
우선 멸치를 잘 손질해서 그릇에 멸치와 물을 넣어서 끓여줍니다
양파와 호박은 손질을 하여 적당한 크기로 썬뒤에 넣어서 끓여주고요
다진 마늘과 된장을 넣어서 잘 풀어 끓여줍니다
어느정도 찌개가 끓으면 달래를 적당히 손질해서 넣어서 약간 끓여주면
된답니다 달래의향이 좋게하려면 달래는 마지막에 넣어 주세요
달래향 하나로도 맛있는 된장국이 돼요.. 멸치가 있으면 멸치 육수를 내주시고요 달래는 잘씻어서 먹기 좋게 썰어 놓고, 호박이랑 양파도 마찬가지고요. 육수가 뜮으면 된장을 놓고 물이 끊어 오르면 양파, 호박 넣고 마지막으로 달래를 넣어 주심 되고요, 한소끔 끊이 후에 소금간만 해주면 끝이에요..
달래 된장국
달래, 호박, 양파, 된장, 소금
1. 달래는 잘 씻어서 먹기 좋게 썰어 주세요. (양파와 호박도 먹기 좋게 썰어줌)
2. 된장을 넣고 물이 끓으면 양파 넣고 버섯 넣고 마지막으로 달래를 넣어 주세요.
3. 한소금 끓여서 각자 취향에 따라 소금간 해주면 완성~
재료 : 달래, 참타래버섯, 양파1개, 구수한 콩 된장 3-4큰술, 간맞출 소금
만드는 법
1. 달래를 잘 씻어주세요~
2. 양파도 이렇게 취향에 따라 썰어주세요.
3. 달래도 흐르는물에 씻어서 먹기좋게 썰어주세요~ (큼직큼직)
4. 버섯도 취향에 따라 준비해주세요~
5. 저는 참타래버섯을 넣었는데요~ 팽이버섯 좋아하시는분은 팽이버섯 넣으셔도 좋아요^^
6. 된장이 짜지도않고, 된장에 물에 풀어서 보글보글끓였어요.
7. 그담에 팔팔 끓여주시구여^^
8. 양파랑 버섯넣고 마지막에 달래를 넣어주세여^^
9. 각~ 취향에따라 소금간해주세요~~
10. 완성^^
─재료:달래 100g, 쑥 100g, 보리잎 50g, 순두부 1봉지, 굴 50g, 매운 고추 2개, 다시마 멸치 육수 3컵, 된장 2큰술, 다진 마늘 약간
─만드는 법
달래와 쑥은 손질해 섞어두고 굴은 소금물에 흔들어 씻어서 물기를 빼둔다.
다시마와 멸치 우린 국물은 뚝배기에 넣고 끓이다가 된장을 약간 푼다. 이어 쑥 달래 보리잎 순두부와 굴, 어슷 썬 매운 고추를 차례로 넣고 끓인다.
전 주로 이지데이랑 나물이네 요리책에서 레시피를 많이 도움받아 조리해요~
요고 따라해봤는데 맛있었어요~
도움이 되셨으면 좋겠네요~
재료
달래 100g, 콩가루 ½컵, 바지락 10개, 홍고추 1개, 대파 1대, 물 5컵, 다시마(5×5cm) 1장, 멸치 10마리, 된장 2큰술
만드는 방법
1 달래는 깨끗이 씻어 콩가루로 버무리고, 바지락은 소금물에 담가 해감한다.
2 홍고추와 대파는 송송 썬다.
3 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 한소끔 끓인 다음 다시마와 멸치는 건져내고 다시마물을 만든다.
4 다시마물에 된장을 풀어 넣고 바지락을 넣어 끓이다가 달래를 넣고 다시 한 번 끓인다. 마지막에 홍고추와 대파를 넣는다.
저는 집에서 달래 된장국을 끓일때 쌀뜨물을 사용해요,,부득이하게 집에 다시가 없다면 말이죵
쌀뜨물에 된장을 체에 받쳐서 숟가락으로 잘 저어주세요,,그람 된장이 잘 풀려서 맛잇어요,
그리고 저는 우렁이를 넣어서 먹어요,, 바지락을 넣어서 국물을 우러나게 한다음에 기본간을 해요
그런담에 고추가루 쬐금 넣어주시고,,달래를 넣어서 다시 끓여줘요,
달래 100g, 콩가루 ½컵, 바지락 10개, 홍고추 1개, 대파 1대, 물 5컵, 다시마(5×5cm) 1장, 멸치 10마리, 된장 2큰술
만드는 방법
1 달래는 깨끗이 씻어 콩가루로 버무리고, 바지락은 소금물에 담가 해감한다.
2 홍고추와 대파는 송송 썬다.
3 냄비에 물, 다시마, 멸치를 넣고 한소끔 끓인 다음 다시마와 멸치는 건져내고 다시마물을 만든다.
4 다시마물에 된장을 풀어 넣고 바지락을 넣어 끓이다가 달래를 넣고 다시 한 번 끓인다. 마지막에 홍고추와 대파를 넣는다.
지금 가지고 계신 재료로 된장국을 끓이시면 깔끔하고 담백한 국물이 될것 같아요, 여기에 조금만 첨가하면
대파와 깍뚝표고버섯을 넣어주면 국물이 끝내주지요, 멸치육수가 있으면 더 좋구요, 없으시면 쌀뜨물을 넣
어 끓여주면 됩니다. 두부도 넣어주면 더 좋아요
물론 가능합니다.
전 개인적으로 칼칼한 된장국을 좋아해서 고춧가루도 넣고 청양고추도 넣는답니다.
먼저 멸치를 후라이팬에 살짝 볶아 비린내를 없애신 후 맹물에 그 멸치를 넣어 국물을 우려낸 후에 멸치는 건져내시고 끓이시면 될 것 같아요.
여유있으시면 두부 한 모 사다 넣으시면 더 좋구요
그거면 충분하지 싶어여 많이 넣는다고 맛난게 아니거든요
일단멸치로 육수를 푹 우려 내시구요 우러나면 거기다가 된장을 풀고 조금 더 긇입니다
끓이다가 거품 나면 걷어내시고 그다음에 양파를 넣고 조금있다가 호박을 넣구요
내리기전에 달래를 넣어서 드심 향이 더 진할꺼에여
먼저 멸치를 넣고 육수를 내시구요..
여기에 된장과 고추장을 10:1정도로 섞어서 넣어주세요..
뭐 된장에 고추장 쬐금이라 생각하시면 되요.. 물이 끓으면 호박은 부채모양을 썰어 넣고
양파도 썰어서 넣고 끓이다 간을 하신후 달래를 넣고 살짝 끓여 내시면 된답니다...
여기에 두부나 감자등을 더 넣으시면 좋겠지요..
참...된장국이 아니라 달래된장찌개랍니다.. ^^
봄내음 물씬 맛있는 된장찌개 드세요~~~
당근이죠...
설마 된장이 없으신건 아니죠? ㅎㅎ
멸치로 국물을 맛있게 우려내시고 된장 적당히 넣으셔서
호박, 양파, 넣으시고 달래는 마지막에 넣어서 한소끔 끓이세요..
이 재료만으로도 충분히 향긋하고 맛있는 된장국이 될듯,,,
혹시 모르니 냉장고 한번더 뒤져 보세요..
먹다남은 두부나 마늘있는지...
있다면 금상첨화겠죠...
맛있게 드세요...*^^*
