씨레기국 하는방법좀 알려주세요
제가 그냥 된장국은 잘하는데
씨레기국은 어떻게 하는지 모르겠어요~~~ㅎㅎ
시래기국은, 배추나 무청을 삶아서 잘 말린것을 물에 불렷다가 사용하면 좋아요.
일단 시래기를 먹기좋게 썬다음에 된장과 마늘로 주물주물 양념해주세요.
그리고 나서 쌀뜨물을 붓고 양념한 시래기를 넣고 끓여주면 되요.
식성에 따라 고추가루 약간과 청양고추등을 넣어주면 더 맛있구요.
1 일단 시래기는 삶아 찬물에 담궈놓습니다.
2 냄비에 쌀뜨물을 받고 다시마, 멸치를 넣고 끓입니다.
3 멸치는 중간에 빼셔야 씁쓸한맛을 없앨 수 있어요.
4 볼에 파, 마늘, 시래기, 된장, 다시다를 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
5 매콤한것을 좋아하시면 청양고추나 고춧가루를 넣으시면 됩니다.
6 ②의 육수에 ③을 넣고 보글보글 끓여주시면 완성입니다.
시래기 된장국 맛있어요,
잘 말린 시래기 물에 불렷다가 한번 삶아주신다음에
먹기좋게 썰어줘요,
그런다음에 집된장을 쌀뜨물이나 육수, 또는 물에 잘 풀어줘요
그리고 나서 시래기를 넣고 끓여줘요
멸치나 새우갈은것이 잇으면 같이 넣어줌 더 맛있답니다, 자연조미료라,
된장을 푼 물에 ,멸치 육수를 우려낸후에 무도 좀 넣어주시구, 마늘약간 , 양파 등등 야채도 썰어넣어주세요.
씨래기를 깨끗이 손질하고 씻어 국에넣어주세요 .
끓이다가 건새우를 넣어주시면 국물에 맛이 우러나서 맛있구요 .
씨래기맛을 한층더 맛나게 해준답니다!!^^
좋은 답변 감사합니다. 많은 도움이 되었습니다.
[ 시래기국 끓이기]
★ 시래기 삶기
* 말린 시래기를 잘 씻어 끓는 물에 소금을 넣고
시래기가 물러질 때까지 삶아준다.
* 다 삶아졌으면 건져내어 찬물에 여러 번 씻어 준다.
* 깨끗하게 씻은 시래기를 찬물에 담가 우려낸다.( 물을 갈아주며 하루동안 우려내야 한다.)
★ 국 끓이기
* 우려 낸 우거지를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어 준다.
* 큰 볼에 시래기, 다진 마늘, 된장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
* 냄비에 무친 시래기를 넣고, 멸치( 머리와 똥을 제거) 대파,
청량고추, 고춧가루를 넣고 물을 가득 부어 강불에 끓인다.
* 끓기 시작하면 약불로 줄여 은근하게 오래 끓인다.
* 시래기가 먹기좋게 물러지면 간을 맞춘다. ( 싱거우면 소금을 넣어준다)
* 표고버섯 가루를 넣어준다.( 화학조미료 대신 넣어주면 깊은 맛을 낸다)
* 한소끔 더 끓인 후 불을 끈다.
제가 끓여 먹는 방법입니다.
도움이 될지 모르겠습니다.
맛있는 시래기국 만들어 두세요
멸치는 전자렌지나 팬에살짝볶아 건조시킨후 다시마와함께육수를냅니다
쌀뜨물이진하고 구수합니다
시레기에 됀장,다진마늘 조미료조금넣고 조물조물무칩니다
무친시레기를육수에넣고 끓이시면됍니다
기호에따라 청량고추를 썰어넣으셔도 좋습니다
시래기국도 된장을 끊이 듯이 하면 되는데 먼저 다시마, 무, 멸치를 넣어 육수를 만들어 두고요, 시래기를 손질해서 돈장에 미리 버무려 놓았다가 끊는 육수에 넣고 팔팔 끊이시면 된답니다. 여기에 쇠고기를 잘게 썰어 넣거나 조개를 넣고 끊여도 맛있어요...
무청 시래기 300g, 대파 1/2대, 소금 약간
밑간양념 (멸치액젓.굵은고춧가루.다진마늘 1큰술씩)
다시마물 (물 6컵, 국물용 멸치 20g, 다시마(5*5cm) 2장, 표고버섯.마른홍고추 1개씩)
1. 무청 시래기는 끓는 물에 소금을 넣고 푹 삶은 뒤 찬물에 담갔다가 헹궈 물기를 꼭 짠다.
2. 무청 시래기의 겉껍질을 벗겨 4cm 길이로 썬 다음 밑간양념을 넣어 조물조물 무친다.
3. 냄비에 다시마물 재료를 넣고 한소끔 끓이다가 다시마를 건져내고 한소끔 더 끓인 뒤
멸치, 표고버섯, 마른 홍고추를 건져 다시마물을 만든다.
4. 다시마물에 시래기를 넣고 중간 불에서 10분 정도 끓이다가
대파를 어슷하게 썰어 넣고 한소끔 더 끓인다.
