오늘 아침 무엇이든 물어보세요. 방송에서 깻잎겉절이를 하는데 맛있게 보이더군요.
저는 예전에 요리시간에 간장 1:향신즙 1: 설탕 1 의 비율로 씻은 깻잎에 바로 양념을
발라 그 즉시 먹었는데도 맛있었던 기억이나요.
일주일을 보관하고 먹어도 계속 싱싱하게 멋있게 먹었었어요.
다른 분은 다르게 하시면 가르쳐주세요.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
purcell | 2008.06.26위 비율에 양파나 당근,청양고추등을 채썰어 섞어서 켜켜로 뿌렸다가 드셔도 좋구요.(바로 먹는것보다 하루이틀 뒤에 드시는게 숨도 죽고 간이 배어 맛이 좋습니다)
아님 위 양념에 살짝 쪄서 드셔도 좋구요^^
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
오디네 | 2008.07.02
방법은 많이 비슷한 것 같네요. 간장에 까나리 액젖을 넣어주시고 거기에 단맛이 더 나게 양파를 넣어주시고 쪽파종류도 넣어주시면 향이 더 좋아져요.
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
몽이댁 | 2008.06.25
행복만땅님처럼 양념하시구 참기름만 빼주세여. 깻잎만 넣는것보다 당근이랑 양파를 가늘게 채썰어서 양념장에 넣고 버무린 후에 깻잎2~3장에 양념을 조금씩 넣으세여 바로 먹어도 맛나지만 드실만큼 그릇에 담아 들기름 넣고 살짝 찌면 고소하고 부드럽답니다. 양념에 통깨 넣어주세여~~당근양파 채썰기 번고로우면 믹서에 갈아서 넣어도 되구여^^
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
잔혹천사 | 2008.06.25
전 갠적으로 두번찜을 해서 먹어요
한번은 간장으로 두번째는 매운양념으로 해먹으면
정말 맛있어요
깻잎향이 진해지고 맛이 더 깊어지는듯한 느낌이 들어
저는 두번찜하는것을 좋아한답니다^^
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
진이맘 | 2008.06.25
들깨를 넣어서 만들어보세요. 고추가루, 까나리액젓, 마늘, 설탕, 식초, 참기름으로 간해서 통들깨를 얹어서 먹으면 맛있는 깻잎겉절이가 된답니다.
re)깻잎 겉절이 맛있게 만드는 방법?
행복만땅s | 2008.06.25
깻잎 40장, 부추 1/3단, 홍고추 2개, 양념장(간장·고춧가루·다진 파 1큰술씩, 멸치 액젓 4큰술, 설탕·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 약간)
1. 깻잎은 흐르는 물에 여러 번 씻은 뒤 건져 1cm 폭으로 가늘게 썬다.
2. 부추도 흐르는 물에 씻은 다음 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 3cm 폭으로 썰고, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 빼낸 뒤 어슷하게 채 썰어 준비해둔다.
3. 분량의 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다. 이때 액젓에 고춧가루를 불린다.
4. 양념장을 만든 볼에 깻잎과 부추, 홍고추를 담고 양념장으로 고루 버무려 그대로 그릇에 소복하게 담는다
