등갈비를 오븐에서 구우려고 하는데 삶아서 양념발라 구울거거든요
근데 삶을때 통후추랑 월계수 잎 넣잖아요..
근데 마트에 이거 두가지 다 떨어졌다고 해서 어째야 될지 모르겠는데
로즈마리도 고기 냄새 제거해주니까 삶을때 넣어도 될까요?
화분에서 직접 따서 넣을건데 고기와함께 장시간 삶아도 괜찮을지
궁금하네요..
생강과 통마늘 넣을껀데 아니면 다른 재료 추천부탁드려요~
등갈비 생각만해도 맛있겠어요. 등갈비에 넣는 통후추랑 월계수입이 떨여젔다면 로즈마리만 넣으세요.
화분에서 키우는 로즈마리잎으로도 충분하니까요. 여기에 생강 편으로 썰어넣고 통마늘 넣으도 좋답니다.
맛있게 요리해드세요..
로즈마리 잎이 참 쓰임새가 많은 것 같아요.
저도 등갈비 요리를 할때 로즈마리 잎을 잘 이용하는데
우선 삶아내실 때 로즈마리 잎을 함께 넣어주시면 잡냄새를 잡아줘서 참 좋은것 같아요.
은은하게 향도 베어나고 맛이 훨씬 좋아진답니다. 삶으실때 넣어주시면 아주 좋아요.
허브종류는 음식에 넣어도 됩니다. 비빔밥에는 직접 넣어 비벼먹어도 좋아요 볶음밥은 먹기직전에 허브를
바로 잘라 넣으면 향이 어우려저 아이들도 아주 좋아합니다. 갈비를 구울때 넣어 주면 아주 좋아요, 더구
나 직접 기르는것이라 아주 좋지요
등갈비에 사용하는 것보단 닭요리에 허브를 사용하는게 더 잘 어울린다고 합니다.
하지만 허브는 그렇게 재료를 따지지 않기 때문에 어떤 요리에 넣어도 고기 특유의 향을 제거 하는데 효과가 좋습니다.
그러니 같이 넣고 삶으셔도 좋아요
직접 기른걸 넣는다고 하시니 더 좋겠네요 ㅎㅎㅎ
로즈마리를 같이 넣고 삶아도 상관은 없는데요. 워낙 향이 강하니까 소량만 넣으시면 되고요. 아님 양념발라서 구울때 같이 곁들여서 구워 내시는 것도 좋을듯 하네요. 등갈비를 삶을 때에는 양파랑 대파를 같이 넣고 삶아도 좋고 된장을 조금 넣고 같이 삶으면 잡내를 없애준답니다...
로즈마리 넣어도 됩니다.
허나 너무 많이 넣지 마세요, 많이 넣으면 향이 강해서 향신료를 싫어하는 사람은 그 냄새를 싫어 하더라구요.
된장과 생강, 마늘, 대파, 양파, 커피를 조금 넣어서 삶아 주세요.
된장은 1-2숟가락만 넣어도 된답니다.
화분에서 키우던 로즈마리 이용해서 고기 재울때 쓴적이 있는데
향이 강해서 아내에게 물어보니 로즈마리를 삼겹살이랑 같이 둘둘말아서 쿠킹호일로 싸놨다가 매운양념을 한거라는데,,,
같이 싸져잇었다는 이유만으로 다른 양념을 해도 향이 강하게 났거든요
저는 이용하실꺼면 소량만 망에 담아 하심이 어떨지 싶어여...
아니면 처음에 등갈비 물에 잠깐 담가놓으실때 그물에 로즈마리 하셨다가
삶으실때는 후추랑 대파 생강넣어서 하시면 어떨까요?
등갈비를 삶으실 때 로즈마리를 넣으셔도 상관없어요...
단지 삶는 시간의 막판에 넣어주시고 로즈마리를 넣으신 후 2~3분 후에 꺼내주시는게 좋아요...
그리고 생강과 통마늘도 아주 좋고요...
여기에 추가하자면 파뿌리를 넣어줘도 좋아요...
저는 통삼겹살이나 통목살 삶을때요..
