양배추가 다이어트에 도움이 많이 된다고하던데 저는 양배추 쌈말고는
별다른 요리를 해본적이없어요
다이어트에도 도움이되면서 양배추를 맛있게 먹을수있는
레시피 방법좀 소개시켜주세여~~
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
일단 양배추를 채를 썹니다...
채썬 양배추를 볼에 넣고 계란 풀어넣고 소금 약간.설탕약간넣고 간을 합니다..
열심히 섞은후 후라이팬에 한숟갈씩 떠서 굽습니다..
다 구워진 양배추를 접시에 놓고 캐찹을 발라먹으면 반찬으로 그만입니다..
또 다르게 드시고 싶다면...식빵을 후라이팬에 구워서 양배추 구운걸 중간에 끼워넣고 토스트처럼 해먹으면
정말 맛있답니다..
한번 해먹어보세요
양배추 사과초무침
http://board.miznet.daum.net/recipeid/16424
양배추와 사과로 만든 초무침
사각사각 새콤달콤하답니다~~~
매운것 못 먹는 아이들 김치 ?
피클보다 맛있어요
피자, 라면, 스파게티, 고기요리랑 잘 어울려요 ^^*
재료
양배추150g(1/4통), 사과 1/2개. 소금1작은술
양념 : 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술... 흑임자 약간
* 식초와 설탕의 양은 입맛에 맞게 조절하세요
만드는법
양배추를 2*3cm 크기정도로 큼직하게 썬다
사과는 반으로 잘라(1/4등분) 씨를 빼고 껍질째 부채꼴 모양으로 썬다
양배추를 소금1작은술을 넣고 30분정도 절여 살짝 짠 다음
사과를 넣고 양념에 살살 무쳐준다
냉장고에 넣어 두었다 차게 해서 먹는다~~~ ^^*
마냥 마냥 집어먹어요 ㅎㅎ
김치도 요렇게 담으면 좋겠지요~~~ ㅋㅋ
양배추는 위에 좋다고 하지요~~~?
실제로 메인 요리 식사 전에 양배추 반찬을 먼저 먹고
식사를 하면 속이 편안함을 느낄 수 있다고 합니다
그리고 양배추는 숙취로 인한 위의 더부룩함과
기름으로 인한 위의 더부룩함을 완화시키는 작용이 있으며,
해독작용, 간기능 개선효과도 있답니다
영양가를 살리기 위해서는 단시간 가열하거나 날것으로 샐러드나
볶음으로 이용하고, 단맛을 충분히 살리기 위해서는 오랜 시간 가열하는
양배추찜같은 요리로 활용하면 좋답니다
양배추는 돼지고기와 음식궁합이 매우 좋다고 합니다.
그래서 양배추를 듬뿍 넣은 돼지고기 양념 볶음을 하면 아주 좋은데요.
우선 돼지고기는 한입 크기로 잘라서
간장, 설탕, 다진마늘 넣어서 만든 양념장과
배를 갈아 넣어서 하룻밤 재워 두구요.
달구어진 팬에 재어둔 돼지고기를 볶다가 당근, 양파, 양배추를 넣어서 함께 볶습니다.
돼지고기와 양배추가 익으면 고춧가루와 깨소금, 참기름 넣어서
한번 더 볶아내면 되는데요.
간을 약하게 해서 양배추를 듬뿍 먹기 좋도록 하는게 맛있더라구요.
가장 간단한 방법은 가늘게 체 썰어서 케찹하고 마요네즈 섞어서 간단한 셀러드!!!
하지만 이건 좀 그렇구요.
전 조금 변비가 있을 때나 입맛이 없을때 양배추 사서 해먹습니다.
양배추를 사서 깨끗이 씻어서 찜통에 찝니다.
그리고 차가운 물에 넣어 식히고 냉장고에 넣습니다.
차갑게 식은 양배추를 쌈장과 같이 밥에 싸 먹으면 맛있습니다.
양배추 익혀 먹는 것이 가장 효과가 좋습니다.
양배추는 샐러드를 제일 많이 만들어 먹어요. 가운데 심지를 제거하여 가늘게 채썰어 주시면
됩니다. 견과류를 위에 넣어 소스를 뿌려주시면 됩니다. 양배추는 심지를 제거하고 먹기좋은
크기로 썰어 김치를 만들어 주시면 맛나요. 멸치액젓 매실소스 고추가루 다진마늘을 넣어 양
념을 만들어 양배추와 버무려주시면 됩니다. 바로 드셔두 좋아요.
