색다른 미나리 무침

간장2큰술, 고춧가루·식초 3큰술씩, 참기름·통깨·다진파 1/2큰술씩, 다진마늘약간, 설탕1/2작은술, 다시다약간

양념장은 이렇게 준비하시구요..

여기에다가 살짝 버무려 드시면 맛있습니당!!!

 미나리는 나물로 그냥무치셔도 맛있지만 고추장,설탕,소금 다진마늘 통깨넣고 무친 초무침이 좋터라구요

새콤달콤한게 입맛없을때 좋터라구요

여기에 데친 오징어나 삶은꼬막을 곁들여도 엄청 좋쿠말이에요

봄미나리는 연해서 돼지고기쌈싸드실때도 좋아요

맛나게 마니드시고 행복하세요

미나리무침은 살짝 데친다음에 고춧가루, 식초, 설탕, 또는 물엿, �티耐� 넣고 여기에 오이넣어 매콤하게 해먹을수도있구여.

또는 깨, 식초, 간장약간, 설탕, 참기름넣고 커터기에 갈아 살짝 씻은 미나리위에 소스로 끼얹어 샐러드식으로 먹을수도있어요

보통 미나리는 소금간을 하는 것으로 무치는 것이 일반적이죠. 하지만 조금 다른 무침 종류를 해보려고 하신다면 고춧가루를 이용해서 부추를 무치듯이 무치시는 것도 나쁘지 않습니다. 또는 초고추장을 사용해서 무쳐보시는 것도 괜찮아요. 다만 미나리는 물이 많이 나오는 채소인지라 한 끼 보관하면 맛이 좀......

미나리 김치를 만들어 보시는것도 괜찮을거 같네요.

미나리 5단(1.5kg), 소금 2/3컵, 물 3컵
당근 1/4개(50g), 마늘 2통, 생강 반 톨, 고춧가루 2/3컵, 통깨 3큰술, 실고추 약간, 멸치젓국 1컵



① 미나리는 단을 풀지 말고 뿌리를 자른 후 손에 쥐고 칼끝으로 살살 잎을 끊듯이 쳐서 다듬는다.
② 넉넉히 흐르는 물에 줄기 쪽을 양손으로 모아 잡고 비비면서 말끔히 씻는다. 물 3컵에 소금을 풀어
    잘 녹인 후 미나리를 절인다. 지나치게 절이면 줄기가 질겨진다.
③ 당근은 어슷하게 2mm 두께로 썰어 채 썬다.
④ 마늘과 생강은 껍질을 벗겨 절구에 찧는다.
⑤ 고춧가루는 멸치젓국에 부어 불린다.
⑥ 실고추는 3cm 길이로 자른다.



① 미나리를 얼른 씻어 건져 10cm 길이로 자른다.
② 멸치젓국에 불린 고춧가루와 다진 양념, 통깨, 실고추를 넣어 잘 섞는다.
③ 젓국 양념에 미나리와 당근 채를 넣고 가만가만 섞어 단지에 눌러 담는다.

출처: 네이버지식인

미나리를 살짝 데치시고요.

초고추장으로 양념하셔서 무쳐 먹어도 향긋하고 매콤하니 맛있어요.

그리고 미나리는 국물 요리에 넣어서 먹어도 참 좋더라고요.

특히나 생선찌개등에 좋아요.

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오징어미나리무침

재료

갑오징어 2마리, 미나리 50g, 소금 조금

무침양념

고춧가루 1큰술, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 다진 파 1작은술

만들기

1. 오징어는 내장과 연골뼈를 빼낸 다음 손끝에 소금을 묻혀 껍질을 벗겨낸다.

2. 깨끗히 헹군 오징어는 두께 5㎜,길이 6㎝로 썬 다음 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐낸다.

3. 미나리는 잎을 떼고 줄기부분만 5㎝길이로 썬다.

4. 오징어와 미나리를 모두 합쳐 무침양념으로 고루 무친다.

미나리무침

미나리 200g,고추장 2큰술,고춧가루 1큰술,식초 2큰술,설탕 1큰술

다진마늘 1큰술,깨소금 조금

1.먼저 다듬어 주고 씻어줍니다

미나리 잎 부분은 다듬어 주고 줄기 부분으로 무침을 할겁니다.흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요

2.미나리는 살짝 데친뒤,데칠땐 정말 살짝 뜨거운 물에 담가준후 빼준후,바로 차가운 물에서 씻어 줍니다.

3.미나리는 물기를 빼준후,그동안 양념을 만듭니다.

고춧가루,고추장,마늘 다진거,식초 설탕을 넣고 저어주세요..

저는 미나리를 요리할때 삶아서 하는경우도 있어요 삶을경우엔 고추가루 소금 다진 마늘 참기름 통깨를 넣어

무쳐주시면 됩니다. 미나리를 소금에 약간 절인다음에 먹기좋은 크기로 잘라 액젓 다진 마늘 실파를 송송

썰어 넣어 주시면 됩니다....

