안녕하세요^^
제가 작년 겨울에 반건조 오징어를 선물로 받았습니다
날이 추워서 베란다에 한 2주정도 그냥 두었다가 아무래도 냉동보관하는게 나을거 같아서
냉동실에 보관했었습니다.
근데 얼마전에 생각이 나서 꺼내보니까 껍질부분이 분홍색으로 변해있더라구요ㅠㅠ
전체가 그런건 아니구 부분적으로 분홍색깔로 변했습니다...
이거 그냥 먹어도 괜찮은지 아님 그냥 버려야할지 고민이 됩니다...
버리는게 나을까요?ㅠㅠ
친정엄마가 매년 가을겨울에 오징어를 직접 말려서 보내주신답니다..
보관중에 님처럼 분홍색으로 되는게 있더라구요...저도 처음엔 곰팡인줄알고 아까워도 버렸거든요...
그러다 오징어건조로 생업을 하시는분을 알게되어 요쭤봤더니 흰색가루가(타우린이라고 하지요) 공기접촉으로
변질된것이라고 하시면서 겉껍질을 벗겨 물에 가볍게 세척후 요리해서 먹으면 괜찮다고 하시더라구요..
곰팡이균이 아니라는 애기도 하시구요,,,그 이야기 듣고부터는 반건조오징어 껍질을 벗겨 물을 묻혀
찜기에 넣고 살짝 쪄서 초장찍어 먹기도 하구요...껍질 벗겨 소금물에 담가서 불렸다가 행궈서 데리야기소스나
칠리소스발라 오븐에 구워먹기도 해요..술안주로는 쵝오더라구요 ^^
아이들에게는 버터를 발라 구워주면 인기 쵝오랍니다
반건조 오징어라면 부드럽겠네요. 냉동실에 넣어 보관했다면 상하지않았을것 같아요. 냉장고라면 몰라도
냉동실에서는 쉽게 상하지 않으니까요. 껍질부분을 우선 다 벗기시고 색이 변한부분 맛을 본다음에 이상있으면
버리시는게 좋을듯싶어요. 맛에 이상없다면 밑반찬으로 또는 튀김으로 해먹으면 좋을듯싶어요.
작년 겨울이면 2008년을 말씀하시는 건가요 보통은 변질되는 시간이 있는데 이번에 그런것이라면
변질된것은 아니고요 약간 껍질쪽의 색이 변한거 같네요
반건조 오징어는 되도록 냉장고에서 냉동보관을 하셔야 좋답니다
그리고 드시기 전에 꺼내서 해동을 한뒤에 구워드시면 된답니다
맛나게 만들어드세요
반건조오징어는 가끔씩 껍질부분이 색깔이
변하기도 하더라고요.
우선 맛을 보면 금방 상한지 알 수 있거든요.
그러하니 맛을 조금만 먹어보시고 상한지 안상한지 알 수 있을것입니다.
그리고 냄새만 맡아도 상한지 유무 알 수 있고요.
반건조오징어는 건조오징어보다 좀더 일찍 상하더라고요.
그래서 용기에 보면 구매후에 냉동실에 보관하라고 써있거든요.
그런데 아무래 냉동실에 보관을 한다 하더라도
맛이 떨어지니 이왕이면 빨리 드시는 것이 좋을것 같아요.
오징어는 색소세포가 잘 발달되 있어서 몸색깔을 변화시킬수 있다고 합니다,,
반건조 상태에서,,색이 변하는 것도 색소세포에 의한 변화 일수도 있겠어여~
저희 집에 있는것도 보면 조금씩 진한것도 있고 흐린것도 있고 그렇더라요,,
오징어는 죽었지만 몸속에 의한 색소세포의 작용 은데요~
색이 변한것만으로 상했다고 판단하기에는 좀 성급하다는 생각이 드네요.
색이 변했다고 다 상한건 아니니까요.