[양배추 쌈밥]
가장 간단한 조리법으로
양배추 특유의 달착지근한 맛은 살리면서
가장 많은 양을 한번에 섭취하는 방법이 있다면
부드럽게 찐 양배추에 양념간장을 넣고
밥을 싸 먹는 양배추 쌈밥이지요.
쌈밥집 밥상에도 종종 등장하는 찐 양배추.
물리지 않고 부드러워서 괜찮으실 듯 합니다.
잘 상하지 않는 야채인 양배추의 특성상
한 통 사다 놓고 조금씩 쪄서 곁들이면 좋겠죠.
어차피 양배추는 섬유질이 많아서
생것으로 먹으면 많이 먹지 못하거든요.
조리방법은 말할 것도 없어서 패스.
[양배추 수프]
시중에 파는 분말 크림수프에
양배추를 곱게 다져서 넣어도 맛있습니다.
수프를 끓일 냄비에 기름을 약간 두르고
곱게 다진 양배추를 넣어서 부드러워지도록 볶다가,
미리 물에 개어둔 분말수프를 붓고
약불에서 천천히 저어가며 끓이면 완성.
양배추를 기름에 볶으면 단맛이 증가하고
비타민 A의 흡수율도 높아집니다.
[양배추 전]
곱게 채 썬 양배추를 듬뿍 넣고
호박, 부추, 양파, 당근 등의 야채와 함께
부침개를 만들어도 맛있습니다.
[양배추 말이]
곱게 다져서 갖은 양념으로 볶은 속재료를
부드럽게 찐 양배추로 돌돌 말아
이쑤시개나 꼬챙이로 고정한 후
기름 두른 팬에서 굴려가며 구워줍니다.
속재료로는 갖은 양념으로 밑간해
다져서 볶은 돼지고기나,
삶아 으깨서 양념한 감자 정도가 좋겠네요.
(물론 두 가지를 섞으면 더 맛있지요.)
특유의 냄새 탓에
양배추를 많이 드시기가 힘드시다면
양배추를 주재료보다는 부재료로 이용하세요.
모든 요리에 조금씩만 넣어도 좋습니다.
도움이 되셨는지요
http://board.miznet.daum.net/recipeid/6098
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저희집에 배추김치 장난 아니게 많아요~~ 겨울 김장 김치도 아직까지 있고요~ㅋ 맨날 뽀까먹고, 지져 먹고 해야 없어질듯 한데.. 다른거 해서 먹느라고 좀처럼 줄지를 않네요.....ㅋㅋ 그래도 요새 다른 김치들이 먹고 싶어서 이것저것 담그고.... 또 성격 급해 오래 묵은 장아찌는 안 담가 먹고 후다닥 할 수 있는 장아찌도 담가 먹고.. 뭐...그렇게 살고 있더랍니다~~~^^
오늘 올리는 양배추김치는 잘 모르시는 분들도 계실 텐데요... 배추랑 또 다르게 맛이 아작아작한데 진짜루 맛이 괜찮습니다~~~^^ 중식 체인점인 팔선생에 가면 다른곳과 달리(보통 다른 곳에서는 짜사이무침을 주죠..) 양배추 김치를 줍니다. 그 양배추 김치를 보면 때깔도 그렇고, 뭔 맛이 있을까 싶기도 한데, 막상 먹어보면 진한 액젓 맛이 돌면서 새콤하고, 김칠맛도 있어서 음식을 먹으면서 자꾸만 집어 먹게 되더라고요.... 그 맛을 생각하면서 다시금 담가본 양배추 김치.....ㅋㅋ 재료를 최소화 하고, 과정도 최소화 해서 또 문성실 버전으로다가 쉽게 만들어 보았시요~~~~
양배추김치(김치통 1통) 재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)
주재료: 양배추(큰 것 2분의 1통-900g), 양파(중 1개), 대파(1대) 절임물: 물(1컵), 굵은 소금(2숟갈) 양념재료: 고춧가루(5), 멸치액젓이나 까나리액젓(7), 다진 마늘(1), 생강즙이나 가루(약간), 설탕(1)
씹으면 정말로 아작아작 소리가 나는 양배추 김치....^^
먼저 양배추는 깨끗히 씻어서 칼로 큼직하게 썰어 준비하고....^^
집에 있는 조각조각 양배추를 다 모아봤어요... 사진에서 보여지는 양보다 사실 조금 더.... 보통 커다란 양배추 2분의 1통 분량 정도.... 저도 이번에는 저울을 사용해서 양배추 양의 그람을 정확히 재어서 하였으면 저울 있으신 분들은 양을 재서 하시면 좋을듯 합니다....
