순두부사다 먹으려고 하는데 장만드는 방법좀 알려주세요
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질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
저희집에서는 돼지고기를 이용하여 순두부를 만들어 먹는편입니다. 돼지고기와 김치가 너무
잘어울려 같이 넣어주면 좋아요. 돼지고기 김치 대파 양파 다진마늘을 넣어 팔팔 끓인다음에
드시기 직전에 순두부를 넣어 마무리를 해주시면 됩니다.
순두부는 따뜻하게 뚝배기에 보글보글 끓여주세요.
★간장양념★
간장5큰술,매실액1큰술(없으시면 물엿이나 올리고당)다진마늘,다진파,고추가루,
청양고추다진것,꺠,참기름(부추다져넣어도 맛있어요)
보글보글 순두부에 양념장 얹고 김가루 넣어 먹음 넘 맛있어요~
순두부굴소스찜
준비할 재료
순두부 200g, 굴소스 1½큰술, 멸치 우린 물 5큰술, 다진 마늘 1큰술,
다진 파 1큰술, 참기름 1작은술, 청주 1작은술, 소금·후춧가루·통깨 약간씩
만드는 방법
① 순두부는 한 숟가락씩 큼직하게 떠서 채반에 올려 물기를 뺀다.
② 멸치 우린 물에 굴소스와 마늘, 파, 참기름, 청주, 소금, 후춧가루, 통깨를 넣고
골고루 섞어 찜양념을 만든다.
③ 냄비에 찜양념을 넣고 약불에서 끓이다가 순두부를 넣고 중간 불에서 찐다.
④ 순두부가 단단해지면서 간이 배면 약불에서 잠시 뜸을 들인다.
국물이 졸아들면 순두부찜을 꺼내 그릇에 담는다.
오늘은 커허허허헉......... 완전 포스팅 길어요.......대략 2시간정도 예상하고 시작합니다.
예전부터 올릴려고 준비했던 작업을 대충 마무리가 되어서... 오늘에서야 올리게 되었네요.
오늘 만들어볼~ 음식인즉....... ㅋㅋㅋ 대충 집어 넣으면 맛있어 지는 만능양념 입니다. ㅋㅋ
일식집이나 맛있는 찌개집 가면 다데기(양념)을 사용합니다. 저도 만들어서 사용해보니~
편하고~ 맛있어서 같이 공유하고 싶어서 올리게 되었네요 ^^ 그럼~ 시작해 봅시다~
준비물~~~ 파!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ㅎㅎ
양파~!!!!!!!!!!!!!!!!!
청양고추는 매워도 냉장고에서 숙성되면 매운맛이 줄어들어요. 살짝 맵게 만드시고 숙성시키시면 됩니다.
그리고 나는 내 몸을 괴롭히고 싶어서 진짜~ 매운맛을 원하시면........
태국고추나 베트남 고추 작은거 사용하시면 되요.ㅋㅋ 당신의 혀는 책임 질수 없음....
다진마늘 준비~
고추가루~ 범초미는 매운맛이 좋아서 청양고추가루 사용합니다.
그냥 고추가루 사용하셔도 되죠~ ^^
설탕~ 절대로 많이 사용하는거 아니에요 ㅎㅎ 반수저만 사용합니다.
간장~
후추~
가츠오부시 쯔유~
표고버섯가루~ 없으시면 빼셔요.
청주 사용하시면 됩니다.
매실청 아주 조금만. 한수저~
시골에서 가져온 고추장.
모두 믹서기에 넣어주셔요~ ㅎㅎㅎㅎ
(5번은 큰수저 5개 입니다) 청양고추 12개, 양파 2개, 파 3쪽, 다진마늘 5번, 고추가루 5번,
표고버섯가루 3번, 간장 7번, 가츠오부시 5번, 청주 10번, 후추 0.5번, 설탕 0.5번 ㅎㅎ
기호에 따라서 변경하시면 됩니다. 생강 반쪽을 넣어주시면 좋은데~ 저는 생강이 싫어서 패쓰~
으음.............. 맵다...ㅎㅎ
위위윙~~~
허허헉...... 향이 매워요... 눈물이.... 찔끔
위위윙..........
통에다 옮겨주시면 됩니다. 이렇게 해서 3주정도 냉장 숙성시켜주시면 됩니다.
가장 중요한 것을 빼먹었습니다......... 맛있어 져라~ 맛있어 져라~ 소원을 빌어야죠 ^^
시원하게 간장양념 끼얹어서 먹는거 말씀하시는건가요?
다진마늘1t, 다진파1T,간장6T, 설탕2T, 후춧가루, 통깨1/2t,참기름2T, 소금 약간.. 양념장은 요렇게 만드시구요,
순두부는 따뜻한 물에 팩채로 담가두었다가 차갑게 식혀서 드시거나.. 아님 냄비에 끓였다가 따뜻할 때 간장양념 얹어 드셔도 되구요..
밥심은국력 | 2010.07.06
< 순두부찌개 >
요리팁:제가 만드는 방법은 따로 양념장을 만들지 않고 바로 만들어 편하고요.
기름에 고추가루를 넣은 고기를 볶기 때문에 고추기름이 따로 넣지 않아
도 고추기름 역할을 해요. | |||
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순두부를 준비합니다.
냄비에 고추기름과 소고기를 넣고 볶아줍니다.
소고기가 중간 정도 익었을 때 물을 부어줍니다.
물이 끓으면 호박, 양파를 끓이다가 순두부를 넣어줍니다.
국간장, 마늘, 후추, 소금으로 간해주다가 팽이버섯과 대파를 넣어주면 됩니다.
뚝배기에 담아서 먹습니다.