미나리로 반찬하시려면 ,,

두부를 구워서 네모지게자른후에

미나리를 익혀서 예쁘게묶어 간장이나 고추장양념에 ��어드셔도 맛있구 예뻐요

미나리넣구 샤브샤브 해드셔도 참 맛나구요 ~~

동태탕이나 생선으로 탕끓일때도 미나리넣어도 맛나지요~~!!

요리책에 나와있던 미나리잡채 레시피입니다..

미나리 1단, 쇠고기 400g, 노랑 피망 1개, 만가닥버섯 100g, 깨소금 약간

쇠고기 양념 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 다진 파,마늘 1/2큰술씩, 후춧가루 약간

잡채 양념 : 간장 1작은술, 식초 1큰술, 깨소금 1작은술, 설탕, 참기름 1/2큰술씩

1. 미나리 뿌리 부위를 제거한 후 깨끗이 씻어 5cm 길이로 자른다.

2. 쇠고기 살코기 부위를 이용하여 6cm 길이로 얇게 채썬 후 준비된 양념을 한다.

3. 피망은 씨를 제거한 후 5cm 길이로 채썬다.

4. 만가닥버섯 끓는 물에 살짝 데친후 물기를 없애고 손으로 가늘게 찢는다.

1. 팬에 양념한 쇠고기를 볶는다.

2. 준비한 피망, 버섯을 넣어 볶으면서 미나리를 넣고 간장, 식초, 설탕을 넣어 간한다.

3. 깨소금과 참기를 넣는다.

오징어 초무침도 좋아요^^

만드는 방법
1. 느타리 버섯 5쪽은 적당히 찢어 끓는 물에 소금 약간을 풀어 살짝 데쳐낸다.
2. 미나리 50g도 4~5cm 길이로 썬후 소금 약간 풀어 끓는 물에 살짝 데친다.
3. 오이 1/2개는 길쭉하게 어슷썰기해서 소금 약간 뿌려 절인후 꼭 짜둔다.
4. 홍고추 1개는 씨를 빼고 5cm 길이로 채썬다.
5. 오징어 2마리의 몸통은 직선으로 칼집을 넣고 1/2등분후, 다시 사선으로 적당히 자른후 끓는 물에 데친다.
2. 오징어에 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 섞은 단촛물에 넣고 10분 정도 절인다.
7. 재워둔 오징어는 체에 받혀 국물을 내린다.
8. 양념장 만들기-고추장 2큰술, 고춧가루1큰술, 다진마늘1/2큰술, 다진파 1큰술, 설탕2큰술, 식초2큰술, 참기름1큰술, 소금 약간, 통깨1큰술을 섞어 양념장을 만든다.
9. 넓은 그릇을 준비하여 오징어와 야채를 넣고 양념장을 넣어 버무려낸다.

미나리는 소금 넣고 살짝 데친 다음,  초고추장에 찍어 먹거나, 아니면 간장, 식초, 설탕, 깨소금을 넣어

새콤달콤하게 양념장을 만들어 먹지직전에 무쳐 먹어도 됩니다.

아님 매운탕을 끓여 먹기 직전에 미나리를 듬뿍 넣어 건져 먹으면 한번에 많이

먹을수 있습니다.

상큼하게 무침으로 해드세요^^

<재료 : 미나리, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 깨소금, 다진마늘, 다진파>

미나리는 흐르는 물에 깨긋이 씻은 후,

끓는물에 소금을 넣구 데쳐주어요. 너무 푹삶지마시구요~

찬물에 헹궈물기뺀 후 양념을 넣오 조물조물 무쳐서 식탁에 올리세요^^ 맛나게드세요

일단생채요

미나리를개끗이 싯은다음 머기좋게 자르고 마늘 고추가루 식초 국간장 참기름미원약간 설탕 넣고 무쳐 드시면 향긋하고 새콤 달콤 하답니다

그리고 전으로 구우 ㅓ드셔도 맛나요

미나리 넣고 부치가루 넣고 소금으로간하고 양파 좀 넣고 조갯살조금넣어서 부쳐 드셔 보세여

                               이웃님이신 여줏댁님께서 맛나게 포슷해 주셔서 따라 했는데 꼬막을

                              삶아 까면서 중딩과 마냥 먹어 얼마 남지 않은 거 있져?ㅋ

                             ** 미나리는 우리 몸의 독을 풀어 주고 기를 돗우며 화기를 다스리는 좋은 채소입니다.

                            그리하야  사과나무 이번에 입원시에 그 독한 항생제를 맞고 먹고 했기에

                            해독제 차원에서 필 빡 세게 받고 자주 해먹으려고 노력중이죠. 그런데 그 연체 동물땜에....

                            그럴 땐 울엄니 쓰시던 놋쇠 주걱이 있지만서도....

                           * 재료 *

                       꼬막1킬로, 미나리1단, 다진마늘1T, 다진파1T, 고추가루3T,식초1T,

                      설탕2T, 요리초1T, 맛선생1/2T, 참기름1T, 통깨적당량, 소금11/2T(식성에 따라 가감하셔유~)

                      뭐 궂이 설명할 것도 읍유~~꼬막이 원산지에서 세척해서 오는지 깨끗하지만 그래도 또 씻었유~~.

