예전에는 요리할때 기름이 식용유,옥수수유 뿐이였는데요
요즘에는 올리브유,포도씨유,카놀로유 등 다양한 기름이 있는데요
확실이 영양이나 건강면에서 차이가 크나요??
좋다고 해서 조금 비싸더라도 사먹는데
저는 솔직히 맛의 차이는 못 느끼거든요::
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29개의 답변이 등록 되었습니다.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
태권브이 | 2008.07.19
콩으로 만든 식용류 100%콩 ~ 광고에 한대두대.... 식용류에 몇대의 콩이 들어간다죠. 그런데 그콩 어느나라 콩일까요? 대부분은 미국콩입니다. 제가 반미주의가 아니구요. 유전자콩이에요. 미국에서 대량생산되는 유전자변형콩이라는거죠. 물론 그거 먹는다고 어떻게 되는건 아닌데... 그래서 저렴한거구요. 건강의 차이보다는 칼로리면에서 차이가 좀 날것같구요. 올리브유는 셀러드할때도 넣잖아요. 그만큼 더 몸에 좋다는...ㅋㅋㅋ
re:식용유 보다 올리브유, 포도씨유
오스틴03 | 2009.05.15
질문글에 대해서 답글 선정이 GMO콩과 관련된 글로 선정되었는데 맛에는 확실한 차이가 있습니다. 또한 영양과 건강면에서 또한 확실한 차이가 있습니다.
카놀라유는 유채꽃에 함유되어 있는 독성을 제거하도록 개량해서 만든 개량종 기름이며 포화지방산은 올리브기름보다 더 낮고 불포화 지방산은 어떤 기름보다도 높기에 가장 좋은 기름입니다. 혈행에 도움을 주고 심질환 장애 또한 도움을 줄 정도로 좋으며 발화온도가 230도 정도로 포도씨유와 비슷하기에 튀김용으로도 좋으며 샐러드 용으로도 아주 좋습니다. 한국에 홍보가 덜되고 그럴 뿐 가장 우수한 기름입니다. 튀길때 올리브유의 경우 160도 이상부터 발화가 되기에 그 온도 이상부터는 트랜스지방이 생성되기에 튀김용으로 좋지 않습니다.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
핑거스미스 | 2008.10.03
일단 식용유대신에 요즘 각광받고 있는 올리브유나 포도씨유 카놀로유를 쓰는 이유는 우리 몸에 그래도 더 좋기 때문이라고 알고 있어요
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
오디네 | 2008.07.26
저도 맛의 차이는 많이 못 느끼는데 가격도 많이 비싸기도 하지만 몸에는 식용유보다는 올리브유나 포도씨유 등이 좋다고 하더라구요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
애플컷 | 2008.07.25
맛은 당연히 별 차이 없겠지만 당연히 그냥 식용유보다는 포도씨유나 올리브유, 카놀라유 가 좋다고 하네요. 식용유는 몸에 그리 좋지 않다고 들었어요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
마수라 | 2008.07.22
비싸죠~ 근데 그만큼 몸에는 좋다고 하네요~ 저는 그래서 기름 많이 들어가는 전류나 튀김류는 식용유 쓰고.. 음식에 조금씩 들어가는 경우에는 올리브유와 포도씨유를 씁니다^^
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
언제나웃음 | 2008.07.22
어떤 요리프로그램에서 보니까 콩기름가지고도 드레싱을 만들던데... 아무래도 콩기름이나 옥수수기름은 재료비가 싸기도 한데다가 요즘 유전자 변형작물이 많이 들어와서 이런 기름들의 원료로 쓰이니까 문제가 될 듯 싶네요... 올리브유의 경우에도 그냥 기름을 추출해낸 것은 괜찮지만 일부러 압착해서 짜낸 기름은 안 좋은 성분이 들어간다고 하니 모든 제품에 다 장단점이 있는 듯 싶어요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
주민등록번호 | 2008.07.21
식용유보다 올리브유, 포도씨유 등이 건강에 더 좋다고들 하니까 요즘은 많이 쓰지요. 근데 가격이 세잖아요. 그래서 전 아가야 음식 할때는 올리브유 쓰고 신랑이랑 저 먹는건 그냥 식용유 쓴답니다. ..
올리브유는 아무래도 특유의 향이 강해서 조리 할때 쓰기는 뭣하긴 해요. 그쵸^^
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
사랑한줄 | 2008.07.20
아무래도 건강상 더 좋으니까 비싸고 많이들 선호하시는거 아닐까요?
근데 식용유를 어릴적부터 접해와도 건강하신 분들이 더 많으니~
올리브유로 튀김하면 왠지 아깝지 않으세요?
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
낭만슈 | 2008.07.19
맛의 차이는 크게 없지만 건강에는 올리브유나 포도씨유가 좋을것 같은데요.
