개란 후라이 만들때 개란이 자꾸 깨지는데
안깨지구 반숙 잘 만드는 방법은 없나요..;;
알려주세요 ^^
고수님들..!!!
그럼 즐거운 주말 보내세요
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26개의 답변이 등록 되었습니다.
re)개란 후라이!!! 만들때
웃음보 | 2007.10.08
후라이팬을 충분이 달군후에 기름을 넘 적게 넣지 마시구요 계란도 잘
깨트려야하구요 불은 넘 세게하지 마세요 뒤집을때 잘 뒤집으세요
re)개란 후라이!!! 만들때
+d+ | 2007.10.08
일단 처음에 계란 깨실때가 중요하구요~ 후라이팬에서 너무 계란을 뒤적거리시면 안되구요^^; 불도 약하게 하시면 덜 깨진답니다~
re)개란 후라이!!! 만들때
다돼지 | 2007.10.08
일단 펜을 잘 달구어서 기름을 너무 많이 두르지 마시고 불 조절도 신경쓰시면서 계란이 너무 잘 깨지면 튀김가루를 조금 넣어보세요.
re)개란 후라이!!! 만들때
coffee+tea | 2007.10.08
달궈진 팬에 적당량 오일을 두르고 불을 낮춰 신선한 계란을 살~포시 올려
주세요.그 상태로 흰자가 완전히 익혀지면 노른자는 반숙상태로 맛날거예요..^^
re)개란 후라이!!! 만들때
단거 | 2007.10.08
일단 센불에 후라이팬을 잘 달군 후 불을 줄여 사용하세요. 기름을 살짝 두르고 계란을 넣은 후 밑면이 익는 동안 그대로 두세요. 적당히 익으면 계란을 반으로 접어 조금 더 익혀 주시면 노른자락 터지지 않아요.
re)개란 후라이!!! 만들때
껄떡맨 | 2007.10.08
떨어뜨릴 때 너무 높지 않게, 부드럽게 밑으로 떨어뜨리세요. 그리고 깨실 때도 계란이 속에서 깨지지 않게 하는 것도 중요~~~~후라이팬 바닥에 기름 골고루 바르시고요....
re)개란 후라이!!! 만들때
샹잉 | 2007.10.08
우선...후라이팬에...기름을 충분히 두르고 나서 불을 중불로 맞춘다음에~~~
손으로 어느정도 뜨겁다 느껴지시면 그때 계란을 깨서 넣구... 1~2분정도 읽힌다음에 접시에 담아서 드시면 맛있어영^^~~
re)개란 후라이!!! 만들때
팻다운 | 2007.10.08
우선 달걀을 신선한 걸로 사셔야해요..신선하지않은 달걀은 처음부터 노른자가 깨져서 나오거든요.유통기한이랑 냉장보관 되어있는지 잘 살펴서 사시구요.의외로 지켜지지 않는 마트가 많아요.불만제로에서도 방송이 되었었지요...그다음이 요리법입니다^^
re)개란 후라이!!! 만들때
무니나라무니 | 2007.10.08
껍질을 깰때 너무 쎄게 치시면 안돼요~ 힘조절 잘해서 잘 깨시고요~
뒤집지 않고 그대로 익혀 드시면 됩니다~
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쎈쓰쟁이 | 2007.10.07
너무 껍질을 세게 깨셔서 노른자가 깨지시는 걸꺼에요^^ 어느정도만 해서 양손으로 껍질을 가르시면 노른자가 온전하답니다^^ 그 뒤에 흰자가 어느정도 익으면 뒤집는 기구를 사용해서 노른자 위로 올려주시면 끝~!!^^
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수천홍 | 2007.10.07
일단 계란말이의 핵심은 불조절입니다. 처음에는 중간불에서 살짝 익혀주고 겉 표면이 살짝 익으면 불로 약불로 조절한후 조금씩 말아주면 괜찮습니다.
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베커므 | 2007.10.07
그거 그냥 움직이지 마시고 터트린 다음 그냥 나두면 됩 우리가 괜히 뒤집으러다가 많이 터트리게 되는데 안해도 된다고 말씀해 주신ㅇㅇ
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susan07 | 2007.10.07
그리고 기름을 넉넉히 두른 후에, 계란 후라이의 끝이 살짝 익은 느낌 들면 바로 뒤집어 주세요. 이 때 팬을 조금 기울여주시면 더 잘 뒤집힌답니다.