본래 양배추 김치에 양배추는 칼을 대지 않고 마구 찢어서 하는 것이 맞다고 해요.. 칼을 대면 쉽게 물러지기도 하고, 삭는다고 해야하나~~ 그래도 저는 뜯을 자신이 없어서 그냥 칼로 듬성듬성 썰었답니당~~~헤헤~
물(1컵)에 굵은 소금(2숟갈)을 넣고서 소금이 녹도록 저어 양배추를 절일 절임물을 만들고....
가끔 제가 만든 김치 따라하다가 실패하시는 분들... 굵은 소금의 양을 숟갈을 컵으로 알고 절이셨다고 하는분들... 헉...굵은 소금 4컵이면 통배추 김치 5통은 절일 수 있는 양인데~~어찌....? 지난번 오이 소박이도 8개 담그는데 소금 4숟갈인데 어찌 4컵으로 하셨나이까? 게다가 소금으로 절이고 나중에 보통은 짜디짠 젓갈로 맛을 내는데~~~말이죵~~~^^ 그리고 김치 절일 때 꽃소금 사용하시는 분들.... 절대 안되요.. 염분 자체가 틀립니다... 김치 절이실 때는 천일염이라 불리는 굵은 소금 사용하시되... 그 소금 자체를 믿지 못하겠다 하시는 분들은 굵은 소금 자체를 살짝 헹궈서 사용하세요.. 그렇게 해서 겉에 있는 이물질 정도만제거하고 사용하셔도 좋습니다....
커다란 볼 안에 잘라 놓은 양배추를 넣고 절임물을 골고루 뿌려 약 1시간 가량 절여주고...
중간에 한 두번 양배추의 자리를 바꿔가면서 절여 주시면 되요... 그냥 소금 자제를 뿌리면 절이는 시간도 길어지고 하여 이렇듯 소금물에 절여 주는 것이랍니다...
절이는 동안 양파 채 썰고, 대파도 큼직하게 썰어 준비하고....
약 1시간 가량 절여서 나른해진 양배추는 찬 물에 한 두번 헹궈 물기를 쪽 빼서 준비하고.....
물기를 쪽 빼는데는 아무래도 샐러드 스피너(야채탈수기)만 한게 없지용~~~ 제가 사용하는 야채 탈수기는 만물백화점...그런데서 1만원 주고 산 이름없는 것이야요~~~^^
물기를 쪽 뺀 양배추에 양념재료인 고춧가루(5), 멸치액젓이나 까나리액젓(7), 다진 마늘(1), 생강즙이나 가루(약간), 설탕(1) 을 넣고.....
전에 팔선생에서 먹어본 양배추김치는 멸치액젓 향이 진하게 진동을 하더군요.. 이 부분에서 까나리 액젓을 대신해 사용하거나, 또는 새우젓(3), 멸치액젓(4)을 섞어서 사용해도 좋답니다...^^ 또 양배추 김치는 따로 풀을 쑤어 담지 않아도 괜찮아유~~~~ 또 미리 양념재료를 섞어 놓아 만들어서 하면 버무릴 때 좋긴 하지만, 이렇게 막 담근듯 하게 양배추 김치는 담가야 더 맛있는것 같더라고요~~ㅋ
이어서 양파와 대파 썬 것도 넣어 골고루 버무리고.... 맛을 보아 간이 약간 있다 싶게 나머지 간을 액젓으로 더 맞춰주고.......^^ 또 달달하게 드시는 것을 좋아하면 설탕도 쬐금 더 추가해서 넣어주시고.... 취향 따라서 통깨 솔솔 뿌려주면 끝...
저는 통깨는 깔끔한 맛이 죽을까봐 넣지 않았어요....