가격이 조금 비싸긴해도 건강에 좋은걸로 요리하시면 더 좋을것같아요
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
마시나 | 2008.07.19
올리브 유 같은 게 가격이 비싼 만큼 칼로리도 낮고, 천연에 가까운 재료라고 하더라구요. 근데 올리브유 같은 경우는 샐러드에 더 접합하고 포도씨유는 튀김도 괜찬핟고 합니다.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
룰루룰루 | 2008.07.19
맛은 어차피 다 같은 기름이니;; 큰 차이는 없을 것 같네요. 하지만 영양소 면에서 확실히 다릅니다. 칼로리도 식용유보다 올리브유, 포도씨유 등이 더 낮구요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
유리공주 | 2008.07.19
그럼요 칼로리도 휠씬 낯구요 기름도 널 들어가는거 같아여,,,,요즘 해바라기씨나 올리부,포도씨유가 대세더라구요 웰빙이라고 해야하죠,,,볶음이나 무침에도 참 좋아여
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
천사들엄마 | 2008.07.19
6.올리브유와 포도씨유와 식용유의 각각 다른점을 알려주세요.
식용유는 그냥 씨앗, 콩, 건과등을 압축하며 여러 화학처리를 하여 만들어낸 인공식품이고, 올리브유는 올리브 나무의 열매를 오직 기계적 혹은 물리적 공정(세척, 으깨기, 압착, 가만히 따르기, 원심분리, 여과)만 통해 얻는 기름으로써, 일체의 용제를 사용할 수 없으며, 다른 종류의 기름과 혼합되지도 않는 천연식품입니다..
포도씨유도 포도씨를 압착하여 추출해낸 식물기름으로서 다른 일체의 화학처리나 용제를 섞지 않은 천연식품입니다.
네이버에서 찾아서 퍼왔네요.. (지식인이용)
저도 궁금했었는데. .이번에 한번 찾아봤네요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
천사들엄마 | 2008.07.19
.식용유
<장점>
장점은 어떤 특별한것이 있는건 아닙니다.
말그대로 식용유 고유의 기능이 장점이 되는것이니까요
어떤 음식을 굽거나 튀길때 그냥 프라이팬에 굽는다면 음식이 프라이팬에 달라붙게되고 맛깔스럽게 튀기기도 어려우며 음식이 고루익지 않고 겉만 타는 현상이
일어날 수 있는데, 이 부분을 해결하여 주는 매체가 바로 식용유입니다
<단점>
단점은 위에 적어놓은 올리브유의 장점의 반대라고 보시면 되겠네요
콜레스테롤이 조금 높으며, 천연 식품이 아니기에 인체에 약간은 유해할 수 있고
식용유안의 포화지방 성분등이 몸에 축적되어 비만에 원인이 될수도 있습니다.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
천사들엄마 | 2008.07.19
포도씨유
<장점>▼ 음식 고유의 맛과 향 살려
강한 향의 올리브 오일과 달리 향이 은은해 요리에 사용하면 음식 교유의 맛과 향을 살려준다. 식용유로 많이 사용하는 콩기름보다 발열점이 높아 잘 타지 않으며, 산패 속도가 느려 오래두고 사용할 수 있다. 느끼함이 적어 튀김요리를 해도 쉽게 물리지 않으며 샐러드 오일로 사용해도 좋다.
▼ 노화 억제와 성인병 예방 효과
포도씨 오일에는 향산화제인 비타민 E와 필수지방산인 리놀레산이 풍부하다. 땅콩, 호두 등 견과류에 많이 함으된 리놀레산은 노화방지 효과가 있다. 향산화제인 비타민 E는 심장질환 등 성인병을 예방하고 노화를 억제하는 효과가 있다. 또한 포도씨 오일의 불포화 지방산은 몸속의 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춰 고혈압등 각종 혈류 질환을 예방하는 데 좋다.
▼ 뛰어난 보습 & 노화 방지 효과
포도씨 오일은 피부를 젊게 유지시키는 비타민 E가 풍부하게 함유되이 있을 뿜 아니라 보습 효과가 뛰아나 로션, 샤워 젤, 비누등 다양한 미용 제품에 활용되고 있다.
<단점>
당뇨병 환자의 경우 포도를 너무 많이 복용하면 혈당이 높아질 수 있기 때문에 주의해야 한다
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
천사들엄마 | 2008.07.19
올리브유
<장점>1. 올리브유에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.
2. 대두유나 옥수수유의 경우 유전자 조작 식용유의 가능성이 아주 높으나, 올리브유는 100% 안전한 천 연 식품입니다.
3. 올리브유에는 인체에 보석과도 같은 성분(단순 불포화지방산과 항산화물질등)을 다량 함유하고 있어 성인병 예방과 피부미용 관리에 아주 탁월한 효과가 있습니다.(건강관련 정보와 올리브의 성분을 참조)
4. 일반적으로 식물성 씨앗에서 채취된 식용유는 화학처리 과정을 거쳐서 생산되나 좋은 품질의 올리브 유는 물리적 압착 방법에 의해 생산이 됩니다. (올리브유 중에서도 정제올리브유나 정제올리브유가 85~90% 혼합된 Pure Olive유의 경우는 화학처리 과정을 거칠 수 있습니다.)