조금 드셔보시고 맛이 변하지 않았다면 그냥 드셔도 괜찮을거 같은데요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
음냐... 저도 궁금해서 들어와봤는데... 대답이 정반대로군요...ㄷㄷ
근데 냉동보관을 했음에도 색이 변했다면... 아무래도 상한게 아니라 아오에님의 말씀이 맞는거 같기도 합니다..ㅎㅎ
냉동보관을 하는 상태에서 상할리는 없으니까여...ㅎㅎ
애구 아까워라~~~
반건조 오징어가 색깔이 변한거라면 상한거네요~
건조 오징어 같은 경우에는 냉장보관만으로도 꽤 오래가는데...
반건조 오징어는 수분이 많아서 바로 먹을꺼 아니면
냉동보관하시는게 좋은데...
그래서 그런지 전 완전 건조 오징어가 좋더라구요~
반건조 오징어의 유통기한은
구입일로부터 1개월 정도이며 냉동 보관 하셔야하는데요~
배란다에 2주정도 그냥 두셨다니..그때 조금씩부패 하기시작해서
냉동실에도 오래있었으니 아마 상한것 같아요..^^;
그냥 버리시는게 좋을거같아요
아무래도 반 건조된거고 해산물이고하니까..
♣ 반건조오징어 - 구입일로부터 1개월 정도이며 냉동 보관
냉장실에 보관을 오래하게되면 곰팡이가 생기고 부패됩니다.
냉동실에 바로 넣어놓았어야하는데 ,
일주일이란시간이 오징어색을 변색되게 한거같네요 -
아깝다생각마시고 건강을위해 드시지않는것이 좋을꺼같습니다.
냄새는 맡아보셨나요????
반전조도 수분이있어서 바로 냉동시켜야됐을것같은데요
영찜찜하시면 버리시는게 현면하지싶은데요
괜히 때아닌 장염이라도 걸리시면ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
2주정도 베란다에 두셨다면 버리시는걸 권하고싶습니다
색이 분홍색으로 변한 건 상한 겁니다.
과감하게 버리시는 게 나을 듯 하네요.
아깝더라도...
저도 비슷한 경험이 있는데요,
전 김치냉장고 안에 넣어 두었었어요.
그러고는 잊었답니다.
한참 후에 꺼내보니, 마찬가지로 색이 변해 있더라구요.
꼭 냉동보관해야 합니다. 바로요.
2주정도 베란다에 두었을 때 상한 듯 하군요.
보관방법
건오징어=직사광선과 습기를 피하고 비닐포장한 채로 냉장고등 서늘한곳에 보관.
반건오징어=비닐 포장한 채로 냉동보관.
반건오징어 포장뒷면 보관방법 표기란에,,,
제품수령 즉시 냉동보관하세요라고 적혀 있었을텐데...
그냥 지나치신 모양이군요...
오징어는 원래 소화도 잘 안되는데,,,
색깔까지 분홍색으로 변해 있다면,,,
과감히 버리시는게 좋치 않겠습니까...
올 겨울에 선물 받은 반건조 오징어가 있는데 그때 상하기가 쉬위니간 냉동실에 바로 보관을 하라고 하시더라구요.
색이 변했다면 그냥 버리시는게 낫지 않을까 싶네요.
작년겨울이라면 시간도 좀 되었고...아깝지만 버리시길 권해요.
맛있는건 아끼는게 아니더라구요~
일반 건조오징어에 생기는 흰 가루는 타우린입니다. 피로회복의 대명사죠 그런데 반 건조 오징어에 생기는 분홍색 가루는... 글쎄요.
오징어 껍질에 있는 타우린은 건조와 동시에 흰 가루 형태로 표면에 남는 것이 정상인데,
반건조 오징어는 자신이 없네요...
완전 건조시킨 오징어도 아닌 반건조 오징어 잘 못 드셨다가 탈 나지 않도록 많은 양이 아니라면 버리시는 게 현명할 수도...