이렇게 통에 담아 꼬박 여름 기준으로 24시간 실온에 두었다가 냉장고나 김치냉장고로 직행......^^
통에 담을때 느끼는 희열감...ㅋㅋ 양배추 김치는 막 담가서 먹이면 생각보다 아이들이 잘 먹고, 폭삭 익혀서 먹는 맛도 표현하지 못하게 맛나다...^^
완성된 양배추김치....^^
사실 이건 익히기 전에 얼른 사진을 찍고 싶어서 찍은 거지만... 지금은 푹 절여지고 느른하게 아주 맛있게 잘 익었답니다.....^^
양배추김치 먹을 때마다 어찌나 아작아작 소리가 심하게도 나는지.... 심히 그 소리가 기분 좋게 들린다고요~~^^
방금전 점심에도 혼자 차려 먹는 밥상에 양배추 김치 올리고 흐뭇해 하는 나...ㅋㅋ.....(깻잎절임, 콩잎장아찌, 어린 두릅초무침, 감자조림, 동태무국, 양배추김치...이렇게 차려서 먹었시유~~~^^) 요새 우리집 식탁이 온통 풀천지라서... 어제 닭고기 한마리 쪼렸더니만 둥이들이 환장을 하고 달려들어 먹는구만요....^^
한동안 공부한답시고 요리는 하고 살았어도,(밥은 해먹어야 하니깐~~흑흑...) 블로그에 올린 요리 사진 제대로 못 찍어서 늘 마음 한구석이 숙제를 안한 불량생 마냥 편하지 않았는데.... 이거 포스팅 하고 나서 부엌으로 달려가, 또 열심히 요리의 세계로 빠져봐야 될것 같습니다.....^^
양배추 김치 맛이 궁금하신 분들은... 함 담가 잡쏴 보세용~~^^ |
양배추가 다이어트에 도움이 많이 된다고 해요~^^
양배추를 이용한 다이어트 식단~ 기왕이면 웰빙을 고려한 식단~
양배추의 웰빙 다이어트 비법 레시피 첨부합니다^^ (제가 만든 레시피는 아니에요..>.<)
※출처는 [레이디경향] 입니다^^
양배추는 칼로리가 낮고 비타민과 섬유질이 풍부해 다이어트 식품으로 손색이 없다. 더욱이 「타임지」가 10대 건강 식품 중 하나로 선정할 정도로 몸에 이로워 건강하게 살을 빼기에 안성맞춤. 제철을 맞아 최고의 맛을 자랑하는 제주도 양배추로 꾸민 다이어트 식단을 소개한다.
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몸무게 줄이고, 건강 증진시키는 양배추
웰빙 다이어트 식품으로 양배추가 새롭게 조명받고 있다. 지난겨울 몸무게가 128㎏에 달하던 20대 청년이 양배추와 팥물을 끓여 마시고 54㎏을 감량해 큰 화제가 된 것. 해외에서는 일찍부터 케이트 윈슬렛, 샤론 스톤, 미셸 파이퍼 등의 할리우드 스타들을 통해 양배추가 다이어트 식품으로 확실한 효과가 있다고 알려지기도 했다.
양배추는 영양학적으로도 건강하게 체중을 줄일 수 있는 최적의 식품이다. 성분의 90% 이상이 수분이다. 덕분에 양배추 1통의 칼로리가 22㎉, 즉 밥 2숟가락일 정도로 칼로리가 매우 낮다. 맛도 자극적이지 않아 배불리 먹어도 부담이 없다.
양배추는 식사량을 줄이면서 겪기 쉬운 트러블을 예방한다. 풍부한 섬유질이 변비를 예방하고, 비타민 U는 위장을 보호한다. 세포의 신진대사를 돕고, 면역성을 높이는 효과도 있어 신체 기능이 떨어지는 것을 막는다. 뿐만 아니라 기존에 체내 쌓여 있던 혈액 속 노폐물과 지방 제거를 촉진시켜 몸속부터 가뿐해지도록 돕는다.
다이어트할 때 흔히 겪는 짜증이나 예민함도 문제없다. 양배추에 풍부하게 함유된 트립토판이라는 성분이 기분을 즐겁게 해주는 세로토닌의 분비를 돕는 것. 이처럼 양배추는 볼수록 매력적인 다이어트 식품이다.
양배추 건강하게, 맛있게 먹기
생으로 먹는다_열에 약한 영양소 손실 없는 최고의 섭취법. 양념과 함께 먹을 경우 버무려놓으면 숨이 죽어 아삭한 맛이 떨어진다. 먹을 양만큼만 준비해 먹기 직전에 양념에 버무려 먹는다. 위를 건강하게 하는 비타민 U는 심과 녹색을 띤 겉껍질에도 영양가가 많으므로 이를 가능한 한 버리지 말고 이용한다.
