만드는 방법은 다른 분들이 올려주신것과 저도  비슷한데요~

저는 우선 미역자체가 좋아야 국물이 진하고 뽀얗게 잘  우러나온다고 생각합니다.

일반 시판 하는 미역을 사용하실때에는 참기름으로 볶는 것 보다

들기름으로 볶아야 향도 좋고 국물이 뽀사시 해집니다.

만약 쇠고기나 조개류가 없다면...걱정하지 마세요.

다진 마늘과 미역을 들기름에 볶아서 물을 붓고

소금, 국간장 깨소금만 넣어 간단하게 끓이기만 해도

아주 깔끔하고 시원한 미역국맛을 느낄 수 있어요,

 꼭 들기름을 사용하세요

저희는 대합을 넣고 끓여요~~

대합은 철분이 많아서 소고기 미역국보다 철분함량은 많고

맛은 일반 조개보다 더욱 시원하고 개운하죠~~

미역은 충분하게 불려서 여러번 씻어 물기를 빼고 적당하게 자른다음

참기름1큰술과 마늘1큰술, 멸치액젓1큰술을 넣고 달달 볶다가

물을 넣고 끓여주세요..

미역이 어느정도 팔팔 끓었으면,

대합을 손질해서 적당하게 잘라 마지막에 다진마늘 1/2큰술을 더 넣고 5분덩도

더 끓인후 천일염을 넣어 간을 마무리 하시면 됩니다~~

미역은 참기름과 궁합이 잘 맞아서 참기름에 볶아서 조리하면 영양분의 흡수를 돕는다고 해요~~

바지락,홍합,조갯살로 끓인 미역국보다 색도 맑고 시원해요~~

또 멸치액젓을 넣어주면 맛이 훨씬 깊어집니다~~

술을 좋아하는 남자분들이나 깔끔하면서도 진한 맛을 좋아하시는 분들을 위해 황태 백합국을 끓여보세요..

간 해독에 좋은 황태와 백합을 이용한 미역국을 적극 추천합니다.

황태 백합미역국

요리재료: 황태 1/2마리,말린 미역 20그램, 백합조개 30그램,다진마늘 한큰술,들기름 1큰술,국간장 1/2큰술, 액젓 1/2큰술 

요리법

1.황태는 포가 아닌 마리로 구입하여 대가리와 껍질,살을 분리합니다.

2.대가리와 껍질을 흐르는 물에 씻은 후,들기름에 볶다가 찬물을 부어 끓여서 육수를 만듭니다.(뽀얀 국물이 우러날때까지 15~20분정도 끓여요.)

3.찬물에 미역을 불린 후 물기를 빼고 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

4.백합조개는  소금물에 해감을 한 후 건져둡니다.

5.냄비에 들기름을 두르고 마늘을 볶다가,미역을 넣고 볶아줘요.(미역을 너무 많이 볶지말고,들기름이 미역에 코팅 된 정도로만 볶아줘요.너무 볶으면 흐물흐물한 미역 국이 된답니다.)

6. 5)에 황태 육수를 부어준다.

7.육수가 끓으면 백합을 넣어줍니다.(처음부터 백합을 넣으면 조개의 육질이 질겨지니 육수가 끓으면 넣어줘야해요.황태로 충분히 진환 육수의 맛을 내줬기 때문에 굳이 조개로 국물을 또 우릴 필요가 없답니다.  )

8.국간장과 액젓으로 간을 한다.(국간장과 액젓을 같이 이용하면 국간장만 이용한것보다 색다른 감칠맛이 난답니다.)

미역국 쇠고기 넣어서 많이 끓이는데요 쇠고기보다는 홍합을 넣어서 끓이니까 더 맛이 시원하고 좋더라구요 홍합은 마른것보다는 생홍합을 넣어서 끓이는게 훨씬 맛있어요 미역을 기름에 복은후에 물을 뭇고 홍합을 넣어서 끓이구요 건새우를 갈아서 넣어도 좋구요 간장으로 간을 하시면 되요

미역국에 홍합을 넣어도 아주 개운한 맛이납니다...