5. 올리브유의 지질 성분은 모유 성분과 유사해서 인체에서 100% 흡수, 분해가 되므로 날것으로 먹을 수 있는 큰 차이점이 있습니다. (단, 건강을 위해서 또는 날로 먹을 경우에는 "Terra Oliva"와 같은 고급 올리브유를 드실 것을 강력히 추천함~^^*)
<단점>
일반 식용유로 쓰기에는 향이 너무 강한 단점
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윤서애비 | 2008.07.19
가장큰 차이점은...가열시에 산폐가 발생되는 온도가 식용유는 약 160℃~180℃이나 올리브유는 약 220~230℃ 에서 발생되므로 건강 예방이 될 뿐 아니라, 여러 번 사용할 수 있어서 경제적입니다. 산폐가 된 식용유를 여러 번 사용하면 인체에 축적이 되어서 나중에 성인병의 주범이 되기도 합니다.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
통2 | 2008.07.19
튀김요리에는 발연점이 높고 몸에 좋은 불포화지방산으로 구성된 포도씨유가
좋고, 발연점이 낮은 올리브유는 샐러드용으로 좋습니다.
기름만은 좋은것을 먹어야 합니다
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nymex | 2008.07.19
올리브유는 심장병 예방 효과가 있다고 들었습니다. 엑스트라 버진 올리브유는 빵을 찍어 먹거나 샐러드 용이고 엑스트라 버진은 열에 약해 튀김에는 그 다음 급을 사용한답니다.
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단거 | 2008.07.19
맛의 차이라기 보다는 식용유 같은 경우 여러번 튀기면 암에 걸릴 수 있는 물질이 나온다고 해서 그런 것 아닌가요? 또 올리브유 같은 경우는 동맥경화를 예방할 수 있다해서 그렇고요.
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creamia7 | 2008.07.19
저는 포도씨유 먹는데... 올리브유는 몸에 좋다고는 하지만 색깔도 그렇고 햘도 그렇고 또 너무 걸쭉해서 개인적으로는 좀 비호감이더라구요. 식용유는 몸에 별로고... 저는 포도씨유가 좋은 것 같아요~!^^
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레조2 | 2008.07.19
아무래도 비싼 이유가 있겠죠1!!!
올리브유는 튀김요리엔 적당치않은걸로 알고있어서 될수있음 식용유나 포도씨유를 이용하고있어요....
샐러드엔 당근 올리브 오일을 쓰고요...
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타임라임 | 2008.07.19
제가 알기로는 올리브오일이 가장 건강에는 좋다고 들었어요,,끓는점이 일반 식용유와 달라서 튀김류에는 적합하지않지만,,샐러드처럼 생으로 먹는요리에 올리브유를 넣어서 먹으면 건강에 좋다고 합니다,,오죽하면 지중해연안의 사람들은 올리브를 신의 선물이라고 한다잖아요~
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
나연팡 | 2008.07.19
식용유를 많이들 사드시지만 싼값에 쓰기도 하는데 좀 비싸더라도 포도씨유같은 식용이 좋은것 같아요..볶음밥 해먹기가 참 좋은것 같아요,,
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gangagi67 | 2008.07.19음식해서 먹었을 때 저도 맛 차이는 솔직히 크게 못느꼈어요. 그런데 콜레스테롤이 훨씬 적다고 하니까 가격이 비싸도 먹고 있어요. 그래서 볶음이나 부침 종류를 주로 쓰고 튀김에는 기름이 많이 들어서 식용유를 쓴답니다. 튀김은 번거로워서 자주 해 먹지 않고, 몸에도 나쁘다고 하니 자제하면서 가끔 해 먹어요.
올리브유는 샐러드에 사용하시고 발연점이 높은 포도씨유는 볶음이나 부침에 사용하세요.
re)식용유 보다 올리브유, 포도씨유 등이 훨씬 좋나요
훼리니아 | 2008.07.18
올리브유가 좋다고들 하시던데 전 좀 느끼해서 해바라기유를 주로 씁니다.
고소한건 식용유가 제일이지만 포도씨유는 맛이 좀 특이해서 싫어하는 분은 안 좋아해요.
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오_바리스타 | 2008.07.18
몸에는 올리브유가 당연 더 좋겠지요~근데 전 얼마전까지만 해도 올리브유가 칼로리가 아주 낮은줄 알고 몸에도 좋다길래 아예음식먹을때나 샐러드먹을때 아주때려부어서 먹었는데 올리브유 한컵에 9000칼로리란 얘기듣고 아주그냥 기절했답니다..ㅋㅋ올리브유도 적당히 조금씩만 드시길..ㅎ
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비단향 | 2008.07.18
좋다고 하더라고요 ^*^ 올리브. 포도씨. 카놀로유가 식용유 보다 트랜스지방. 콜레스테롤. 나트륨이 없고 몸에 좋은 불포화지방산이 있어서 좋다네요 기왕이면 몸에 좋은것 먹는게 좋지요