삶거나 쪄 먹는다_소화 기능이 떨어져 생으로 먹기 힘들거나, 부드러운 식감을 즐기고 싶을 때 추천. 양배추를 삶으면 유효 성분이 물 속에 우러나므로 국으로 끓여서 물까지 함께 섭취하는 것이 좋다. 삶거나 찔 때 나는 냄새는 식초를 조금 넣으면 간단히 잡을 수 있다.
즙으로 마신다_봄에 나는 신선한 양배추를 즙으로 마실 때 영양 섭취 효과가 더 좋다. 강판에 갈아 마시거나, 적당한 크기로 썰어 물 1컵과 함께 걸쭉하게 갈아 마신다.
제주도 양배추로 만든 Diet Cooking Recipe
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양배추 게살롤
재료
양배추 100g, 밥 400g, 게살 3줄, 상추 3~4장, 김밥용 김 2장, 마요네즈 3큰술, 고추냉이 1/2작은술, 배합초(식초 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 맛술 1작은술, 소금 약간)
만들기
1 양배추는 4~5㎝ 길이로 가늘게 채썰어 찬물에 담갔다 물기를 뺀다. 게살은 도톰하게 찢어 준비한다. 2 밥은 뜨거울 때 큰 볼에 담고 분량의 재료를 섞어 만든 배합초를 넣어 재빨리 부채질해가며 식힌다. 3 도마 위에 랩을 깔고 김을 올린 뒤 ②의 밥을 편평하게 펴준다. 4 김이 위로 오도록 뒤집어 상추를 올린 뒤 게살과 양배추를 올린다. 5 마요네즈와 고추냉이를 섞어 ⑤에 뿌리고 랩을 빼면서 돌돌 만 뒤 1cm 폭으로 썬다.
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양배추 깻잎김치
재료
양배추 1/2통, 깻잎 30장, 홍고추 3개, 밤 5개, 미나리 50g, 소금물(소금 1/2컵, 생수 2컵), 배합초(식초·설탕·생수 1컵씩, 소금 1/3컵)
만들기
1 양배추는 심을 도려내고 한 잎씩 떼어낸 다음 분량의 재료를 섞어 만든 소금물에 숨이 죽을 때까지 한두 번 뒤집어가며 절인 뒤 건진다. 2 깻잎은 한 장씩 씻어 물기를 없애고 홍고추는 반 갈라 씨를 제거한 뒤 채썰고 밤은 껍질을 깐 뒤 채썬다. 미나리는 3cm 길이로 썬다. 3 항아리에 양배추와 깻잎, 홍고추, 밤, 미나리를 켜켜이 담는다. 4 분량의 재료를 섞어 만든 배합초를 한소끔 끓여 식힌 뒤 세 번에 나눠 ④에 붓는다.
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양배추말이찜
재료
양배추 잎 8장, 양배추 소(닭 가슴살 2장, 다진 마늘·간장·청주 1작은술씩, 생강즙 적당량, 소금·후춧가루 약간씩), 표고버섯 2장, 양파 1/4개, 쪽파 2뿌리, 닭 육수 1/2컵, 굴소스 1큰술, 청주 1작은술, 포도씨유 적당량
만들기
1 양배추 잎은 찜기에 넣어 찐다. 2 닭 가슴살은 곱게 다져 분량의 양배추 소 재료와 고루 섞은 뒤 찐 양배추에 얹어 돌돌 말아낸다. 3 표고버섯과 양파는 굵게 채썰고 쪽파는 송송 썬다. 4 냄비에 포도씨유를 두르고 표고버섯과 양파를 넣어 볶는다. 5 ④에 닭 육수를 붓고 굴소스와 청주를 넣어 간한 뒤 ②의 양배추말이를 넣고 약한 불에 찐다. 6 양배추말이찜을 그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 얹어 낸다.
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양배추 칵테일새우샐러드
재료
양배추 잎 5장, 칵테일새우 15개, 팽이버섯 1/2봉지, 부추 30g, 홍고추 1/2개, 소금 약간, 무침 양념장(다진 파 식초 1큰술씩, 다진 마늘·맛술·물엿 1작은술씩, 들기름 1/4작은술, 소금·흰 후춧가루 약간씩)
만들기
1 양배추 잎은 옅은 소금물에 씻은 뒤 곱게 채썰어 찬물에 담가둔다. 2 칵테일새우는 옅은 소금물에 헹궈 끓는 물에 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 3 팽이버섯은 밑동을 자르고 씻어 물기를 빼고, 부추는 2cm 길이로 썬다. 홍고추는 반 갈라 씨를 털고 2cm 길이로 채썬다. 4 볼에 칵테일새우, 팽이버섯, 부추, 홍고추와 무침 양념장을 넣고 ①의 양배추채를 넣어 젓가락으로 살살 버무린다.