먼저 미역을 물에 불린다음에 참기름과 마늘을 넣고 달달 볶습니다...그리고

다시다와 소금 넣고 ~물을 붓고 홍합을 넣어줍니다....

펄펄 끓이신다음~먹으면 정말 뽀얀국물의 미역국 완성

방법은 같은거 같은데요

먼저 미역을 불려주시고

불리면서 주물러주면 더 부드러워진다고 해요

그리고 냄비에 참기름을 두르고 미역을 볶아주다가 물을 부어주시고

국간장 조금..

맑은걸 원하시면 소금간만하세요

바지락이나 홍합을 넣어주시고

간을 보면서 다진마늘 다시다 약간

우리집은 홍합 미역국을 많이 끌여 먹는편이랍니다.

우선 홍합 싱싱한걸루 사셔야 하구요. 마른것으로 하면 맛이 덜합니다.

하나하나, 홍합안에있는지저분한것을 가위로 떼어주세요.

너무 물에 많이 행구면 맛이 다빠져나간답니다. 흐르는 물에 한번만 행구워주세요.

그리고 불린미역과, 홍합국물이 있는채 물을 2컵정도로 넣고. 국간장을 넣어서 끓이세요.

한참을 끌인다음 물을 국물이 어느정도 되게 더넣고 더한번 간을 맞추어서 한번더 끌이시면 됩니다.

홍합대신 전복으로 해도 좋아요.

준비물

모시조개, 건미역

모시조개는 싱싱한걸루~~, 건미역은 되도록 산모용으로^^ (비싼값을 합니다)

바지락도 괜찮지만 맛이 좀 저렴하죠^^

시원한 미역국이라~~~

이 두가지 재료로 미역국을 끓여 볼까요^^

1.모시조개를 빡빡 문질러 씻고, 물에 담궈 해캄을 시킵니다.(소금의 양은 바닷물 다 드셔보셨죠^^)

2.건미역은 물에 불려 주세요.

3.한두시간 담궈둔 모시조개가 입을 쪄~~~ 벌리면  다시 물로 씻어낸후 물에 넣어 은근히 끓입니다.

4.물이 끓으면 2-3분후에 모시조개를 건지고  혹시 남은 미세한 뻘이 가라앉게 그냥 둡니다.

5.이때 불린미역을 듬성듬성 잘라놓고 물에 깨끗이 씻어 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

6.뽑아놓은 조개육수는 윗물만 따로 부어놓습니다.

7. 팬이나 냄비에 참기름을 약간만?? 두르고  미역을 볶습니다. 처음엔 센불에서 나중엔 은근히 볶아서 색깔을 냅니다.

8.그리고 물을 조금만 부어 주세요. 미역이 잠길 정도로만 ~~~~

8.미역이 어느정도 졸여지면 이때 조개육수를 부어 줍니다. 그리고 간마늘을 체에 받쳐 풀어주시고. 굵은 소금으로 간을 합니다. (취향에 따라 간장과 백후추, 천연조미료를 넣어도 좋습니다^^)

9.미역국이 보글보글 끓으면 바로 불을 끄고 그릇에 담아냅니다. (미역국은 흰색그릇이 잘 어울리죠^^)

10.마지막으로 모시조개 알맹이를  가운데 쌀짝 담아냅니다.

**양념을 제외하곤 두가지 재료가 들어가네요.

 음식은 절대 많은 재료가 들어가야 맛있는게 아닙니다.

   모시조개 미역국은 모시조개의 뽀얀 육수를 잘 우려내고, 미역을 기름에 볶을때 기름이 뜨지않게 하는게 기술입니다.

