갑자기 호빵이 먹고싶네요...
집에서 호빵 만들어 먹으루 있으면 알려주세요.............,,,,
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집에서 호빵 만드는 법 
편의점이나 마트에 가면 쉽게 호빵을 살 수 있지만 기나긴 겨울밤 온가족이 오순도순 둘러앉아 호빵을 만들어 보는 것도 색다른 이벤트가 될 수 있다. 사 먹는 것보다 손이 많이 가지만 과정이 복잡하지 않아 만드는 재미를 맛볼 수 있다. 레시피는 15개 분량으로,호빵은 수분이 많아 쉽게 상할 수 있기 때문에 만들어 놓은 호빵은 냉동실에 보관했다 먹는 것이 좋다.
◇단팥호빵=<재료>밀가루250g,우유2ℓ,소금1작은술,이스트2작은술,팥앙금
(삶은팥200g,설탕80g,물70g)
<만드는 법>
①이스트와 소금을 우유에 풀어 놓는다
②밀가루에 ①을 붓고 반죽을 친다. 반죽은 된장 정도로 되직하면 적당하다
③반죽의 수분이 날아가지 않도록 젖은 수건이나 비닐봉지 등으로 덮어 따뜻한 곳에
두고 1시간 정도 발효시킨다
④반죽을 적당량씩 떼어 표면을 둥글린 후 밀어 편 다음 팥앙금을 넣는다
⑤각각의 반죽 아래 종이를 붙이고 15분 정도 다시 발효시킨다. 종이를 대면 깔끔하게
바닥에서 떼어낼 수 있고 찌는 과정에서 물을 먹는 현상을 막을 수 있다
⑥호빵끼리 달라붙지 않도록 적당한 거리를 두어 찜기에 넣고 13∼15분 동안 쪄낸다.
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1.밀가루,이스트,소금, 설탕, 미지근한 물로 반죽한다.
2. 보드라운 반죽으로 치대어 만든다.
4.속 만들기-
돼지고기. 양파. 당근 .쪽파 .표고버섯 .다지고,
마늘. 생강가루. 간장 .전분 .후추. 소금 넣기
6. 속 알차게 ~~넣어주고 반죽으로 둥글게 말아주기.
7 .완성~ 엄청 큰 중화호빵입니다*^^*
http://blog.daum.net/pooiulk/7470780?srchid=BR1http%3A%2F%2Fblog.daum.net%2Fpooiulk%2F7470780
주재료 팥소 80g, 베이킹파우더 1g, 드라이이스트 3g, 밀가루 100g,
부재료 소금 1g, 설탕 8g, 물 50ml, 식용유 7ml,
재료설명 속(팥소 80g), 발효(드라이이스트 3g)
대체재료 팥소-야채볶음(야채호빵을 드시고 싶으실 때에는 여러야채를 볶아서 속으로 사용하여도 된다.)
01 밀가루, 베이킹파우더, 드라이이스트, 설탕, 소금을 넣고 골고루 섞어준다.
02 여기에 따뜻한 물을 넣어가며 반죽이 한덩어리가 되도록 한 후 식용유를 넣고
반죽의 표면이 매끈해질때까지 치대며 반죽한다.
03 반죽을 두개로 나누어 동그랗게 만든 뒤 랩을 씌워 실온에서 15분간 숙성시킨다.
(숙성을 잘 시켜야 매끈하고 맛있는 호빵이 된다.)
04 반죽을 납작하게 한 뒤 앙금을 넣고 잘 봉합한 후 유산지를 깔고 봉합된 반죽을 올려
따뜻한 곳(약 38도정도)에서 30여분간 발효 후, 면보를 깔아둔 찜기에 김이 오르면 반죽을 올려
뚜껑을 닫고 10여분간 쪄서 완성한다.(찜기에 찔 때에는 뚜껑에 면보를 덮어주면 찌는동안 뚜껑에
맺힌 물이 호빵으로 떨어지지 않아 표면이 매끈해진다.)
05 완성
[cookcooktv]
집에서 호빵 만드는 법
편의점이나 마트에 가면 쉽게 호빵을 살 수 있지만 기나긴 겨울밤 온가족이 오순도순 둘러앉아
호빵을 만들어 보는 것도 색다른 이벤트가 될 수 있다.
사 먹는 것보다 손이 많이 가지만 과정이 복잡하지 않아 만드는 재미를 맛볼 수 있다.
레시피는 15개 분량으로,호빵은 수분이 많아 쉽게 상할 수 있기 때문에
만들어 놓은 호빵은 냉동실에 보관했다 먹는 것이 좋다.
◇단팥호빵=<재료>밀가루250g,우유2ℓ,소금1작은술,이스트2작은술,팥앙금
(삶은팥200g,설탕80g,물70g)
<만드는 법>
①이스트와 소금을 우유에 풀어 놓는다
②밀가루에 ①을 붓고 반죽을 친다. 반죽은 된장 정도로 되직하면 적당하다
③반죽의 수분이 날아가지 않도록 젖은 수건이나 비닐봉지 등으로 덮어 따뜻한 곳에
두고 1시간 정도 발효시킨다
④반죽을 적당량씩 떼어 표면을 둥글린 후 밀어 편 다음 팥앙금을 넣는다
⑤각각의 반죽 아래 종이를 붙이고 15분 정도 다시 발효시킨다. 종이를 대면 깔끔하게
바닥에서 떼어낼 수 있고 찌는 과정에서 물을 먹는 현상을 막을 수 있다
⑥호빵끼리 달라붙지 않도록 적당한 거리를 두어 찜기에 넣고 13∼15분 동안 쪄낸다.