통후추랑 커피(인스턴트 굵은 커피) 그리고
생강과 마늘을 아주 많이 넣는답니다.
그러면 잡내가 사라져요
저희 어무이가 그러시는데
고기를 콜라에 담궜다가 끓여도 잡내가
사라진데요. 전아직 해보진 않았지만요^^
고기의 잡내를 잡으려고 향신료를 쓰는데 잘못하면 이특유의 향땜에 음식의 맛이 엉뚱한 방향으로 갈수도 있어요.
고기나 생선류를 요리할땐 마늘을 많이 쓰지만 저는 꼭 생강가루를 준비해 뒀다가 넣어줘요.
그러면 생강의 맛이 강하게 나지도 않고 잡내를 잡아서 좋거든요.
생강가루같은 경우는 삶을때 넣을수 없으니까 양념을 만들때 넣어주면 되구요.
고기를 삶을땐 물에담궈서 핏물을 잘 제거하고 마늘듬뿍이랑 생강2-3편 넣고 삶으세요.
로즈마리 같은경우엔 고기 삶을때 보단 양념을 바르고 위에 뿌려주는 정도면 은은하게 나는 향이 더 좋을듯싶네요.
마트에 가시면 허브맛 솔트 등과 같은 소금처럼 짜지 않으면서 향신료가 첨가된 제품이 있는데
효과는 좋더라구요~
고기의 잡냄새를 제거하기 위함이시라면 마늘을 다져서 솔솔솔 뿌려주세요~
아니시면 믹서에 마늘을 갈아서 넣어셔도 냄새 제거 되고 좋습니다.
서양에서도 그렇고,
생허브 그냥 넣어주어도 괜찮더라고요.
그리고 허브만 넣어줄 것이 아니라
처음 양념하실 때 후추가루랑 청주랑 생강가루를 좀 넣어 주셔서
숙성시켜 주면 좀더 고기의 누린내를 없앨 수 있어서
더 맛있는 갈비구이를 할 수 있어서 좋을거 같아요.
직접 따와서 하시는거면 더 좋겠네요.
원래 허브는 요리에 다 쓰이니까요. 로즈마리 그냥 넣어주시면 좋겠네요.
삶을때 대파나 커피등을 넣어주셔도 좋아요.
ㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇㅇ
서구에선 허브를 두루 사용하는데
잎 외에도 줄기까지 사용한답니다~
삶을땐 특히 줄기부분고 같이 또는 줄기부분만 사용하시면 좋을거 같아요~
잎은 따로 모아 건조시켜서 두고두고 사용하세요~^^
봄이되면 저도 허브들 다시 키워야겟어요~
고기는 일단 핏물을 제게 해 주어야 잡냄새가 덜나구요
청주나 소주등 알콜을 넣으면 냄새가 제거되구요.
양파,대파,마늘,생강등 야채를 넣어 삶으면 좋아요.
그리고 제가 하는 방법인데 통계피를 조금 넣으면 계피향 때문에
고기의 잡냄새가 나지 않는것 같더라구요.
서양요리할 때 보면 스튜 같은 거 만들 때 생허브로 다발을 만들어서 함께 넣고 끓여주기도 하니까
그냥 그대로 넣어서 조리하셔도 크게 문제 될 것 없을 듯 싶어요...
그리고 화이트와인이나 청주, 맛술 등을 넣어서 함께 졸여주셔도 좋아요...
제가 알기로 허브종류는 모두 요리에 넣어 사용하는 것으로 알고 있어요, 직접 기르신다면 더 좋은 재료는
없을듯 하네요, 오래 끓이셔두 상관은 없어요, 준비해두신 재료에 드시고 남은 소주나 맥주를 약간만 넣어
삶는 것도 잡내를 잡아주어서 아주 좋아요
화분에서 따신다면 생거네요
넣으셔도 괜찮아요 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
이왕이면 커피조금 소주 됀장 계피나무나 가루를 넣으셔도 좋탑니다
이정도면 궂이 다른 월계수잎이나 통후추를 안넣으셔도 잡내가안나요
맛나게 해드셔요*^^*
화분에서 따신다면 생거네요
넣으셔도 괜찮아요 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
이왕이면 커피조금 소주 됀장 계피나무나 가루를 넣으셔도 좋탑니다
이정도면 궂이 다른 월계수잎이나 통후추를 안넣으셔도 잡내가안나요
맛나게 해드셔요*^^*
음... 허브종류는 향이 지나치게 강한걸 제외하고는 다 사용가능하고요.
