지금 집에보니 달래한단잇네요.
달래무침 맛있게 하는방법좀 가르켜주세요.
다듬는법두요 빠르게 다듬는방법요..
달래150g은 다듬어 씻어 뿌리 쪽의 수염을 잘라 4cm 길이로 썰고,
양파1/4개는 곱게 채썰어 무침 양념에 넣고 살살 버무린다.
(고운고춧가루1작은술, 식초1작은술, 다진마늘1/2작은술, 통깨약간, 소금약간).
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달래 80g, 식초.설탕 1/2큰술씩, 소금 약간, 붉은 고추 1/3개, 레몬 1/2개
1. 달래는 뿌리 쪽의 흙을 깨끗하게 털어 맑은 물에 살살 흔들어 헹군 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 붉은 고추는 채썰고, 레몬은 껍질째 씻은 후 노란새 껍질은 벗겨 곱게 채썰고, 과육은 즙을 낸다.
3. 달래를 그릇에 담고 채썬 붉은 고추와 레몬 껍질, 식초와 설탕,소금,레몬즙을 넣고 고루 버무린다.
여성동아
만드는 방법
1. 달래 200g, 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1/3작은술, 깨소금 1/3작은술을 준비
2. 간장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.
3. 달래를 깨끗이 흐르는 물에 싰고 망에 걸른후 4 cm 길이로 잘라 그릇에 담고 양념장과 참기름을 넣어 조물 조물 무친다.
4. 그릇에 담고 깨를 뿌려 상에 낸다.
양념장을 30분 전에 미리 만들어 두었다가 무치면 생마늘의 매운맛이 어느정도 누그러져 한결 나물의 맛을 살릴 수 있어요.
나물 본래의 향을 느끼고 싶으시면 가능한 마늘과 파는 넣지 않고 무치시고요.
새콤 달콤 초고추장을 만들어 달래를 살짝 데치거나 생으로 찍어드셔도 맛있어요~
뿌리 부분의 흙을 제거해주시고 깨끗하게 헹궈주세요~
그리고 먹기 좋게 썰어주신 후 식초와 참기름, 고추가루를 이용해서 양념을 해줍니다.
우선 고추가루를 뿌려서 한번 버무려 주시고 그리고 식초를 조금씩 넣어가면서 간을 맞춥니다.
그리고 마지막으로 참기름을 넣어서 마무리 하시면 새콤달콤한 달래무침이 완성됩니다.
* 새콤한 맛과 고소한 맛이 어우러진 두부 달래 무침
재료
두부 생식용 160g, 달래 1묶음, 고추가루 1큰술 반, 식초 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 통깨 1작은술
만들기
1. 달래는 다듬어서 씻은 후 물기를 제거하고 적당한 크기로 썰어 놓으세요
2. 넓은 볼에 달래를 담고 고추가루,소금,참기름,식초,설탕,통깨를 넣어주세요
3. 볼에 담은 양념장들을 살살 젓가락으로 살살 섞으면서 버무려 주세요
4. 생식용 두부는 흐르는 물에 헹군 다음 물기를 제거해 주세요
5. 그릇에 생식용 두부를 담고 달래무침을 올린 후 통깨를 뿌려주세요
달래 다듬는 법이 젤루 난감,,부추도 아닌것이 파도 아닌것이 저는 그래서 그냥 커다란 볼에 물 받아서 달래를 담갔다가 물로 흔들어서 씻어요,, 그런담에 오이랑 양파를 썰어서 초고추장에 버무려서 먹어요,, 새콤달콤하니 맛나죠,,,,
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2. 냉이는 다듬어 뿌리와 잎 사이의 흙을 없애고 잔뿌리를 손질한 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣고 뚜껑을 연 채 살짝 데친다. 3. 데친 냉이는 찬물에 헹궈 물기를 없앤다. 4. 각각의 양념장을 만든다. 5. 달래는 먹기 직전에 양념장을 넣어 가볍게 무친다. 6. 데친 냉이에 양념장을 넣고 골고루 무친다. 7. 접시에 달래무침과 냉이나물을 담아낸다. | ||||||||||||||||||
요리명달래를 다듬어 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라 설탕 식초 소금 마늘 고추가루를 섞어 여기에 썰은
달래를 넣어 무쳐주시면 됩니다. 고추장을 더 첨가하여 무쳐드셔두 맛나게 드실수 있어요, 달래를 송송
썰어 밀가루 반죽에 넣어 동그랑땡이나 부침개를 만들어 먹으면 맛있어요,
쌈장이랑 고추장이랑 고춧가루랑 1대1대1로 썩어서 사용합니다.
그 외에 다진 마늘, 식초, 설탕을 조금씩 넣어서 간을 맞추구요.
새콤달콤한 맛을 좋아해서 참기름은 넣지 않습니다만 넣으신다면 맨 마지막에 조금 넣어주세요.
그리고 가급적 빨리 드시구요.
쪽파 다듬듯이 젤 바깥잎을 떼어내시고 물에 씻으면 끝나요...
달래를 적당한 크기로 자른후 고춧가루,외간장(보통 시중에 파는 간장이요..덜 짠거),설탕,
설탕,참기름,참깨,식초를 넣고 무쳐먹으면 진짜 맛나요 ^^
밥비벼 먹어도 좋답니다~~
다듬는거는 뭐 파 다듬는거랑 똑같이 하면 될듯해여
파보다 약해서 잡기가 불편하지만 어쩔수 없죠
그리고 달래를 적당한 크기로 썰어서
볼에 단고 마늘약간 고추가루 설탕 참기름 저는 국간장으로 간을하는편이랍니다 이렇게 간해서 쎄게 치대지말고 뒤집어 주듯이
버무리면 된답니다
