차례 지내고 나오는 북어를 이용하면 너무 좋아요 북어는 뼈를 발라 물에 담가두면 만들기 좋고 먹기도

부드러워 아이들이 좋아합니다. 북어에 고추가루 물엿 소금을 넣어 무쳐주시면 되고 실파를 송송 썰어

위에 뿌려주면 됩니다. 멸치를 볶을때는 호두와 해바라기씨를 넣어 볶아주시면 좋아요.

멸치볶음이요

멸치만 볶지말고 견과류를 넣어서 같이 볶으면 더욱더 맛있어요

땅콩이나 호두를 같이 넣어서 볶으면 씹는감도 좋고 영양도 더욱더 풍부해지죠

그리고 장조림이요

장조림은 한번 해놓으면 오래 먹을수 있죠

콩자반, 진미채등등도 좋구요

꼴뚜기 볶음이나 , 오징어진미채조림or볶음,

땅콩볶음(간장,고추장볶음) , 꽈리고추볶음, 호두조림 , 멸치조림or볶음 ..

요런 마른반찬 해두시면 유통기한도 길고,  오래드실 수 있어요 .

김을 구워서 간장에 찍어먹어도좋고 ,

건새우볶음도 좋겠네요.

깻잎을 가지고 피클을 만들어서 밑반찬을 하세요..

깻잎 30장정도 씻어서 그릇에 좋고, 간장과 물을 적당히 섞어서 불에 올려 놓고 끊여요. 너무 짜지 않게 간장을 넣어서 해두시고요 멸치를 3개정도 머리떼고 손질해서 간장에 놓고 끊여요. 여기에 설탕을 약간 넣고 통마늘을 5개, 대파를 반개정도 넣고 끊여서 뜨거운 상태에서 깻잎에 부어서 절이시면 된답니다..

골고루 저어주세요.    ( 위의 재료는 일미포 양에 ��추시구요.)

그런뒤에  일미포를 넣어 색이 고루 펴지도로 조몰좀몰 뭇쳐주세요.

먹을 만큼만  덜어내구요.나머진 냉동실에 보관 하시면서 조금씩 덜어서 드시면 됩니다.

견과류를 넣은 멸치볶음 만들어보세요. 호두나 슬라이스 아몬드를 넣고 멸치볶음을 하면 고소하고 맛있어요.

팬에 잔멸치와 호두를넣고 볶아주세요.

여기에 진간장 1T, 올리고당3T, 맛술 1T를 넣고 볶아주세요.

접시에담은후 통깨도 솔솔 뿌려주세요

[재료준비]

큰멸치 밥공기로1공기정도(손질),굴소스2큰술,물엿1큰술반,설탕1큰술

건홍고추3개,다진마늘반큰술,통깨,포도씨유

[만들기]

1. 큰멸치는 머리와 내장을 제거하고~

팬에 포도씨유 넉넉히 두르고 멸치를 볶아주세요~

2.다른팬에 포도씨유1큰술정도 두르고 홍고추 작게 썰어 넣고

다진마늘과 함께 볶아 매운맛을 내주세요~

3.굴소스와 물엿과 설탕반큰술 넣어 끓이다가 볶아놓은 멸치 넣고~

통깨뿌리고 마구 섞어가며 볶아주세요~

4.여기서 포인트~불을끄고 설탕 반큰술을 넣어

재빠르게 섞어주세요~(설탕이 조림에 스며들도록ㄱ)

이렇게 하면 조금더 바삭한 멸치조림을 드실수 있답니다~

나만의 노하우입니다~^^;;별거 아니지만요~ㅋㅋ`

매콤하면서 바삭한 멸치조림~

밥한공기 뚝딱 입니다요~^^

즐거운 주말 되세요~~~~~]

멸치 조림이나 진미채 볶음, 콩자반 등이 무난하고요.

일주일 정도까지 두고 먹으면 괜찮습니다.

멸치 조림에는 고추를 넣으면 보관기간이 줄어들므로 빨리 드시려면

넣어서 하고 아니면 멸치만 조리는 것이 좋구요.

방법은 고추장을 넣어서 하는 방법과 간장으로만 하는 두 가지가 있고요.

물엿을 넣어야 윤기가 흐르고요.

진미채 볶음은 진미채를 찜기에 살짝 쪄서 하면 부드럽게 할 수 있고, 여기에

고추장 양념장을 넣어 끓이다가 식혀서 무쳐주면 됩니다.  양념장을 식혀야

진미채가 부드러워요.

