김치찌게 요리시 묵은 김치를 사용하는데 일반적으로 김치를 물로 씻어서 요리를 하는데, 씻어서 요리하면 나중에 간을 다시 해야 되서, 김치를 씻지 않고 속까지 요리하는데, 간은 맞아서 좋은데 국물이 맑지 않아서 보기가 좋지 않습니다. 보기좋게 하고 간까지 맞출 방법은 없나요..
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
꼭또 | 2008.05.16
적당히 익은 김치나 푹 익었어도 특유의 묵은 냄새가 나지 않는 이상은 속을 털어 내지 않고 그대로 끓이는 편이 좋구요. 너무 오래 되어 묵은 냄새가 나는 경우는 속 역시 털어 내지 않은 상태에서 물에 헹구어 쓰는데 이 때는 고춧가루와 파,마늘 등 양념과 청양고추, 팽이버섯과 두부를 넣고 끓이시면 아주 얼큰하고 맛있는 찌개를 드실 수 있습니다. 식성에 따라 돼지고기를 넣어도 좋구요.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
오디네 | 2008.05.23
김치를 확실히 씻어내면 양념을 다 빠져서 그런것 같아요. 김치를 적당히 털어내신 다음에 조리를 하시면 조금은 깔끔하게 요리하실 수 있을것 같네요.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
애플컷 | 2008.05.21
김치를 손질할거 있나요? 그냥 속만 살짝 털어내시고 그냥 끓이세요. 좀 더 칼칼한 맛을 우너하신다면 고추를 좀 썰어넣으시구요
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
수천홍 | 2008.05.20
묵은지라면 일반적으로 그냥 사용하면 됩니다. 그리고 양념은 딱히 넣을 필요가 없지만 간이 약간 필요하다면 소금으로 간을 맞춰주면 됩니다.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
마시나 | 2008.05.17
묵은지는 일반적으로 양념안 하시고 끓이시는 것이 맛도 좋고 국물도 잘 베이고 하는 걸로 알고 있습니다. 그냥 깨나 고추가루 정도만 입맛 따라 첨가하시면 될 듯
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
해피해피걸 | 2008.05.17
묵은지 넣을거라면 아랫분말대로 양념안해도 됩니다~씻지도 마시공 저같은 경우 윗부분만 잘라내고 통으로 넣고 하거든요~찍어먹는맛이 좋앗거
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여울이 | 2008.05.17
묵은지는그냥 간은 안하셔도될정도입니다 그리고 그냥 고추가루나머지 양념만 넣어서 만드시면 될듯하네요 맛나게 만들어 드세요
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
susan07 | 2008.05.16
씻지 마시고 바로 넣어서 끓이세요. 그러면 나중에 따로 간을 그렇게 많이 넣지 않으셔도 될 것 입니다.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
좀머씨 | 2008.05.16
속이 너무 많다면 제거하시고 김치찌개 하시면 좋지만.. 그냥 같이 넣고 끓이는게 제일 맛있는것 같아요... 씻어서 하니까 정말 맛이 없더라구요. 밍밍한게 -_-
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
강철나비 | 2008.05.16
저는 김치찌개 끓일때 속만 적당히 털어주고, 자르지 않은 김치 그대로 넣고 끓입니다.돼지고기나 꽁치 넣어주고 다 끓으면 먹을때 잘라주죠..국물도 맛도 깔끔해요.^^
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명종맘 | 2008.05.16
김치 찌개를 하실땐 묵은김치 그대로 해야 맛이 나구요.
김치를 꺼내 속을 깨끗이 털어 주시구요. 썰어서 끓이시면 맛있어요.
전 김치 국물을 넣어서 시원하고 깊은 맛이 나서 다른 것은 넣지 않아도 간이 맞아 최고의 맛이 되어요^^ 함 해보세요^^
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
설탕걸~ | 2008.05.16
저두 김치찌개 할때 물로 씻어서 한적은 없는뎅.... 찌개할때는 김치 자체를 다 넣어도 무관할것 같구요. 김칫국 끓이실때는 속재료를 털어서 이용하세요~
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
화살표 | 2008.05.16
저같은 경우 주로 속재료만 털어내고 김치는 그대로 씻지 않고 요리를 하는데요. 그래야마 좀더 맛이 좋더라고요. 그리고 김치국물에 고추가루를 넣어서 좀 불려준 후에 김치찌개 끓일때 넣어보세요. 좀더 색상도 붉고, 맛도 더 있더라고요.
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
맛집을알려다오 | 2008.05.16
씻으면 맛이 좀 덜할것 같네요.. 보통 속이 많은 김치로 김치찌개 끓일때는 속을 좀 털어 내고 끓여요.. 속이 넘 많으면 좀 지져분해 보이기도 하거든요..
re)김치찌개 요리시 김치 손질 방법
진이맘 | 2008.05.16
김치는 될 수 있으면 씻지 않고 사용합니다. 저는 속재료도 그냥 사용하는 편입니다. 속재료에서 나오는 진한맛도 좋아서... 김치국물로 조금 간하고 소금으로 전체적인 간을 하는 편입니다.