   양념을 최소화 해서 모시조개의 국물맛을 살려내고 굵은소금(천일염)을 이용하여 인공적인 단맛보다는 천일염 본연에 시원한 맛을 느낄 수 있게 하는게 중요하죠.^^

  육수를 따로 내어 나중에 미역에 넣는것은 조개육수는 끓이면 끓일수록 색깔이 탁해지게 됩니다.

 모시조개 미역국 한번해보세요. 남친에게 좋은 선물이 될 겁니다.

궁금하신건 언제나 물어보세요^^ 성실 답변 나갑니다^^

미역을 참기름에 살짝 볶으시다가 물을 붓고 간해서 끓여주시면 되용..ㅎㅎ

어렵지 않아요. 간 하실때에는 소금과 다시다 정도만 넣어서 약간 싱겁게 간해주시고요.

물을 끓기 시작할때 조개 해캄한 것들 넣어서 한소큼 더 끓이시면 되지요.

조개가 들어가면 아마 국물맛이 시원해질거에요  ㅎㅎㅎ

모시조개미역국

1.찬물에 미역을 불려 건져 물기를 빼고 먹기좋은 크기로 썰어둡니다...

2.모시는 엷은 소금물에 해감을 토하게 한 후 잘 손질하고 씻어 둡니다...

3.마늘은 즙을 내놓고,,,

4.냄비에 참기름을 적당히 두르고 미역을 넣고 살짝 볶다가 물을 붓어줍니다...

5.국이 끓기시작 하면 녹차 티백을 거품주변에 빙빙돌려서 거품을 걷어내줍니다...

6.굵은 소금으로 간을 하고 약간의 국간장을 넣고 끓입니다...

7.마늘즙을 넣고 국물맛을 냅니다...

8.다 끓으면 후추를 넣고 마무리하면,,,시원하고 깔끔한 모시조개미역국이 완성됩니다...

맛있게 만들어 드세요...

저희집도 고기보다는 조갯살을 넣어서 자주 미역국을 끓이는데요..마트에 가보면 백합이라고 큰조개팔거든요..조갯살을 송송 다져서 냄비에 참기름 살짝 넣어 같이 볶아주시다가,물에 불린 미역을 넣어 더 볶다가 ,물을 붓고 끓이시면되요..국간장,일명 조선간장으로 간을 맞추시면 시원한 미역국이 되요~

남자친구라는 호칭을 쓰시는 것 보니깐 아직은 미혼이시라 요리경험이 많지 않겠네요^^

간도 잘 맛고 시원하고 간단한 방법 알려드릴께요

먼저 미역은 참기름에 살짝 볶고요

볶은 미역에 물을 붓고 이리 살짝데친 조개살과 기름을 뺀 참치를 넣어주세요

그리고 다진마늘을 넣어주시고 기호에 따라 소금간을 살짝 해 주세요

그럼 정말 맛있어요

미역 10g, 참치 150g, 간장.소금.참기름 적당량

1. 참치는 기름을 뺀 다음 준비한다.

2. 미역을 물에 5분 정도 불린 다음 깨끗이 씻어둔다.

3. 냄비에 물을 붓고 기름 뺀 참치를 넣은 다음 끓인다.

4. 3의 국물이 한소끔 끓으면 미역을 넣어서 끓인다.

    간장.소금으로 간을 맞춘다.

5. 국을 내기 직전 참기름을 한방울 떨어뜨린다.