>1.밀가루,이스트,소금, 설탕, 미지근한 물로 반죽한다.
2. 보드라운 반죽으로 치대어 만든다.
4.속 만들기-
돼지고기. 양파. 당근 .쪽파 .표고버섯 .다지고,
마늘. 생강가루. 간장 .전분 .후추. 소금 넣기
6. 속 알차게 ~~넣어주고 반죽으로 둥글게 말아주기.
7 .완성~ 엄청 큰 중화호빵입니다*^^*
밀가루 350g,이스트 2ts,설탕 1TS,미지근한물 180cc,소금 1ts,
팥,설탕은 취향껏
http://board.miznet.daum.net/recipeid/14403
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왕만두에 이어 오늘은... 호호호~~~~빵,, 한국에서야 마트가 워낙 가까이 잇으니 겨울철에 쉽게 호빵을 드실수 잇지만.. 저 같이 타국에 사는 사람들은 우유 하나를 사러 나가도 차를 타고 나가야 하니.. 가끔씩은 마트 갈떄 꼭 사다 놓지만... 그게 떨어진날은 참~~~침만 흘려야 하는 호빵~~~ 겨울철에 빠지면 서운 한 간식인 호빵~~~ 요 땡글한 거 보이시죠.. 오늘도 발효가 무지 잘된 관계로.. 토실토실 쫄깃한 호빵을 맛볼수 잇었답니다.. 가끔씩 사다 먹는건 밀가루 맛이 너무 많이 나고 속은 또 너무 달고.... 그래서 갠적으로는 안흥 찐빵을 더 좋아하지마... 구할수 없는 관계로..안흥 찐빵 필이 느껴 지는 호빵~~~빵빵 속을 얼마나 많이 넣었는지... 씹히는 팥맛이... 담엔 속을 좀 줄여야 할까봐요.ㅎㅎㅎㅎ 요렇게 쪄 놓으니 울 강남매 오다가다 한나씩 집어 가버리네요.. 사실 오늘 피아노 레슨가야 하는데 ..... 레슨있는걸 잊어 버리고 발효 시켜 놓는 바람에 .... 이래저래 해서 레슨도 못가고....선생님께 무지 미안하네요.. 결론적으로 보면 이 호빵땜시....레슨도 빼먹게 만든 호빵~~~ 그래도 맛잇으니 봐준다..ㅎㅎㅎ 사실은 팥 시루 떡을 해먹을까 하고 팥을 삶기 시작했는데... 울 막둥이가 어제 먹은 왕만두를 달라는 통에... 재료는 없고...비슷무리한 호빵이나 만들자~~~이렇게 되서 만들게 된 호빵~~~ 팥은 거피가 워낙 두꺼워 물에 불리기가 쉽지 안아요.. 그럴땐 그냥 소금 조금 넣고 삶으시는게 훨씬 쉬워요. 삶은 첫물은 따라 버리시고.. 두번째 물을 부어 삶아주세요..첨엔 센불에서 삶다가 끓기 시작하면 중불에서 오래 삶아주세요.. 가끔 한번씩 뒤적여주면서... 그렇게 푹 삶아졌다 싶으시면 갠인 취향껏 설탕을 넣아서 뒤적 뒤적,,,, 그리고 절구봉으로 저렇게 쿵떡쿵떡 찧어주시면.. 안흥 찐빵 필이 느껴지는 팥소가 된답니다... 아니면 시중에서 파는것처럼 부드러운 앙금을 드시고 싶으면 체에 한번 내리셔서 껍질을 분리 하셔야 하는데 그럼 너무 힘들어요.. 그럴땐 그냥 파는 앙금 사서 하시면 되요.. 조금은 덜 부드러워도 집에서 깨끗하게 만든 팥소가 더 좋지안을까..?싶은데.... 발효시키는 법은 꽃빵 만들때나 왕만두 만들떄 다 알려 들였고.. 일차 발효가 끝나면 60g씩 분리해서 10분간 휴지 시켜주시고.. 밀대로 밀어.. 팥소를 적당히 넣어.. 저보다 좀 적게 하세요...전 워낙 팥을 좋아해서 듬뿍 넣었지만.. 쫄깃한 빵맛과 어울어 지려면 좀 적은게 더 나을것같아요.. 참쌀떡 만들듯이 동글려서.. 유산지 깔고 따뜻한 곳에서 10분쯤 이차 발효.. 그럼 저렇게 부풀어요.. 토실토실 맛나게 잘쪄 졌네요.. 뜨거운 찜기에 올려 20분쯤 쪄주시면.. 토실토실 맛난 호빵이 된답니다.. 겨울철 간식 호빵~~~~ 예전 골목길조그만 가게 앞에 있던 빨간 호빵 통에서 쪄 졌던 호빵... 호호 불며 먹는 그맛이....지금도 있나 모르겠네요.. 추억의 그맛 호빵~~~~ 호호 불며 같이 먹을래요...?
뜨끈뜨끈 호빵 하나씩 드셨어요..
호빵 값은 꾸욱~~~한번씩 눌로주고 나가시기..약속해줘~~~~ |