Tip 제주도 양배추 마음껏 드세요
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제주특별자치도는 올해 우울한 양배추 풍년을 맞았습니다. 재배면적이 늘고, 날씨가 좋았던 탓에 양배추가 과잉 생산된 것입니다. 많은 양이 산지폐기될 찰나 제주특별자치도에서는 농가 재배면적 70% 이상의 매취사업(일괄구매)을 추진해 많은 농민들이 이에 희망을 걸고 있습니다. 이 사업은 처음 주산지농협 5곳이 참여하기로 했으나 리스크가 너무 크다는 이유로 4곳이 사업을 포기했습니다. 그러나 한림농협의 신인준 조합장은 사업 실패시 발생하는 손실을 자산과 조합장 사퇴를 걸고 농협의 이사회를 끈질기게 설득해 사업을 추진하게 됐습니다. 이번 매취사업의 확대는 대한민국 최초로 시행하고 있는 채소류 유통처리 일대 혁명입니다. 밭떼기마저 어려운 상황에서 행정과 농협이 합동해 추진하는 이번 매취사업은 어려운 농가에 희망을 주는 대표적인 사례입니다. 이번 봄 제철을 맞아 맛과 영양이 최고인 제주도 양배추를 구입하는 것은 가족의 건강과 농민의 희망을 함께 지키는 좋은 기회가 될 것입니다.
●제주도 양배추 구입 문의 제주 한림농협(064-795-2665~6, www.hanlimnh.com )
■자료 제공 및 문의 / 제주특별자치도 친환경농업과(064-710-3181~3) ■기획 / 신경희 기자 ■진행 / 박미진(프리랜서) ■ 사진 / 경향신문 포토뱅크
[레이디경향]
밀가루로 전부치듯이 묽게 반죽해서 양배추 왕창 썰어넣고 고기 몇점이나 오징어 몇점 올려 두툼하게 지지면 맛있는 오꼬노미야끼가 되지요. (위에 돈까스소스나 데리야끼소스 뿌려서 먹으면 맛있어요)
아니면 브로콜리나 피망이랑 같은 크기로 썰어서 굴소스 살짝 뿌리고 소금간 해서 올리브유나 포도씨유처럼 좋은 기름에 볶아먹어도 좋구요(간단한 야채볶음)
저는 생으로 먹는 것도 좋아해서 네모낳게 썰어서 그릇에 담아놓고 그냥 심심할 떄 한조각씩 씹어먹어요.
잘게 다져서 샐러드를 해서 먹어도 아주 좋아요. 마요네즈, 케찹을 넣고 맛살을 길게 찢고 오이를 채썰어서 함께 섞어 버물러서 먹으면 아주 좋아요. 또 볶음이나 조림 요리에 넣어도 됩니다. 양배추는 위에 좋은 음식입니다. 다양하게 요리해서 드시면 좋을 듯해요
양배추 겉절이
양배추잎 4장, 적채잎 1장, 피망 1개,
(간장3T, 고춧가루1T, 다진파1T, 다진마늘1/2T, 설탕2t, 깨소금2T, 참기름1T)
양배추를 한잎씩 떼어 깨끗이 씻어 두툼한 줄기 부분은 저며낸다.
적채로 같은 방법으로 준비한 후, 4cm 길이로 채썰어 각각 찬물에 담갔다 건져 물기를 빼고,
피망은 둥근모양 그대로 썰어 준비한다.
분량의 양념을 모두 섞어 양념장을 만든다.
물기 뺀 양배추와 적채,피망을 섞어 양념장을 끼얹어내거나 무쳐낸다.
양배추롤
준비할 재료
양배추 70g, 표고버섯 15g, 당근·오이 10g씩, 소금 1-6작은술, 올리브오일 1작은술
만드는 방법
① 양배추의 굵은 심을 도려낸 뒤 끓는 물에 데쳐 찬물에 담가 식힌다.
② 표고버섯과 당근, 오이는 손질해 곱게 채썬다.
③ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 표고버섯과 당근, 오이를 넣어 살짝 볶은 뒤 소금으로 간을 한다.
④ 데친 양배추잎에 ③을 약간씩 덜어 넣고 돌돌 말아 먹기 좋은 크기로 썬다.
