집에서 부드러운 푸딩 만들수 있나요? 많이 어렵지않으면 만들어서 먹고싶어서요.
부드럽고 달콤한 푸딩 만드는방법 알려주세요.
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
커피푸딩
캐러멜시럽(설탕 80g, 물 1½큰술, 따뜻한 물 4큰술), 푸딩(인스턴트 커피 2큰술, 우유 1¾컵, 설탕 45g, 연유 2큰술, 달걀 2개, 달걀노른자 2개)
① 냄비에 설탕과 물을 넣고 중불에서 갈색이 날 때까지 졸이다가 따뜻한 물을 넣고 섞어 캐러멜시럽을 만든 다음 푸딩틀에 붓는다.
② 냄비에 분량의 인스턴트 커피, 우유, 설탕, 연유를 고루 섞어 따뜻하게 데운다.
③ 볼에 달걀과 달걀노른자를 넣고 거품이 나지 않게 섞은 다음 ②를 조금씩 넣어가며 섞는다.
④ ③을 체에 한 번 내려 ①의 푸딩틀에 담은 후 따뜻한 물을 담은 오븐팬에 올려 150℃로 예열한 오븐에서 1시간 정도 굽는다.
⑤ 완성된 푸딩은 한김 식혀 냉장고에 차게 둔 다음 틀에서 빼내 접시에 담는다.
코코넛 두부 푸딩
재료
가루(우리밀 100g, 베이킹파우더·베이킹소다 1/4작은술씩), 리퀴드(유기농원당 3큰술, 올리브오일·매실액 2큰술씩, 두부 1큰술, 화이트와인식초 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 물 100ml), 코코넛두부크림(코코넛밀크 100ml, 두부 70g, 코코넛파우더·슈거파우더 4큰술씩), 토핑(초콜릿 블러섬 적당량)
만드는 법
1 분량의 가루는 체에 곱게 내려서 준비한다.
2 리퀴드 재료를 믹서에 전부 넣고 섞는다.
3 ①과 ②를 섞어 오븐 용기에 담고 175℃에서 40분간 굽는다.
4 코코넛두부크림의 재료를 믹서에 넣고 섞은 후에 용기에 담아 차갑게 냉장 보관한다.
5 ③을 한김 식힌 후 무스 틀에 베이스로 깔고 코코넛두부크림을 올린다. 6 초콜릿블러섬 토핑을 하고 냉장고 안에 넣어 차갑게 굳히면 완성.
코코넛 푸딩
재료
코코넛밀크 400cc
바닐라 익스트렉 1/2 작은술
젤라틴분말 8~10g
설탕 4~5큰술
망고쥬스 1컵
설탕 3큰술
1. 팬이나 냄비에 코코넛밀크 400cc를 붓고 잘 데워줍니다.
2. 설탕을 넣어 녹인후 젤라틴분말을 넣어서 잘 녹입니다.
3. 바닐라인스트렉으로 향을 낸후 틀에 넣어 굳힙니다.
4. 소스를 만듭니다 망고쥬스에 설탕을 넣어서 졸여줘요.
4. 틀에서 푸딩을 꺼낸후 차갑게 식은 망고소스를 뿌려주세요.
우유푸딩
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■ 준비할 재료
우유 3컵, 젤라틴 가루 2큰술, 물 5큰술, 설탕 1큰술,
소스(냉동 베리 ⅓컵, 설탕 3큰술, 레몬즙 1큰술)
■ 만드는 법
① 냄비에 젤라틴을 넣고 물을 부어 젤라틴이 녹을 때까지 저은 후 우유와 설탕을 붓고 고루 섞는다.
② 준비한 소스 재료를 냄비에 담고 한소끔 팔팔 끓인 후 식힌다.
③ 작은 틀에 소스를 적당히 덜어 담고 ①을 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.
땅콩밀크 푸딩
재료: 버터 40g, 설탕 3/4컵, 잘게 썬 레몬껍질
1작은술, 달걀 2개, 땅콩가루 2큰술,
베이킹파우더 1/2작은술, 레몬즙 1/3컵,
우유 1컵
1 실온에 둔 버터에 설탕을 넣고 거품기로 섞는
다.
2 ①에 잘게 썬 레몬껍질, 달걀노른자를 넣고
부드러워질 때까지 섞는다.
3 땅콩가루, 베이킹파우더를 체에 내린 뒤 다시
한 번 더 체에 내리고, ②에 넣어 섞는다.
4 ③에 레몬즙, 우유를 넣고 부드럽게 섞는다.
5 달걀흰자를 단단히 거품을 내 ④의 반죽에 넣어
가볍게 섞은 뒤 컵 모양의 내열용기에 담데,
2/3 높이까지만 담는다.
6 ⑤의 내열용기를 오븐판에 담고 컵이 1/3 정도 잠기도록 뜨거운 물을 부은 뒤 180℃ 온도에서
20~25분 정도 갈색이 날 때까지 굽는다.