보통은 우리가 미역국을 끌일적에 소고기나 아니시면 참기를을넣고 살작볶다가 물을부어서 끌려먹고있지요

그것이 실으신분은 해물을 넣어서 끌려드시면 좋아요 해물로는 백합이나 아니시면 바지락을 넣어도좋고 홍

합이나 아니시면 굴이나 아니시면 조개도 넣어끌려드시면 시원하고좋아요

미역은 일반미역보다는 시장에서 파는 긴 미역으로 끓여야 더 맛있어요

충분히 미역을 불려줘요, 두번정도 물을 갈아주신다음에 먹기좋게 썰어줘요

조개류는 바지락으로끓여도 맛있어요,

국물이 뽀얗게 나와서 은근 미역이랑 잘어울리거든요

바지락을 넣은 국물에 미역을 넣고 다진마늘과 국간장등으로 간을 맞추면 되요,

조개류로 하시려면 일단 해감을 잘 해야해요, 바지락이나 홍합등을 이용해서하면

미역국 국물이 시원하고 맛있어요, 약간 비린내가 날거 같은데 전혀 그렇지도 않구요,

미역은 충분히 물에 불려 먹기좋게 썰어줘요,

냄비에 미역과 다진마늘을 넣고 볶다가 육수를 넣고 끓여요, 바지락을 삶은물을 넣어도 좋구요

그리고 간을 해줘요,

시중에 시판중인 미역들보면여.

한입크기로 잘라서 시판중인 마른미역이 있어여.

이 미역을 충분히 불린후에

어느정도 씻어주세요.

조개류는 손질된 조개류를 사용하시면 될듯 합니다.

미역과 조개류를 참기름에 달달 볶아주신후에

물은 적당량을 부어서 끓기 시작하면

중간불에 은근히 끓여주시면 되구여.

간장은 색을 내는데 사용하시구요.

싱거우면 소금간 하시면 되여.

해물에는 바지락, 굴, 대합,모시조개, 참치(캔), 맛, 홍합 기타등등................................

주재료: 불린미역 100g, 바지락 100g

부재료: 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2작은술, 소금 1/2작은술

요리법:

1. 미역은 물에 불려 한입크기로 썰어 놓는다.

2. 바지락은 소금물에 세척후 건져놓는다.

3. 냄비에 적당량의 물을 붓고 끓으면 바지락, 미역 넣고 끓이다가 국간장, 마늘, 소금넣고 간을 맞춘다.

고기로 미여국을 끓이는거보다 바지락이나 홍합 백합(생합)으로 끓이는게 더 쉽습니다~

미역을 불리고 조개를 넣고 물 적당량 넣어서~소금과 마늘로만 간을 하면 됩니다~

소금양은 많이 않넣으셔도 조개 자체에서 맛이 우러나와~시원하고 간이 어느정도 된답니다~~^^

조개류는 홍합, 바지락, 모시조개 등 웬만한 거 다 사용하셔도 되구요.

바닷물 농도의 소금을 넣고 찬물에 해감을 잘 하셔서 준비하시면 됩니다.

미역을 불려 적당한 크기로 잘라 준다음, 찬물에 해감한 조개를 넣고 끓이

다가 조개가 입을 벌리면 조개는 건져내고 면보에 국물을 걸려야 흙이 씹히지

않아요. 냄비에 다시 국물을 넣고 불린미역과 건져낸 조개(껍데기를 모두 제거해도

되고 껍데기 힌쪽만 제거해도 먹는데 편합니다)를 넣고 국간장, 소금, 후추,청주

다진마늘을 넣어 끓여줍니다. 미역국에 파는 넣지 마세요.

굴을 넣고 끓여도 넘 시원한 미역국이 돼요.

불린 미역을 적당한 크기로 자른 다음

냄비에 국간장 조금 넣고 미역을 먼저 볶은다음

물을 붓고 한소큼 끓여 주세요.

끓어 오르면 씻어둔 굴을 넣어 주세요.

그런다음 국간장으로 간을 하고 끓이면 돼요.

굴을 국이 끓을때 넣으면 비린내도 안나고

시원하구요. 굴을 넣은 다음엔 너무 오래 끓이면

굴맛이 없어지니, 굴을 넣은다음엔 간하고 한소큼만

끓이고 불으 꺼 주세요.

남자친구분께서 넘 좋아 하시겠어요.^^

홍합미역국 

요리재료

마른 미역 20g, 홍합 300g, 국간장·참치액(시판용)·다진 마늘 ½큰술씩, 참기름·소금 조금씩

 

소스재료

국물 물 5컵

http://board.miznet.daum.net/recipeid/4043