콩자반은 콩을 불려서 삶고 간장을 넣어 조려주면 됩니다. 마지막에 밑반찬은

물엿 넣는 것 잊지 마시고요.

기본적인 마른반찬은 오징어채, 진미채, 마른새우볶음 등이 있지요..ㅎㅎ

가을에 드실만한거라.... 마른새우볶음이 어떠세용 ㅎㅎ

마늘쫑을 넣어서 함께 볶으면 맛나거든용 ㅎ

사실 마른반찬은 계절에 연연하지 않고 먹을 수 있는거 아닐까용?? ㅎㅎㅎ

땅콩조림

냄비에 생땅콩을 넣고,,, 땅콩이 잠길 정도의 물과

식용유1큰술을 넣습니다...

이때 볶는 기름은 식용유를 사용해야만,,,

땅콩껍질이 잘 벗겨지지 않습니다... 

뚜껑을 열고 땅콩을 삶아야 고소함이 더 해지므로,,,

뚜껑을 열고 약간 덜 익게 삶습니다...

그런 다음 5분의1정도만 물을 남기고,,,

간장, 물엿을 넣고 졸려줍니다...

거의 다 졸여지면,,, 황설탕을 넣고 센불로 뒤저으며 다시 조려줍니다...

그리고 불을 끄고,,, 참기름과 통깨를 넣고 살살 버무리면,,,

고소하고 맛있는 땅콩조림이 완성됩니다... 

멸치고추조림

프라이팬에 포도씨유를 두르고 중간불에서 멸치를 살짝 볶아,,, 멸치의 특유의 비린내를 제거해줍니다...

냄비에 간장,물엿,설탕,후추가루,물조금을 넣고 끊여서 엿장을 만들어 줍니다...

만든 엿장에 멸치를 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 졸려줍니다...

그런 다음 고추를 넣고,,,참기름,통깨를 넣어 불은 센불과 중간불사이로 하고,,,

골고루 잘 섞어 볶듯이 버무려주면 멸치고추조림이 완성됩니다...

맛있게 만들어 드세요...

마른반찬하면 멸치볶음이나 진미채볶음등이 생각나네요,

멸치는 중간멸치나 잔멸치를 이용하셔서 간장양념해서 윤기나게 졸여주시면 되구요

진미채또한 잔멸치볶음이랑 똑같이 하시구요,

파래볶음도 괜찮더라구요,,말려진 파래, 살짝 팬에 볶아준다음에

팬에 기름, 간장, 다진마늘, 올리고당등을 넣고 볶으시다가 한번 볶아낸 파래 넣고 버무려 주면

맛난 파래볶음이되요,

변하지 않는 음식은 없겠지만...제가  해본것으로 말씀 드릴께요.

1)  일미포/  재료. 고추장.다진마늘.맛술.깨소금.참기름.을 조금 큰 그릇에 담고

     골고루 저어주세요.    ( 위의 재료는 일미포 양에 ��추시구요.)

      그런뒤에  일미포를 넣어 색이 고루 펴지도로 조몰좀몰 뭇쳐주세요.

먹을 만큼만  덜어내구요.나머진 냉동실에 보관 하시면서 조금씩 덜어서 드시면 됩니다.

무우 말랭이 김치

재료/무우 말린것.고추가루.진간장.다진마늘.생강.실파.맛술.통깨.당근참기름.물엿

1) 무우 말린것 양에따라서.....진간장.고추가루.다진마늘.생강.맛술.통깨.물엿울. 넣구요.

    당근은  곱게 채써시구요. 실파는 2쎈지 크기로 썰어주세요.

    고루 잘 썩이도록 저어서 놔 두시고....

2) 무우 말린것은 따끈한 소금물에 20~30분정도 담가 주세요.

   그런뒤에 조물조물 주물러서 깨끗하게 두~세번 잘 씻어서 물기를 꼭 짜주세요.

   바로 해놓은 양념 장에 넣어서 김치 담그듯이 양념이 고루 퍼지도록 담으세요.

   끝으로 임시 먹을 것에만 참기름을 넣어주시고...

   나머지는 통에 넣어서 냉동실에 보관.조금씩 꺼내 드시면 됩니다.

#  위의 두가지 반찬은 냉동실에 넣엇다 먹어도 괜찬 앗어요.#

   장기간 보관에도 걱정 없구요^^

## 장조림.콩자반.멸치볶음...이런 것들도 괜찬아요.## ^^

    마음에 드셨는지 모르겠네요.^^