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susan07 | 2007.10.07
일단 팬이 열에 의해 달궈지게 하세요. 그리고 그 후라이팬 옆에 계란을 딱 깨세요. 이거 처음에 하면 잘 안되는데, 몇번 연습하면 잘 되요
re)개란 후라이!!! 만들때
파워3122 | 2007.10.07
계란후라이 하실때 일단 껍질을 잘깨시고요 너무 놓은곳에서 떨어뜨리지 않으시면 거의 깨질 일이없습니다.. 되집지도 마시구요;; 그냥 그대로 익히시면되요
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이정주 | 2007.10.07
신선한 계란이 반숙할때 잘 안깨지더라구요... 생산일이 최대 짧은것을 구입하시구요... 이왕이면 냉장보관이 된 계란을 구입하시는게 좋구요... 그리고 구우실땐 응근한 불에 펜을 달구워서 기름 넣고 한번 해보세요...
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골드피쉬 | 2007.10.07
전,,반숙 삶는건데요,,,물을 끓이고 국자(계란이 들어갈만큼의 크기)에 계란을 조심히 깨트려서 넣어놓고 뜨거운 물에 국자 바닥부터 천천히 넣어서 익히시면 모양도 이쁘고 잘 익어요,,
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옹기장수 | 2007.10.07
팬은 뜨겁게 달군후 , 기름을 약간 두르고 개란을 깨면, 일부러 노른자를 깨지 않는이상 개란노른자가 깨지지 않던데요.. 계란이 오래되어 상한 계란은 후라이 할때 노른자가 깨집니다...( 반쯤 익어 흰자가 팬에서 분리될때 흰자로 노른자를 덮으며 자리 잡아주면 반숙 계란 후라이를 먹을수 있어요
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보라빛앞치마 | 2007.10.07
달궈팬에 기름을 두르고 계란을 깨서 넣고 중불에서 조금 익히다 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮고 약한불에서 익히면 부드럽고 맛있게 반숙이 된답니다
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에이엠 | 2007.10.07
후라이팬에 기름을 넉넉히 두른후 달궈지면 계란을 조심히 깨고 센불이나 중간불로 계란을 어느정도 익힌후 뒤집지 말고 드시면 됩니다 혹시나 뒤집으실거면 반으로 포개서 조금 익혀서 드시면 되고요
re)개란 후라이!!! 만들때
쩡아 | 2007.10.07
처음에 후라이팬을 달구신 다음에 달걀을 깨트려서 넣어주세요...
달걀 모양이 갖춰진 다음에는 약한불로 줄여주세요...그래야 밑에 있는 흰자가
타지도 않고 달걀 모양도 유지 할수 있습니다...
re)개란 후라이!!! 만들때
산산물물 | 2007.10.07
계란후라이가 잘 안된다는 질문? 자체를 이해하기 쉽지 않지만, 팬에 기름을 적당히 잘 두르고 중불 상태에서 계란 탁 깨서 얹고 적당히 익으면 적당히 뒤집어 주고 그게 그리 잘 안되는 걸까요?
re)개란 후라이!!! 만들때
아늑한커피 | 2007.10.07
계란을 반으로 쪼개 노른자 흰자를 가른후 흰자를 먼저 팬에 넣고 자리를 잡으면
가운데에 노른자 걸러 놓은것을 넣어주세요-
살포시 얹져 주시면 모양도 예쁘고 터질 염려도 적습니다.
re)개란 후라이!!! 만들때
헬리아 | 2007.10.07
개란을 깨실때 살짝 깨서 노른자의 모양이 터지지 않고 잘 떨어지도록 해주세요 그리고 기름은 적당히 팬은 달궈서 구워주세요 잘~지켜보시구요
re)개란 후라이!!! 만들때
추니공주 | 2007.10.07
올리브유를 적당히 두르시고 약한불에서 계란후라이를 익히시면 됩니다.센불에서 후라이를 할경우 가장자리가 금방익어서 딱딱해지므로 약한불에서 요리하세요
re)개란 후라이!!! 만들때
백곰3 | 2007.10.07
후라이팬에 기름을 많이 하지 마세요. 한수저 정도만 뿌려주시고 계란 터트릴때 ~ 한번에 반 쫙 쪼개서 하시면 ~ 모양흐트러지지 않고 맛나게 할수 있어요~