                      껍질을 까다가 홀랑홀랑 중딩 조카넘과 죽이 맞아서 집어 먹어 쬐끔 남았다는 거 말씀 드렸쥬? ㅋㅋ

                            미나리는 다듬어서 깨끗이 씻고 놋쇠주걱을 담가 뒀어요.하절기엔 나오더니~

                           겨울이라 그런지 하나도 안나오데유~식초를 뿌리고 또 해봤지만 감감 무소식,~다행이지 싶네유~

                     미나리는 적정 길이로 썰어 꼬막알과 함께 양념을 넣어 고루 솔솔 버무려 주셔유~초간단으루다가....끝났유~!!

                    새콤달콤한 것이 미나리는 사각거리면서 향긋하고 꼬막은 쫄깃거리면서 고소하면서....음 맛이 끝내 주네유~

                              큼지막하게 한컷 촬영해 주구유~ 맛이 좋아서 꼬막 듬뿍 넣구 한번 더 해먹기로 했유~

                          보시기에 맛이 있어 보이시남유~그렇다고 하시는 조기 싸랑하는 이웃님 올해 복 많이 받으시겄네~^^*

                          복은 여러분이나 사과나무나 모두 받기를 기원하는 마음으로 하루하루를 살아가는 사과나무입니다요~

                          사과나무가 사는 주방에는 햇님이 주방 바닥에도 뜬다는 거~!!ㅋㅋ

                         칠칠치 못하게스리 비닐봉지가 뒹구는 데에서 먹기만 탐하는 사과나무...에이~창피해서리...이해해 주셔유~

생미나리 무침도 좋지마요, 팔팔 끓는 물에 소금을 한줌 넣어 살짝 데친후에 고추장 양념을 새콤 달콤하게

해서 무처 먹으면 너무 맛나요...

아니면, 밀가루 반죽을 묽게 해서 후라이 팬에 미나리르 놓고 반주을 한국자 반정도 넣고 얇게 노릇노릇하게 부처 먹으며

그것 또한 미날 향이 가득하고 맛난 음식을 먹을 수 있어요.

미나리 무침도 맛나고 부침도 맛나고 생으로 골뱅이랑먹어도 맛나요.

저도 아는 지인이 미나리를 많이 주셔서 미나리 김치를 만들어 봤답니다.

안익은 김치 겉절이 먹듯이 먹어도 좋아요~

익어도 맛나구요~

재료 : 미나리 200g,

양념 재료 : 고추가루 3큰술, 멸치액2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 1/4작은술, 설탕 1작은술,통깨2큰술,

                 새우젓 1/2큰술,

미나리는 깨끗이 씻어 물기를 빼세요.

시중에파는것은 잎부분을 잘라 버리시고 줄기만 사용하세요.

전 아는 지인이 준거라 마트에서 파는것과 달라서(더 연해요) 잎부분 조금 사용했어요.

마트서 파는걸로 사용하실때는 끓는 물에 아주 살짝~

넣다 빼는 정도로 살짝 데쳐서 물기빼고 사용하세요.

양념장은 먼저 만들어놔서 숙성을 시키고(1시간정도)

물기 빠진 미나리에 조금씩 조금씩 양념하세요.

POINT : 미나리 김치는 미나리 자체가 연해서 따로 소금으로 숨죽을필요 없어요.

            소금을 절이게 되면 너무 축~쳐져요.

             생으로도 먹을수 있으니 조금 줄기가 억세다고 생각하시면 살짝만 데치세요~

살살 버무치시면 됩니다.

바로 해서 겉절이해서 드심이 더 맛나요.

익어버리면 숨이 너무 죽어버려서 흐물 흐물해지거든요.ㅎㅎㅎ

미나리김치...그냥 만들어 봤는데...너무 향긋하고 맛나네요~

미나리는 우선 찬물에 식초를 넣고 담가서 혹시 있을지 모르는 거머리를 제거하세요.

미나리를 끓는 물에 소금 넣고 데쳐서 물기를 짠 다음에 소금, 설탕, 다진마늘, 후추

통깨, 들기름을 넣고 무치면 고소하고요.

똑같이 데쳐서 물기 짠 다음에 고추가루, 간장, 식초, 설탕, 다진마늘, 후추,참기름을

넣어 무치면 됩니다.

그외는 미나리를 생으로 무치는데, 도토리묵과 오이, 양파, 미나리를 넣어 무치기도 하

고요.

조갯살 데친 거나 오징어를 데쳐서 생 미나리와 초고추장으로 무쳐도 됩니다.

미나리 데쳐서 오징어 강회 만들면 되는데,오징어 데치고 피망, 당근 오이 같은 거

납작하게 길이 맞춰 썰어서 미나리로 묶어 주고 초고추장에 찍어 먹습니다.