마른 것보다 생거는 향이 약해서 양을 좀더 많이 해주셔야 할거에요.
화분에 직접 따서 넣으신다면 장시간 삶아도 괜찮을거 같네요..ㅎㅎ
생강은 향이 너무 강하니까 안넣으시는게 좋을거 같구..
정 누린내가 걱정된다면 차라리 청주나 소주를 촘 부어서
구워주시는 것이 어떨까요...ㅎㅎ
꼭 통후추랑 월계수잎이 아니여도 괜찮답니다...
단지 나중에 소스를 바를걸 생각해서 향이 너무 강한 허브는 피해주시는게 좋아요...
전 양파와 마늘을 주로 넣어서 삶아요...생강를 사용하면 나중에 맛이 강해져서
소소의 맛이 살아나지 않더라구요..
네~ 같이 넣고 삶으셔도 좋아요~
생로즈마리는 향이 연하니깐 마른걸 사용할때보다 두배 정도 양으로 넣으시는게 좋아요.
그리고 커피가 있으시담~ 한스푼 넣고 같이 끓여보세요.
잡냄새가 싹 잡힐꺼에요~
아이들이 먹기 않는다면 말이죠~
팔각,정향 등의 향신료는 향이 강하여 고기의 누린내를 덜나게 합니다.
생강,마늘,양파,대파 등 향채를 같이 고기에 밑간하는 것도 좋은방법.
물에 된장을 풀어 돼지고기를 삶아내면 고기의 누린내가 한결 덜합니다.
술을 넣으면 휘발 성분에 의해 고기의 누린내가 없어집니다.
항균작용, 살균작용,소독작용, 기억력증진, 무기력증 해소, 두통, 피로회복, 노화방지, 비듬억제, 눈의 세정효과와 진통, 방충 작용 등이 있다. 라벤더 정유는 강하고 산뜻한 장뇌와 같은 향내가 나며 신경의 활동이 활발하고 머리가 맑아진다. 기억력과 집중력도 높아지며 일이나 공부에 지치면 약간 미지근한 탕 물에 몇 방울 떨어뜨려 차분히 전신을 담근다.
밥심은국력 | 2009.02.19그냥 가루 후추라도 넣으시고요, 인스턴트 커피를 넣어도 잡내가 많이 제거됩니다.
통 양파, 대파 흰부분 통째로 넣어주시고 청주, 맥주, 미림, 와인 등 술 종류 집에
갖고 계신 거 넣어주시면 됩니다.
로즈마리도 허브종류니까 냄새제거하는데 좋을 거 같아요.그런데 삶을 때 넣는 거보다는
양념에 다져 넣는 게 좋을 거 같아요.
고기삶을실때 잡내가 나면 좀 먹기가 그렇드라그요,
일단 신선한 고기를 구입하는게 제일 중요한거 같아요,,
그리고 나서 양파와 파, 고기, 통마늘, 생강등을 넣고 삶으시면 좋아요,
간이 베라고 전 된장을 조금 넣고 삶아요,,
로즈마리도 괜찮을거 같아요,, 허브향이 나는,,
로즈마리는 망에 넣어서 하세요, 넘 오래삶으면 부스러질거 같아요,,
사과즙이나 배즙을 넣고 끓여도 좋습니다.
로즈마리잎도 오래끓여도 상관없어요.
다 우려내고 잘 건져내기만하면 괜찮습니다^^
로즈마리향도 좀날꺼구요~~
통마늘넣어도 좋구요 ^^ 고정도넣어도 양념장잘하시면 맛나요^^*
맛나게만들어드세용 (*양념장은 여러번발라서 맛나게구워주세요)
